Πέμπτη, 31 Ιανουαρίου 2013

Φουντουκόπιτα με άρωμα καφέ

Ασυνήθιστη και γευστικά συναρπαστική,ήρθε για να μείνει!!!

DSC_0043
 

Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
2 1/ 2 κούπες φουντούκια ωμά
1/ 2 κούπα φρυγανιά
100 ml. κονιάκ
2-3 κοφτές κουταλιές του γλυκού Νες Καφέ
8 αβγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι (20 γρ.)baking powder

για το σιρόπι
2 1/ 2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Αλέθουμε τα φουντούκια στο μούλτι μαζί με τη φρυγανιά.
Βάζουμε σε μπολ.Προσθέτουμε  και το baking.

DSC_0012

Δουλεύουμε σε άλλο μπολ με το μίξερ κρόκους και ζάχαρη να αφρατέψουν
πολύ καλά.

DSC_0014

Προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών το κονιάκ ανακατεμένο με τον καφέ
και τη βανίλια.

DSC_0015

Ρίχνουμε στο μπολ και το μείγμα του φουντουκιού.

DSC_0016

Χτυπάμε τ’ ασπράδια σε μαρέγκα.

DSC_0013

Ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα των αβγών τη μαρέγκα,διπλώνοντας
με σπάτουλα.

DSC_0017

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με  διάμετρο 30 cm.,αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

DSC_0018

Ψήνουμε 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο  στους 175 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω.
Στο μεταξύ βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι για πέντε λεπτά
(μετράμε από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).
Σιροπιάζουμε το γλυκό μόλις βγει από το φούρνο, σιγά σιγά με κουτάλι,
με το ζεστό σιρόπι.

DSC_0020

Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει εντελώς.Αν θέλουμε βάζουμε
στο ψυγείο.Υπέροχη για το καλοκαίρι σερβιρισμένη με παγωτό μόκα!!

DSC_0049

Συνταγή από τη φίλη μου Στέλλα.

Τετάρτη, 30 Ιανουαρίου 2013

Λουκανοπιτάκια 2

Ποιος λέει “όχι” σ’ αυτό το μικρό πειρασμό;

DSC_0035

Υλικά

για32 κομμάτια
4-5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή ένα κύβο(42 γρ.)νωπή 
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
3/4 της κούπας αραβοσιτέλαιο
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη


32 λουκάνικα κοκτέιλ ή απλά κομμένα σε αντίστοιχα κομμάτια
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο για το άλειμμα

Εκτέλεση 
Ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό γάλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
Προσθέτουμε
το αραβοσιτέλαιο και στη συνέχεια το αλεύρι σιγά σιγά!

DSC_0003

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.

DSC_0006

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

DSC_0007

Χωρίζετε το ζυμάρι σε 4 μπαλάκια.

DSC_0008


Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη σε κύκλο,με διάμετρο περίπου
22-24 εκ., και κάνουμε ένα σταυρό.Στην συνέχεια κάνουμε ένα 'Χ'.
Από το κάθε μπαλάκι βγαίνουν 8 κομμάτια.

DSC_0022

Πάνω σε κάθε τρίγωνο βάζουμε ένα λουκάνικο.
Τοποθετούμε τα πιτάκια σε αντικολλητικό ταψί.Αλείφουμε με το
χτυπημένο αβγό.

DSC_0023

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 DSC_0041

Συνταγή από τη φίλη Πόπη Τζάνη.

Τρίτη, 29 Ιανουαρίου 2013

Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι με κόντιτα

Χρώματα κι αρώματα!

DSC_0038

Υλικά
2/3 κούπας μαργαρίνη
3 κ.γ. baking powder
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/3 κούπας ρούμι ή κονιάκ
1 1/3 κούπας ζάχαρη
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κ.γ. αλάτι

1 κούπα κόντιτα διάφορα ή πορτοκαλιού αλευρωμένα με
2 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τα κόντιτα σε μπολ και τα χτυπάμε
στη δυνατή ταχύτητα με το μίξερ για 4 λεπτά. 

0

Αλευρώνουμε τα φρουτάκια.

DSC_0031

Τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.

DSC_0032

Αδειάζουμε σε πολύ καλά αλευροβουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με
αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 50-55 λεπτά.

DSC_0033

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και αν βγαίνει καθαρό βγάζουμε το κέικ
από το φούρνο.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και με προσοχή ξεφορμάρουμε σε
σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Σημ:Αγοράζουμε κόντιτα(κοκτέιλ φρούτων) όσο γίνεται καλύτερης
ποιότητας,για να έχει το κέικ μας ωραία γεύση.


DSC_0039

Συνταγή της κ.Αλεξιάδου.

Δευτέρα, 28 Ιανουαρίου 2013

Σπαγγέτι με μύδια

Μυδομακάρονα!!!

DSC_0046

Υλικά

350 γρ. μακαρόνια Νο 6 βρασμένα al dente

για τη σάλτσα
1 σακουλάκι μύδια πλυμένα και στραγγισμένα
1/2 κούπας λάδι
3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 κον κασέ ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. πελτέ
1 μικρή πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
1 καυτερή πιπεριά σε ροδέλες(προαιρετικά)
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι
1 σφηνάκι λευκό κρασί

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και τις πιπεριές.

DSC_0001

Προσθέτουμε το κον κασέ ή τη φρέσκια ντομάτα,την κέτσαπ και τον πελτέ.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.

DSC_0002

Ρίχνουμε στη σάλτσα τα μύδια,μόλις πάρουν βράση σβήνουμε με το κρασί.

DSC_0004


DSC_0027

Αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα και προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,
μαϊντανό.Βράζουμε σε μέτρια φωτιά,για πολύ λίγο,5 με 7 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά,προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και
ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.

DSC_0028


Σερβίρουμε αμέσως!

DSC_0045

Κυριακή, 27 Ιανουαρίου 2013

Ανάποδη τούρτα με καρδιά από σοκολάτα

Διπλο-ΣΑΡΩΝΕΙ!!!!

DSC_0021

Υλικά
2  πακέτα σαβαγιάρ
1 κούπα νες καφέ  ανακατεμένο με
1 σφηνάκι κονιάκ

για την κρέμα
300 γρ. τυρί κρέμα
3 αβγά(κατά προτίμηση βιολογικά)
500 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική ή ζωική με 35%λιπαρά
1 βανίλια
2 κούπες άχνη ζάχαρη
καβουρδισμένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα

1 κουβερτούρα(125 γρ.)λιωμένη και κρύα

κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά της κρέμας,εκτός από τα αμύγδαλα,σε μπολ
και χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν.

DSC_0001

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

DSC_0005

Σε βαθύ μπολ με διάμετρο 22-23 εκ. στρώνουμε διάφανη μεμβράνη που να 
καλύπτει πάτο και τοιχώματα και να περισσεύει από γύρω.

DSC_0002

Βουτάμε τα σαβαγιάρ στο μείγμα του καφέ και στρώνουμε 3-4 στη βάση.
Καλύπτουμε με μπισκότα το μπολ γύρω γύρω.

DSC_0004

Αδειάζουμε αρκετή από την κρέμα πάνω στα μπισκότα.

DSC_0006

Στη λιωμένη και κρύα σοκολάτα ανακατεύουμε 2-3 καλές κ.σ. από το
μείγμα της κρέμας.

DSC_0007

Αδειάζουμε τη σοκολάτα ακριβώς στο κέντρο της κρέμας μέσα στο μπολ.

DSC_0008

Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
Καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού με μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ.

DSC_0009

Σκεπάζουμε με τη μεμβράνη που περισσεύει από γύρω.

DSC_0011

Βάζουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη νύχτα για να στερεοποιηθεί
καλά και να ενωθούν οι γεύσεις.
Όταν είναι έτοιμο σηκώνουμε τη μεμβράνη από τα μπισκότα ακουμπάμε
επάνω μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε.Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το γλυκό.

DSC_0031

Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο και στολίζουμε
όπως μας αρέσει.

DSC_0030

Πέμπτη, 24 Ιανουαρίου 2013

Παντζαρόπιτα

Μην…… κοκκινίζετε!!!

DSC_0014

Υλικά
1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. γιαούρτι
1/2 κούπας καλό σπορέλαιο
1 κ.σ. baking powder
3 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
1 1/2 κούπας παντζάρια σε κύβους
1 κούπα φέτα τριμμένη με το χέρι
1 κούπα κασέρι τριμμένο
3/4 από ένα κ.γ. αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/2 κούπας εβαπορέ αδιάλυτο ή κρέμα γάλακτος

φρυγανιά τριμμένη και βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι,το baking,το γιαούρτι,το σπορέλαιο και τα αβγά.
Ανακατεύουμε λίγο με σύρμα.

DSC_0059

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ξανά να ενωθούν.

DSC_0060

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι,με διάμετρο 28 εκ. ,αφού πρώτα το
βουτυρώσουμε και το πασπαλίσουμε με φρυγανιά.

DSC_0063

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 35 με 40 λεπτά.

DSC_0065

Αφήνουμε να σταθεί λίγο και σερβίρουμε σε κομμάτια.

DSC_0005

Όση περισσέψει μπορεί να διατηρηθεί άνετα στην κατάψυξη,κλεισμένη
σε σακούλα τροφίμων.

DSC_0017

Συνταγή με τροποποιήσεις της Ν. Νικολάου.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...