Νηστίσιμα cupcakes πορτοκαλιού

Κορυφαία!!

Υλικά
1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κούπας μαργαρίνη λιωμένη και χλιαρή
2 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γ. σόδα
1 1/2 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης
1 1/2 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
1/2 κούπας σταφίδες αλευρωμένες


Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι και baking.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για να λιώσει.



Προσθέτουμε στο μείγμα κανέλα,γαρύφαλλο,ξύσμα πορτοκαλιού,
κονιάκ,αλάτι και ανακατεύουμε.






Ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό από το πορτοκάλι πάνω από το μπολ
και το αδειάζουμε στο μείγμα.Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα αλεύρι – baking και τέλος τις
αλευρωμένες σταφίδες.





Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με 11  θήκες για cupcakes.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 25 λεπτά.



Αφήνουμε τα κεκάκια να σταθούν και να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όσο περνάνε οι μέρες!

Συνταγή της κ. Μπαρμπαρίγου.

Σουπιές λεμονάτες

Γεύση από Ελλάδα!

Υλικά
2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και πλυμένες πολύ καλά, κομμένες σε  μεγάλα κομμάτια
2 λεμόνια το χυμό
150 ml. ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
ρίγανη


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις σουπιές και τις βάζουμε σε άδεια κατσαρόλα μαζί
με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
Σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και
να λιώσουν σκόρδα και κρεμμύδια.
Αν σ’ αυτό το διάστημα το φαγητό χρειαστεί νερό προσθέτουμε ζεστό.
 


Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε στο φαγητό το ελαιόλαδο,
το χυμό από τα λεμόνια,το αλάτι,το πιπέρι και τη ρίγανη.
Αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου.



Συνταγή από το Οψοποιών Μαγγανείαι(καλογηρική μαγειρική).