Τορτελίνια με cottage cheese

Spread a little love !

Υλικά
500 γρ. τορτελίνια
2 κ.σ. λάδι
100 γρ. σπανάκι ή μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
20 ντοματίνια κομμένα ανάλογα με το μέγεθος στα 4 ή στα 6
1 συσκευασία cottage cheese
100 γρ. γαλοπούλα ή ζαμπόν κομμένα σε κύβους
αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση
Βράζουμε σε μπόλικα αλατισμένο νερό τα τορτελίνια να μαλακώσουν καλά.
Τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Τα βγάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και στην κατσαρόλα που τα βράσαμε
βάζουμε το λάδι.Ρίχνουμε μέσα τη γαλοπούλα ή το ζαμπόν



και τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε.Αλατοπιπερώνουμε.



Στη συνέχεια,προσθέτουμε το cottage και το μαϊντανό ή το σπανάκι-ό,τι
από τα 2 χρησιμοποιήσουμε-και ανακατεύουμε λίγο ακόμα να μαραθεί
η “πρασινάδα” μας.



Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα τορτελίνια και ανακατεύουμε απαλά.



Σερβίρουμε αμέσως.



Σημείωση:Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ή και κατεψυγμένο
σπανάκι.
Αν βάλουμε μαϊντανό,φροντίζουμε να είναι πολύ τρυφερός!

Συνταγή του Α.Παπανδρέου.

Γρανίτα λεμόνι-πορτοκάλι

As simple as that!!!

 

Υλικά
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
1 κούπα λεμόνι
3/4 με1 κούπα ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκός είναι ο χυμός από τα πορτοκάλια)
1 κούπα νερό

Εκτέλεση
Βράζουμε 5 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.

  

Ανακατεύουμε τους χυμούς με το σιρόπι.

Βάζουμε στην κατάψυξη.

Όταν αρχίσει να παγώνει χτυπάμε με το μίξερ.

 

Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές το χτύπημα.

 

Συνταγή από τη φίλη μου Ειρήνη.

Μελιτζανόπιτα με χωριάτικο λουκάνικο ή κοτόπουλο

Μια πίτα “μπαξές”!!!

 

Υλικά
1 δόση σπιτική σφολιάτα ή ένα πακέτο φύλλα (χρησιμοποιήστε το ΖΑΓΟΡΙΣΙΟ
των 6 φυλλων,αλλά και το κουρού και η σφολιάτα είναι θαυμάσια σ’ αυτή τη συνταγή)
5-6 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
4-5 πιπεριές πράσινες σε λωρίδες όχι πολύ λεπτές
2 πιπεριές κόκκινες
1 πιπεριά πορτοκαλί
4-5 ντομάτες ξεφλουδισμένες  και χοντροκομμένες
3-4 κρεμμύδια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 αβγά χτυπημένα
300 γρ. τυρί φέτα σε μέτρια κομματάκια
2 χωριάτικα λουκάνικα μεγάλα κομμένα σε φετάκια ή 600 γρ.  φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
1 κούπα ρύζι καρολίνα
1 κουταλάκι αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
λίγο μπούκοβο ανάλογα πόσο καυτερό το θέλει κανείς (προαιρετικά)
1 κουταλιά ρίγανη

ελαιόλαδο για το τηγάνι και το άλειμμα των φύλλων
σουσάμι για το φύλλο


Εκτέλεση
Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε τις μελιτζάνες τις βάζουμε σε νερό για 30'.
Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.



Βάζουμε λάδι να ζεσταθεί σε τηγάνι και τις τηγανίζουμε ελαφρά να
μαραθούν.



Κάνουμε το ίδιο με όλα τα λαχανικά μας (πιπεριές,κρεμμύδια σκόρδο)
και τα βγάζουμε σε μεγάλο μπολ.





Περνάμε από το τηγάνι και τα λουκάνικο ή το κοτόπουλο.

 

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τ’ αβγά, το ρύζι, το τυρί, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα,
μπούκοβο, ρίγανη.





Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Επειδή η πίτα έχει πολλά υλικά χρησιμοποιούμε το μεγάλο ταψί του φούρνου.
Αν χρησιμοποίσουμε σπιτική σφολίατα,λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε
το ένα από τα 2 φύλλα.Απλώνουμε πάνω τη γέμιση και σπεκάζουμε
με το άλλο φύλλο.Λαδώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμα φύλλα,στρώνουμε τα μισά,ένα-ένα λαδωμένα,
ρίχνουμε τη γέμιση, την απλώνουμε να πάει παντού και επάνω
σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα,λαδωμένα κι αυτά ένα-ένα.
Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βρέχουμε την επιφάνεια με ελάχιστο νερό για να μη “γυρίσει” το φύλλο.

 

 

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C
με αντιστάσεις πάνω-κάτω για μία έως μιάμιση περίπου ώρα.

ΣΗΜ:Μη σας τρομάζουν τα υλικά της συνταγής και η εκτέλεση.
Η πίτα αυτή είναι εξαιρετικής νοστιμιάς και αξίζει πραγματικά λίγο
επιπλέον κόπο.

Συνταγή της φίλης μου Στέλλας.

Τα καλύτερα Κέικ!

Κέικ αφρός με χυμό πορτοκάλι και τρούφα




Σιροπιαστό κέικ λεμόνι




Ελαφρύ κέικ με βανίλιες




Βιεννέζικο κέικ μαρμπέ

Το καλύτερο Κέικ Μαρμπέ

Έφαγα τη γη να τ’ αναζητάω!
 

 

Υλικά
3 κούπες αλεύρι
1 1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
5 αβγά
2 βανίλιες
1 (20 γρ. ή 2 κ.σ.) baking powder
1 κούπα γάλα (3/4 εβαπορέ με 1/4 νερό)
2 κ.σ. κακάο καλά ανακατεμένο με
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες να αφρατέψουν.



  

Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε για λίγο ακόμα.



Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι,αφού πρώτα το ανακατέψουμε
με το baking.



 

Αδειάζουμε τα 2/3 του μείγματος σε μία πολύ καλά βουτυρωμένη
φόρμα με διάμετρο 26 εκ.



Στο υπόλοιπο 1/3 του μείγματος προσθέτουμε το κακάο,αφού πρώτα
το ανακατέψουμε καλά με το νερό.



Χτυπάμε για λίγο με το mixer να γίνει το μείγμα μας καφέ και αδειάζουμε
κουταλιές από τη ζύμη μέσα στη φόρμα και πάνω από το λευκό μείγμα.
Με ένα ξύλινο σουβλάκι ανακατεύουμε 2-3 φορές το πολύ με κυκλικές
κινήσεις το μείγμα,ώστε να σχηματιστούν τα “νερά του μάρμαρου”
όταν ψηθεί το κέικ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω κάτω για 45-50 λεπτά.
Το τεστ της οδοντογλυφίδας απαραίτητο!!Όταν το κέικ είναι έτοιμο
το βγάζουμε από το φούρνο.



Αφήνουμε να σταθεί ένα δεκάλεπτο και ξεφορμάρουμε σε σχάρα να
κρυώσει εντελώς.



ΣΗΜ:Μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα του κέικ σε 2 ίσα μέρη και να
προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στο ένα,
ενώ στο άλλο να ακολουθήσουμε τη διαδικασία της κύριας συνταγής.



Τα ψήνουμε χωριστά σε 2 μακρόστενες καλά βουτυρωμένες φόρμες.
Με αυτόν τον τρόπο θα προκύψουν 2 διαφορετικά κέικ με μόνο
ένα μείγμα!

Nutella cookies με 2 υλικά

Επικίνδυνα εθιστικά!!



Υλικά
για περίπου 25-30 μπισκοτάκια
1 κούπα Nutella
1 αβγό μέτριο (52 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 2 υλικά και τα χτυπάμε με το μίξερ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ!!!!
 




Σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος βάζουμε με ένα
κουταλάκι του γλυκού κουταλιές από το μείγμα σε μεγάλη απόσταση
μεταξύ τους.



Ψήνουμε σε ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ φούρνο στους 175
βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω-κάτω στη μεσαία θέση για 8 με 10
λεπτά.



Αν θέλουμε τα μπισκοτάκια μας πιο τραγανά τα αφήνουμε 10 λεπτά,
αν τα θέλουμε πιο μαστιχωτά τα βγάζουμε στα 8 λεπτά.
Στην παρακάτω φωτογραφία βλέπετε αντίστοιχα τα μπισκοτάκια των
10 και 8 λεπτών από πάνω προς τα κάτω.

 

Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο είναι φουσκωτά,ενώ στη συνέχεια κάθονται.
Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν ΕΝΤΕΛΩΣ για να μη διαλυθούν!!!
Αφαιρούμε με προσοχή από τη λαδόκολλα.



Αν θέλουμε,πριν τα ψήσουμε τα πασπαλίζουμε με τριμμένο φουντούκι.
Γίνονται ΥΠΕΡΟΧΑ!!!!



Μπορούμε να τα σερβίρουμε σκέτα ή βάζοντας ανάμεσα σε 2 μπισκότα
παγωτό,αλλά και κάποιο γλάσο της αρεσκείας μας.

 

ΣΗΜ:Παρ’ όλο που είναι πανεύκολα,υπάρχουν 2 σημεία τα οποία
πρέπει να προσέξουμε για να έχουμε σίγουρη επιτυχία:
α)Το αβγό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!
β)Τα 2 υλικά πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά!


   

Συνταγή από το “Show food chef”