Kέικ με μαρμελάδα…

…καλυμμένο με σαντιγί και τριμμένο φιστίκι!!!

Υλικά
220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
220 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
1 βανίλια

μαρμελάδα της επιλογής μας για τη γέμιση

σαντιγί χτυπημένη
φιστίκι Αιγίνης για το γαρνίρισμα (ανάλατο)

Εκτέλεση
Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.




Προσθέτουμε εναλλάξ τα αβγά με το αλεύρι και χτυπάμε
να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Τέλος,ρίχνουμε τη βανίλια.






Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα
με διαστάσεις 21x11 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για περίπου 3 τέταρτα.
Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί
και αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει.



Χωρίζουμε το κέικ σε τρία μέρη με τη βοήθεια ενός
μαχαιριού.



Απλώνουμε στον ένα πάτο περίπου 4 κουταλιές μαρμελάδα.
Κάνουμε το ίδιο και με τον επόμενο.Σκεπάζουμε με
τον τρίτο και τελευταίο πάτο του κέικ.



Καλύπτουμε την επιφάνεια με τη χτυπημένη σαντιγί και πασπαλίζουμε
με το τριμμένο φιστίκι.



Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.



ΣΗΜ: Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο.


ΠΗΓΗ:Μακεδονική