Mελωμένα σύκα

H μεγάλη συκιά στο πίσω μέρος του
σπιτιού της γιαγιάς τέτοιο καιρό είχε
την τιμητική της…

 

Υλικά
2 κιλά σύκα
2 κιλά ζάχαρη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σύκα.



 

Τα αραδιάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα σε σειρές και
σκεπάζουμε την κάθε σειρά με ζάχαρη.
Τα αφήνουμε έτσι όλη τη νύχτα.
Την επόμενη βράζουμε το γλυκό μας ξαφρίζοντας το μέχρι να δέσει.

  

 

Για να δούμε αν έδεσε το γλυκό στάζουμε λίγο σιρόπι σε
ένα πιατάκι.Αν σχηματίσει σταγόνα που δεν “τρέχει”
το γλυκό μας είναι έτοιμο.



Αφήνουμε να σταθεί λίγο και ενώ είναι ακόμη ζεστό
το αδειάζουμε σε καθαρά βάζα και κλείνουμε με
καινούργια καπάκια.

 

Γυρνάμε τα βάζα κατά διαστήματα πάνω κάτω μέχρι να
κρυώσει το γλυκό.

 

ΣΗΜ:Τα σύκα που θα χρησιμοποιήσουμε φροντίζουμε να είναι
ωραία και καθαρά,αν παρόλα αυτά έχουμε και κάποια που
είναι πιο ώριμα και λίγο πιο”στραπατσαρισμένα”
δεν τα πετάμε ούτε προσπαθούμε να τα καθαρίσουμε
(κάτι που είναι λίγο δύσκολο).Τα πλένουμε όσο μπορούμε
καλύτερα και τα προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα.



Εγώ δεν αφήνω τα σύκα με τη ζάχαρη μέχρι την επόμενη
μέρα τα φτιάχνω  αμέσως και δεν έχω παρατηρήσει καμία διαφορά.



Κάποιοι χρησιμοποιούν γλυκόζη(1/2 κούπας για αυτή τη δόση)εγώ δεν
χρησιμοποιώ ποτέ γλυκόζη σε κανένα από τα γλυκά του κουταλιού
που φτιάχνω και δεν έχω κανένα πρόβλημα.