Κουκιά ξερά

Λίγο παρεξηγημένα;
Ίσως …
Σίγουρα όμως…
ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΑ!!!




Υλικά
400 γρ. κουκιά ξερά καθαρισμένα
1 κούπα ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ρίγανη καλής ποιότητας
χυμό λεμόνι(προαιρετικά)
αλάτι


Εκτέλεση
Βάζουμε μέσα σε κατσαρόλα μπόλικο νερό και βράζουμε τα κουκιά
μέχρι να το πιούν όλο και να χυλώσουν.
Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του βρασίματος προσθέτουμε ζεστό νερό.



Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.



Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί πολύ καλά και ρίχνουμε
μέσα το κρεμμύδι να σοταριστεί.





Προσθέτουμε και τη ρίγανη και ανακατεύουμε λίγο να βγάλει τα αρώματά της.
Αλατίζουμε.



Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα βρασμένα κουκιά.
Ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.



Σερβίρουμε.
Αν θέλουμε ρίχνουμε λεμόνι.
Ζεστά και κρύα είναι πεντανόστιμα.