Κέικ με ινδοκάρυδο

Αγαπημένο κέικ καρύδας!




Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ινδοκάρυδο
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κούπας γάλα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε 4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.
Θέλει γύρω στην μια ωρίτσα.Δοκιμάζουμε με ένα ξύλινο σουβλάκι αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
Βγάζουμε απο το φούρνο και αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε το κέικ μας σε πιατέλα.



ΣΗΜ:Μπορούμε να πασπαλίσουμε ζάχαρη άχνη.
Μπορούμε να απλώσουμε μερέντα.
Μπορούμε να φτιάξουμε γκανάς σοκολάτας και να καλύψουμε το κέικ.
Τέλος μπορούμε να χτυπήσουμε σαντιγί με λίγη άχνη και βανίλια να καλύψουμε
το κέικ και να πασπαλίσουμε ινδοκάρυδο(έτσι το φτιάχνω εγώ τα Χριστούγεννα).