Ρυζόγαλο με άρωμα λεμόνι

Ένα ρυζόγαλο όλο άρωμα!!!



Υλικά
4 κούπες νερό
8 κ.σ. κοφτές ρύζι καρολίνα ή γλασέ
μια πρέζα αλάτι
4 κούπες γάλα φρέσκο
1/2 κούπας ζάχαρη
2 βανίλιες και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. κοφτές κορν φλάουλ
2 κ.σ. κρύο νερό


Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό με το αλάτι και το ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει
καλά το τελευταίο.Όταν είναι έτοιμο το στραγγίζουμε.



Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί.

Ρίχνουμε μέσα το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε περιστασιακά,πάνω
σε χαμηλή φωτιά,περίπου 10-15 λεπτά.

Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το κρύο νερό και τα προσθέτουμε
στην κατσαρόλα.



Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα
(θέλει περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα τη φωτιά).



Αδειάζουμε σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα.

Ρυζόγαλο χωρίς κορν φλάουρ

Σ’ευχαριστώ μαμά!!

 

Υλικά
για 4 μερίδες 
1 λίτρο γάλα
1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα (κανονικό μέγεθος)
αλάτι
4 κ.σ. κοφτές ζάχαρη(περισσότερη ή λιγότερη εξαρτάται από το γούστο του καθενός)
2 βανίλιες ή ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι

κανέλα για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Αδειάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα,



ρίχνουμε μέσα στο κουτί  ένα φλιτζανάκι του ελληνικού περίπου νερό
και το“ξεβγάζουμε”.



Το προσθέτουμε και αυτό στην κατσαρόλα με το γάλα.



Βάζουμε την κατσαρόλα με το γάλα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Όταν βράσει,προσθέτουμε το ρύζι (πλυμένο και στραγγισμένο) μαζί
με ελάχιστο αλάτι.





Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει,μέχρι να μαλακώσει το ρύζι
πολύ καλά,περίπου 3 τέταρτα.
Όταν είναι έτοιμο,προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει το
ρυζόγαλό μας 3-4 βράσεις ακόμη,περίπου ένα εικοσάλεπτο.



Προσθέτουμε τις βανίλιες ή αν θέλουμε το ξύσμα από ένα βιολογικό
λεμόνι και ανακατεύουμε.Κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Μοιράζουμε σε μπολ ή πιατάκια.Το ρυζόγαλό μας δεν είναι πηχτό,
πήζει όσο στέκεται.Αφήνουμε να κρυώσει καλά και βάζουμε στο ψυγείο.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπόλικη κανέλα.

ΣΗΜ:Όσο περισσότερο βράσουμε το ρυζόγαλο, πάντα σε χαμηλή φωτιά,
τόσο πιο πηχτό θα γίνει.

Ρυζόγαλο το τέλειο!!!

Βούτυρο και κανέλα!
Μια μυστική επαγγελματική
συνταγή για ρυζόγαλο όλο άρωμα!!!



Υλικά
150 γρ. ρύζι καρολίνα100 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο πολύ καλής ποιότητας,φρέσκο
1 λίτρο γάλα
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση
Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά και το στραγγίζουμε.
Λιώνουμε στην κατσαρόλα μας το βούτυρο.



Προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη,την κανέλα και
το γάλα σιγά-σιγά,ανακατεύοντας συνέχεια.







Κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε
μέτρια φωτιά(να μην φουσκώσει το γάλα)περίπου μισή ώρα.
Το ρύζι μας θα πρέπει να φουσκώσει και να μαλακώσει καλά.



Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και σερβίρουμε σε μπολ
ή πιάτα,πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα.



ΣΗΜ:Χρησιμοποιήστε πολύ καλής ποιότητας βούτυρο με ωραίο άρωμα.
Για ακόμη πιο τέλεια γεύση,αν θέλετε κάψτε λίγο βούτυρο
με μια κουταλιά ζάχαρη και περιχύστε το ρυζόγαλο।
Σερβίρετε ζεστό.