Soft cookies με πράσινο κολοκύθι

Κανείς δε θα πιστεύει ότι αυτά τα κουλουράκια
έχουν μέσα… κολοκύθι!!!

Υλικά
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κούπας ζάχαρη
2 αβγά
2-3 βανίλιες
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
2 3/4 κούπας αλεύρι
1 κούπα καρύδια τριμμένα
2 κούπες κολοκύθια τριμμένα
1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας
1 κούπα ινδοκάρυδο
1/2 κούπας σταφίδες


Εκτέλεση
Χτυπάμε σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.


Ρίχνουμε μέσα τα αβγά και τις βανίλιες και χτυπάμε λίγο ακόμη.



Προσθέτουμε στο μείγμα το κολοκύθι και αφήνουμε για λίγο
στην άκρη.



Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,το baking,
την κανέλα και το αλάτι και αδειάζουμε στο μπολ με το κολοκύθι
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα από τα υλικά μας.
Ανακατεύουμε προσεκτικά με κουτάλι.



Σε ταψί αντικολλητικό ή στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε
κουταλιές από το μείγμα σε κάποια απόσταση γιατί θα απλώσουν.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου
15-20 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να σταθούν για λίγο στο ταψί και βγάζουμε σε σχάρα να
κρυώσουν.



ΣΗΜ:Τα υλικά της συνταγής δίνουν περίπου 45-50 απίστευτα,νόστιμα
και υπερ-αφράτα μπισκότα.