Κυριακή, 23 Ιουνίου 2013

Αλμυρό κέικ με γεύση πίτσας

Ένα και να …κέικ!!!

DSC_0020

Υλικά
1/2 κούπας καλό σπορέλαιο ή ελαιόλαδο ελαφρύ
3 αβγά
1 1/2 κούπας αλεύρι
3 κ.γ. baking powder
1/2 κούπας γάλα
250 γρ. κίτρινα τυριά
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κούπας λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κούπα ελιές σε φετάκια
1 κ.γ. ρίγανη
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα
3/4 κ.γ. κοφτό αλάτι και λίγο πιπέρι προαιρετικά

λίγο αλεύρι και λίγο βούτυρο για τη φόρμα

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ τα αβγά με το λάδι να αφρατέψουν.



DSC_0011

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking και το προσθέτουμε εναλλάξ
με το γάλα στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας με σύρμα.

DSC_0014

Προσθέτουμε τα τυριά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε να ενωθούν.

DSC_0016

Αλευροβουτυρώνουμε μια αντικολλητική φόρμα 25x11 εκ. και  αδειάζουμε
μέσα το μείγμα.

DSC_0019

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 50 λεπτά.
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

DSC_0030

Συνταγή της κ. Ντούζου.

Κυριακή, 16 Ιουνίου 2013

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο 2

Εύκολα καλοκαιρινά γεύματα!!!

DSC_0051

Υλικά
400 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
400 γρ. φέτα
200 γρ. γραβιέρα
1 1/2 κούπας τραχανά ή καλαμποκάλευρο ή αλεύρι δυνατό
2 αβγά
2 φλ.του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο (περίπου 1/2 κούπας)
μπόλικο άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι,πάπρικα

λίγο λάδι για το ταψί

για την κρούστα
2 αβγά
3/4 κούπας γάλα ή γιαούρτι
100 γρ. γραβιέρα


Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι να
σταθούν και να βγάλουν τα υγρά τους,περίπου μισή ώρα.

DSC_0016

Όταν περάσει το μισάωρο τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα
βάζουμε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Προσέχουμε το αλάτι ανάλογα πάντα με τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε.

DSC_0017


Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι με
διαστάσεις 22x32 εκ. .Στρώνουμε την επιφάνεια να ισιώσει.

DSC_0018

Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα ή το γιαούρτι και προσθέτουμε τη γραβιέρα.

DSC_0019

DSC_0020

Αδειάζουμε στην επιφάνεια της πίτας.

DSC_0021


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει η πίτα όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.

DSC_0047


Ζεστή και κρύα πεντανόστιμη!

DSC_0034

Συνταγή της Ν. Νικολάου.

Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2013

Σιροπιαστή σοκολατόπιτα με σάλτσα καραμέλας

Το “απόλυτο” γλυκό σοκολάτας!!!

DSC_0021

Υλικά
για το κέικ
400 γρ. γιαούρτι πρόβειο πλήρες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κούπες ζάχαρη
1 κούπα κακάο
4 αβγά
1 φακελάκι 20 γρ. baking powder
3 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κ.γ. αλάτι

για το σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
1/4 φλούδα πορτοκάλι
1/4 φλούδα λεμόνι
2 βανίλιες
3 κ.σ. κονιάκ

για την σάλτσα καραμέλα
1 κουτί καραμέλα γάλακτος έτοιμη ή σπιτική
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για
μερικά λεπτά να ασπρίσουν.

DSC_0002

Ρίχνουμε στο μείγμα το γιαούρτι και χτυπάμε να ενσωματωθεί.

DSC_0003

Κοσκινίζουμε αλεύρι,κακάο,baking και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

DSC_0005

Χτυπάμε να ενωθούν και προσθέτουμε ξύσμα και κονιάκ.

DSC_0007

Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. και αδειάζουμε μέσα
το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς C,
για περίπου 30 λεπτά.

DSC_0010

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί και να κρυώσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5
λεπτά(μετράμε από την ώρα που αρχίζει να βράζει το μείγμα).

DSC_0012

Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.

DSC_0016

Για την σάλτσα καραμέλας χτυπάμε σε μπολ,με το μίξερ,την καραμέλα
γάλακτος με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.

DSC_0014

Καλύπτουμε το κέικ με το αφράτο μείγμα της καραμέλας.

DSC_0017

Σερβίρουμε σε κομμάτια.

DSC_0015

Συνταγή της κ. Κουφοπούλου.

Τρίτη, 11 Ιουνίου 2013

Μύδια σαγανάκι με κόκκινη σάλτσα

Εις υγείαν!!!

DSC_0090


Υλικά
1 σακουλάκια μύδια καθαρισμένα,πλυμένα και στραγγισμένα πολύ καλά
1 κούπα φρέσκια ντομάτα τριμμένη
1 κ.γ. πελτέ
λίγη ζάχαρη
1/4 κούπας ελαιόλαδο
πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
καυτερή πιπεριά σε ροδέλες(προαιρετικά και κατά βούληση)
1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
αλάτι,πιπέρι
1 κ.γ. αλεύρι(πολύ κοφτό)
μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
φέτα τριμμένη με το χέρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και προσθέτουμε την ντομάτα,τον πελτέ,
τις πιπεριές,το σκόρδο,αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να βράσουν για λίγο και να μισοπήξουν.

DSC_0073

Προσθέτουμε στη σάλτσα τα μύδια,το αλεύρι και το μαϊντανό και
μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.

DSC_0074

DSC_0078

Σερβίρουμε αμέσως τρίβοντας στην επιφάνεια τη φέτα.

DSC_0098

Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2013

Muffins πορτοκαλιού γεμιστά με μαρμελάδα

Και μετά…το χάος!!!

DSC_0066

 

Υλικά
140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας ζάχαρη
3 αβγά
1-2 βανίλιες
1 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 200 gr.
1/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κ.σ. γάλα

για τη γέμιση
μαρμελάδα της επιλογής μας



Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγο.

DSC_0043

Προσθέτουμε στο μείγμα ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας μετά από κάθε
προσθήκη.

DSC_0045

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι και χτυπάμε
για λίγο ακόμη.

DSC_0046

DSC_0047

Σε 12 χάρτινες θήκες για muffins βάζουμε λίγο από το μείγμα.

DSC_0048

Πάνω από το μείγμα βάζουμε 1 κ.γ. μαρμελάδα και καλύπτουμε
μοιράζοντας και πάλι το μείγμα του κέικ.

DSC_0049

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.

 
DSC_0054

Βγάζουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

DSC_0071

ΣΗΜ:Γίνονται ακόμη πιο νόστιμα αν μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο,
τα αλείψουμε με ελάχιστο φρέσκο βούτυρο και επιπλέον μαρμελάδα.

DSC_0064

Πέμπτη, 6 Ιουνίου 2013

Τούρτα ονείρου

Μεταμορφώστε την!!!

DSC_0103

Υλικά
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
80 γρ. κορν φλάουερ 
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
5 κ.σ. ζάχαρη
250 γρ. BITAM
125 γρ. κουβερτούρα
1 κουτί MORFAT ή 500 γρ. κρέμα γάλακτος
λίγο κακάο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το φρέσκο γάλα με το κορν φλαουρ.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ΒΙΤΑΜ, την κουβερτούρα και την ζάχαρη
και τα αφήνουμε να λιώσουν.

DSC_0002

Στη συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ και ανακατεύουμε
μέχρι το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει λεία υφή.
Το βγάζουμε από τη φωτιά το καλύπτουμε με μεμβράνη για να μη
πιάσει κρούστα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

DSC_0003

Αφαιρούμε τη μεμβράνη σπάμε τα μπισκότα στα τέσσερα και
τα ρίχνουμε μέσα στη κρέμα.

DSC_0004

Το αδειάζουμε σε μία κουμπωτή φόρμα  με διάμετρο 26 εκ.,
το στρώνουμε ομοιόμορφα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

DSC_0041

Χτυπάμε τη MORFAT ή τη κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο σε
σαντιγί και στρώνουμε από πάνω.

DSC_0040

DSC_0042

Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Σερβίρουμε.

DSC_0097


ΣΗΜ:Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε την τούρτα και στην κατάψυξη.
Εξαιρετική και σαν τούρτα παγωτό!!!

DSC_0096

Συνταγή από τη φίλη Κατερίνα.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...