Muffins μελιτζάνας

Πρωταγωνιστεί και εντυπωσιάζει!
Η μελιτζάνα σε ένα ρόλο έκπληξη που κλέβει
την παράσταση και δίνει τροφή για θετικές
κριτικές ακόμη και στους πιο δύσκολους!!!

 

Υλικά
για 12 κομμάτια
200 γρ. αλεύρι ανακατεμένο με
2 κ.γ. baking powder
3 αβγά
100 γρ. γάλα
70 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
50 γρ. γραβιέρα
180 γρ. μελιτζάνα με τη φλούδα κομμένη σε κυβάκια
3/4 κ.γ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τη μελιτζάνα
λίγη ρίγανη
αλάτι
3 κ.σ.λάδι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε τις μελιτζάνες
να μαλακώσουν ελαφρά.



Αποσύρουμε από τη φωτιά,αλατίζουμε να νοστιμίσουν και τις πασπαλίζουμε
με λίγη ρίγανη.



Σε μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το μείγμα αλεύρι-baking
και ανακατεύουμε.





Προσθέτουμε τη μελιτζάνα.Ανακατεύουμε ελαφρά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με υποδοχές για 12 muffins.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να
πάρουν όμορφο χρώμα.



Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Τη συνταγή δημιούργησε η φίλη μου Νόπη.

Διάφορα…για ποικιλία!

Τυρόψωμο



Γιουβαρλάκια αυγολέμονο



Κοτόπιτα της γιορτής

Τας κεμπάπ

Χυλός για τηγανητά κολοκυθάκια

Φίλε……
Πιάσε μια μπίρα!



Υλικά
1 μπουκάλι μπίρα (γυάλινο το κλασικό)
λίγη ρίγανη
1 αβγό
1/2 με 1 κ.γ. baking powder
λίγο αλάτι
αλεύρι όσο χρειάζεται για να πάρουμε ένα μείγμα μέτριο ούτε πηχτό ούτε αραιό

κολοκυθάκια κομμένα πάρα πολύ λεπτά
λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε
ένα μέτριας πυκνότητας χυλό.






Περνάμε από το μείγμα τα κολοκυθάκια.



Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Γυρίζουμε από όλες τις μεριές να ροδίσουν όμορφα.



Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε!

ΣΗΜ:Με τον ίδιο χυλό μπορούμε να τηγανίσουμε τυρί φέτα και ροδέλες
κρεμμυδιού για onion rings!

Ταχινοπιτάκια

Υπέροχα ρολάκια σφολιάτας με ταχίνι!!!



Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
1/2 κούπας ταχίνι
1 κούπα μέλι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με το μέλι και το λεμόνι για περίπου 2 λεπτά,
να γίνουν σαν κρέμα.



Ανοίγουμε καθένα από τα φύλλα της σφολιάτας και απλώνουμε πάνω
τη μισή από τη γέμιση.



Τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή.Βάζουμε στην κατάψυξη  για 1 ώρα.
Βγάζουμε και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το κάθε ρολό σε 20 φέτες.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 190 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω ή μέχρι να
ροδίσουν.

Σερβίρονται χλιαρά ή κρύα!

Συνταγή από το Real food.

Μυρμηγκάτο

Μαθήματα “διατροφικής ευκολίας”!!!



Υλικά
125 γρ.ΒΙΤΑΜ
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι
6 αβγά
1 baking powder (20 γρ.)
1 βανίλια
100 γρ. τρούφα σοκολάτας

για το σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι

για το γλάσο
150 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. εβαπορέ αδιάλυτο

Εκτέλεση
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ όλα μαζί τα υλικά για 4 λεπτά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 34 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,με αντιστάσεις πάνω κάτω,
για περίπου 30-35 λεπτά.

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει
καλά.Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε σε κατσαρόλα όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά(μετράμε από την ώρα
που αρχίζει ο βρασμός).



Με το καυτό σιρόπι περιχύνουμε το κρύο κέικ.






Αφήνουμε να σταθεί και να το τραβήξει όλο.



Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το ρίχνουμε σε μπολ με την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα μας λείο και
γυαλιστερό.



Το απλώνουμε πάνω στο χλιαρό κέικ.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως.
Κόβουμε και σερβίρουμε.

Smoothie μπανάνας με μαστίχα

Back to ……cool!!



Υλικά
2 μπανάνες
200 γρ. γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό  2%
10 φουντούκια
1 φλυτζάνι γάλα light
1 κ.γ. μέλι
1/4 κ.γ. μαστίχα Χίου σε σκόνη

λίγη κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μούλτι τις μπανάνες,το γιαούρτι,τα φουντούκια,
το μέλι,το γάλα και τη μαστίχα.
Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.



Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον μαστίχα.
Αν είναι πολύ πηχτό,αραιώνουμε με λίγο νερό.



Χτυπάμε λίγο ακόμη και σερβίρουμε σε 2 ποτήρια.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγη κανελίτσα.

Συνταγή του Ε. Μπλέτσα.

Κέικ κολοκυθιού με Cranberries

Απόλαυση στο κόκκινο!!!

Υλικά
115 γρ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό ή 1/2 κούπας σπορέλαιο
1 1/4 κούπας αλεύρι
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κούπα Cranberries
2 μεγάλα αβγά
1/2 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
2 βανίλιες
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
1 κούπα τριμμένα(στη λεπτή μεριά του τρίφτη) και πολύ καλά στυμμένα κολοκυθάκια

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ όλα μαζί τα υλικά,εκτός από τα Cranberries,
με σύρμα.



Προσθέτουμε και τα Cranberries.Τα ενσωματώνουμε και αυτά ανακατεύοντας
απαλά με σπάτουλα μέσα στο μείγμα.



Αδειάζουμε το μείγμα με καλά βουτυρωμένη φόρμα με διαστάσεις 22x11εκ..



Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C, με
αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου μία ώρα και ανάλογα πάντα με το φούρνο.



Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 15 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Σερβίρουμε.

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.

Pasta αγάπη μου!

Σκορδομακάρονα



Κριθαράκι με φέτα

Τορτελίνια με κόκκινη σάλτσα



Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα τόνου

Τηγανίτες κανέλας

Προκλητικά νόστιμες!!!

Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
1/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
240 ml.(1 κούπα)γάλα με χαμηλά λιπαρά
1 αβγό
1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο(προαιρετικά)


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ αλεύρι,baking powder,κανέλα,αλάτι και ζάχαρη.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε γάλα,αβγά και βούτυρο.Ενώνουμε τα 2
μείγματα και ανακατεύουμε με σύρμα πάντα,να ενωθούν πολύ καλά.




Σε αντικολλητικό τηγάνι,που έχουμε ζεστάνει καλά,ρίχνουμε 2 κ.σ. για κάθε
τηγανίτα.Περιμένουμε να πάρουν χρώμα από τη μία μεριά και γυρίζουμε
και από την άλλη.



Σερβίρουμε με μέλι ή Nutella.