Νηστίσιμη μακαρονοσαλάτα

Κανείς δεν θα καταλάβει πως αυτή η σαλάτα είναι νηστίσιμη!!!



Υλικά
500 γρ. βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας μας(πένες,βίδες,κοχυλάκια ή άλλα)
4 κ.σ. περίπου ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι
1/2 κόκκινη πιπεριά καμπάνα σε μικρά καρέ
1/2 κίτρινη πιπεριά καμπάνα σε μικρά καρέ
1 κλωνάρι σέλινο ή σέλερι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι μόνο το άσπρο μέρος
2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 αγγουράκι κομμένο σε καρέ(αφαιρούμε τους σπόρους αν έχει)
1 μέτριο καρότο τριμμένο στην χοντρή μεριά του τρίφτη
αγγουράκι τουρσί σε λεπτές φετούλες ή λίγη κάπαρη
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
1 δόση μαγιονέζα νηστίσιμη με πατάτα


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.



Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.

Νηστίσιμη(τύπου)μαγιονέζα με πατάτα

Νηστίσιμες νοστιμιές,απ’ τα χεράκια σας!!!



Υλικά
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
ελαιόλαδο
κρύο νερό
2 κ.γ. μουστάρδα
χυμό λεμονιού
αλάτι
λευκό πιπέρι


Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές και προσθέτουμε
τη μουστάρδα.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι εναλλάξ με το νερό και το χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λάδι και νερό τόσο όσο να φέρουμε το μείγμα στη ρευστότητα
που θέλουμε.



Αν θέλουμε λεία υφή στη μαγιονέζα μας την περνάμε από το μούλτι.

Φυλάσσουμε στο ψυγείο.

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.