Κοτόπουλο με πιπεριές και κρεμμύδια

Light  γεύση με τρόπο σπιτικό!!!!!!!!!!!!




Υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο περίπου 1000-1500 γρ. ή ό,τι μέρος της κότας  μας αρέσει
200 γρ. κρεμμύδια
200 γρ. πιπεριές διάφορες κομμένες σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο
1 κούπα χυμό από φρέσκες ντομάτες
2 κ.γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 πιπεριά καυτερή (προαιρετικά)
1 καρότο σε ροδέλες

Εκτέλεση

Σοτάρουμε σταδιακά στο λάδι το κοτόπουλο,τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.



 

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας,μέσα στον οποίο έχουμε προηγουμένως
ανακατέψει τις 2 κ.σ. πελτέ,το καρότο και την ψιλοκομμένη καυτερή
πιπεριά,αν βάλουμε.

Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, σπασμένα στα 2
τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα χωρίς νερό για 1 ώρα
σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε.

Συνταγή από τη φίλη μου Σοφία.