Κέικ καρότου

Μια δοκιμή θα σας πείσει…



Υλικά
4 κούπες καρότο τριμμένο
1/2 κούπας σταφίδες
1/2 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
1 3/4 κούπας μαύρη ζάχαρη
4 αβγά
1 κούπα ηλιέλαιο
2 κούπες αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. σόδα φαγητού
1 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.



Ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα και το αλεύρι.



Ανακατεύουμε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.



Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένη φόρμα με διαστάσεις 22x32 εκ..



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C ,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά.Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.
ΣΗΜ:Αν θέλουμε,συνοδεύουμε με υπέροχο γλάσο cream cheese.

Συνταγή από το” Σεφ στον αέρα”.