Μπιφτέκια

Τα μεγαλοπρεπή!!!



Υλικά
600 γρ. κιμά (μισό-μισό χοιρινό και μοσχαρίσιο ή μόνο μοσχαρίσιο)
την ψίχα από 3 πολύ χοντρές φέτες ψωμί περασμένες στο μούλτι
1 αβγό
1 μέτριο κρεμμύδι στο μούλτι
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο στο μούλτι
1/2 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 κ.γ. κοφτό ρίγανη
1 κ.γ. γεμάτο μπούκοβο γλυκό
1/2 κ.γ. γευστικό (μπορείτε να το βρείτε σε καλά ενημερωμένα μαγαζιά με
μπαχαρικά ή και στη λαϊκή κάποιες φορές.Εγώ στη θέση του έβαλα
σουμάκι που επίσης μπορείτε να βρείτε σε μαγαζιά με μπαχαρικά.)
1 πολύ κοφτή κ.σ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μας σε μπολ και ζυμώνουμε να ενωθούν.



Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθούν για λίγο στο ψυγείο.



Φτιάχνουμε μπιφτέκια και τα λαδώνουμε ελαφρά πάνω-κάτω με το χέρι μας.
Για να γίνουν ζουμερά,τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι-grill
μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 μεριές.



Φυσικά μπορούμε να τα ψήσουμε και στο φούρνο βάζοντας ένα ταψί με
νερό στον πάτο για να γίνουν ζουμερά.



Εξαιρετική συνταγή,έμπνευση της φίλη μου Έλσας.