Ντιπ ή σαλάτα με φέτα και ντομάτα

Κι έτσι κι αλλιώς…


Υλικά
430 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο(κον-κασέ)
1/4 κούπας κρεμμύδι κομμένο
2 σκέλίδες σκόρδο στην πρέσα
1/4 κούπας κομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2 κούπες φέτα


Εκτέλεση
Βάζουμε στο multi όλα μαζί τα υλικά εκτός από τη φέτα και
χτυπάμε για λίγο.



Προσθέτουμε και τη φέτα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να
πάρουμε μια όμορφη πάστα.



Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το σερβίρουμε είτε σαν
σαλάτα είτε σαν dip με κρακεράκια,κριτσίνια,παξιμαδάκια,
φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή ψημένες πιτούλες από σουβλάκι.

Σαλάτα γιαούρτι-καρότο

Γιαουρτονοστιμιές!!!


Υλικά
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. καρότο τριμμένο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
αλάτι,πιπέρι

επιπλέον ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το γιαούρτι και το αφήνουμε
στην άκρη.



Σε άλλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο και το
περιχύνουμε με το λάδι.Αφήνουμε να σταθεί 5-6 λεπτά
ανακατεύοντάς το σε αυτό το διάστημα 4-5 φορές με
ένα κουτάλι.



Αδειάζουμε το καρότο στο γιαούρτι και προσθέτουμε
και όλα τα υπόλοιπα υλικά.



Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μεταξύ τους.
Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον (όσο περισσότερο
τόσο καλύτερα),για να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, περιχύνουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.



ΣΗΜ:Αυτή η σαλάτα είναι παραδοσιακή συνταγή της τούρκικης κουζίνας
και φτιάχνεται με διάφορους τρόπους.
Ένας από αυτούς τη θέλει  με πρόβειο γιαούρτι,που το αφήνουμε να
σταθεί μία ώρα σε τούλι να στραγγίσει.
Ένας άλλος θέλει να σοτάρουμε τα καρότα μέσα σε 1κ.σ. ελαιόλαδο και
αφού κρυώσουν να τα προσθέσουμε στο γιαούρτι μαζί με το σκόρδο,το αλάτι,
ελάχιστο λεμόνι και να σερβίρουμε πασπαλίζοντας με γλυκιά πάπρικα.
Εδώ εγώ σας τη δίνω σε πιο απλή μορφή και φυσικά πιο γρήγορη όπως
ακριβώς τη φτιάχνω στο σπίτι μου.
Είναι πεντανόστιμη και δροσερή και πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε!

Γιαουρτοσκόρδιον(Tζατζίκι) με καρότο και άνηθο!

Δροσιστικό και απόλυτα συνυφασμένο με το ελληνικό τραπέζι!!!


Υλικά
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 μέτρια καρότα τριμμένα στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο περασμένες στην πρέσα
1 κ.σ. ξύδι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα καρότα και τα αλατίζουμε για να μαραθούν.
Περνάμε τα σκόρδα από την πρέσα.

 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ(σφήξτε το καρότο
ανάμεσα στις χούφτες σας για να φύγει το πολύ νερό) 
και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά μας.



 

Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να ενωθούν γεύσεις και αρώματα.
Στολίζουμε  το τζατζίκι και σερβίρουμε!

Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη

Ό,τι πιο νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε σαλάτα με μελιτζάνα!!!

Υλικά
3-4 μελιτζάνες φλάσκες(περίπου 1 κιλό)
2 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και καθαρισμένες( ή από βάζο)
1/2 ματσάκι μαϊντανό
150 ml.ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μελιτζάνες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα ή
στο μάτι της κουζίνας να πάρουν το καπνιστό άρωμα.



Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε με το μαχαίρι όσο
μπορούμε πιο λεπτές,μέχρι να γίνουν σαν κιμάς.



Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά τετραγωνάκια και
τις προσθέτουμε στις μελιτζάνες.
Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και το
προσθέτουμε και αυτό αλατοπιπερόνουμε και
βάζουμε το λάδι.Ανακατεύουμε.



Διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται και συμπληρώνουμε το μαϊντανό.



Φυλάσουμε στο ψυγείο.

Χτυπητή Θεσσαλονίκης(τυροκαυτερή)

Γνωστή και μη εξαιρετέα!!!!

Υλικά
500γρ. φέτα
3-4 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας λεμόνι ή 1κουταλιά σούπας ξίδι
1 πιπεριά καυτερή ψημένη και ξεφλουδισμένη
ή και ωμή κομμένη σε λεπτές ροδέλες

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα παραπάνω υλικά στο μούλτι και
τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν αλοιφή.



Η χτυπητή (τυροκαυτερή)μας είναι έτοιμη!
ΤΙΡS
Τη σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή και σαν dip με διάφορα
κράκερς και κριτσίνια.
Αν δεν μας αρέσει η καυτερή πιπεριά μπορούμε να την
περιορίσουμε στο ελάχιστο και να αντικαταστήσουμε με αντίστοιχη
ποσότητα πιπεριά κέρατο απλή.