Κορμός κατσαρόλας

Σοκολάτα κανείς;;;

Υλικά
για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
8 κ.σ. ζάχαρη
8 κ.σ. κορν φλάουρ
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. ΒΙΤΑΜ

1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ
500 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για την κρέμα σε κατσαρόλα και βράζουμε το
μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπάμε σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το ομογενοποιημένο μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 26 εκ..
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.



Αν θέλουμε καλύπτουμε με 500 γρ. χτυπημένη σαντιγί.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Για όμορφη εμφάνιση μπορούμε,πριν ρίξουμε την κρέμα,να στήσουμε
στα τοιχώματα της φόρμας σπασμένα μπισκότα.

Συνταγή της φίλης Ελπίδας.

Σοκολατόπιτα 2

Χωρίς σχόλια!!!

Υλικά
225 γρ.κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
6 μεγάλα αβγά (4 ολόκληρα και 2 χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
2 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια

για την κρέμα
1 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1-2 βανίλιες

για το πασπάλισμα
2 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνουμε στην άκρη.



Σε μπολ,χτυπάμε καλά τα ολόκληρα αβγά και τους 2 κρόκους μαζί με
τη 1/2 κούπας ζάχαρη.



Προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε για λίγο ακόμη τη λιωμένη σοκολάτα.
Συμπληρώνουμε στο μείγμα το κονιάκ και το ξύσμα.



Σε καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη μισή ζάχαρη
μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μαρέγκα.



Ενσωματώνουμε λίγη λίγη τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας
διπλώνοντάς την απαλά από κάτω προς τα πάνω μέσα στο μείγμα.



Αδειάζουμε σε ταψάκι 20 εκ. με αποσπώμενη βάση που έχουμε στρώσει
με λαδόκολλα(δεν βουτυρώνουμε).



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να σχηματίσει σκασίματα.
Δεν παραψήνουμε γιατί θα στεγνώσει.
Αφήνουμε το γλυκό στη φόρμα να σταθεί και να κρυώσει.



Όταν είναι να το σερβίρουμε χτυπάμε όλα  τα υλικά της κρέμας  και την
αδειάζουμε στο κέντρο του κέικ και απλώνουμε προσεχτικά προς τις άκρες.
Πασπαλίζουμε με το κακάο.



Συνταγή της κ. Κόχυλα.

Τούρτα βελούδο σοκολάτας

Για τους φανατικούς οπαδούς του είδους!!!



Υλικά
1 παντεσπάνι κακάο 25 εκ.κομμένο στη μέση (χρησιμοποιούμε μόνο το μισό)
2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στην μέση
500 γρ.σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
300 γρ. γάλα
500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
2 κ.σ.κονιάκ ή ρούμι ή κουαντρό
για το σιρόπι
50 γρ.ζάχαρη
50 γρ.νερό
50 γρ.ρούμι
λίγη άχνη για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση
Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπώλ.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι.Μόλις πάρει
βράση το γάλα αποσύρουμε από την φωτιά και
περιχύνουμε την σοκολάτα.



Σκεπάζουμε και αφήνουμε 1'.



Ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να
γυαλίσει το μείγμα

.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.Κουταλιά κουταλιά
προσθέτουμε την παχύρευστη κρέμα και με σύρμα
ανακατεύουμε να γίνει ένα με το μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε το ποτό(κονιάκ, ρούμι ή κουαντρό).









Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και
ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.Αφήνουμε να βράσε
το σιρόπι 2'.Αποσύρουμε και προσθέτουμε το αλκοόλ.
Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. με αποσπόμενη βάση.
Τοποθετούμετο παντεσπάνι στη φόρμα.
Με πινέλο βρέχουμε καλά.






Απλώνουμε μια λεπτή στρώση μους σοκολάτας.
Κόβουμε τα πουράκια στη μέση και τα στήνουμε γύρω
γύρω στη φόρμα

.

Αδειάζουμε όλη την μους στην φόρμα.
Στρώνουμε με ένα κουτάλι την επιφάνεια.



Παγώνουμε την τούρτα περίπου μιάμιση ώρα να σφίξει.



Την ξεφορμάρουμε και την μεταφέρουμε σε τουρτιέρα.



Γαρνίρουμε με σπασμένα πουράκια και άχνη ζάχαρη
λίγο πριν σερβίρουμε.



Τη συνταγή  έστειλε η φίλη Τασούλα και είναι της κ. Α.Μπαρμπαρίγου.

Κουλουράκια κανέλας

Φρα-παιδιά με παρεούλα!!!



Υλικά
250 γρ. βούτυρο
180 γρ. άχνη
1 βανίλια
2 αβγά
400 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κανέλα
λιγότερο από 1/2 κ.γ. γαρίφαλο

κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψουν.

 
    
Προσθέτουμε τα αβγά και τη βανίλια.



Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το κανελογαρίφαλο μέσα
στο μείγμα των αβγών.



Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
Ίσως χρειαστεί λίγο αλευράκι επιπλέον.



Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για 30 λεπτά ή ακόμη καλύτερα
όλη νύχτα.
Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη μας σε λεπτό φύλλο
και με κουπ πατ κόβουμε μπισκοτάκια.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω κάτω, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά περίπου 15 λεπτά.



Αφήνουμε σε σχάρα να σταθούν και να κρυώσουν.Αν θέλουμε,κάτι που
σίγουρα προτείνω,τα  περνάμε από λιωμένη κουβερτούρα.



Απολαύστε τα!!!

Brownies

Όταν η σοκολάτα συνάντησε το κέικ…



Υλικά
300 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
4 αβγά
250 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)


Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα για λίγο να κρυώσει.



Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.



Προσθέτουμε στα αβγά,σε τρεις δόσεις,το μείγμα της χλιαρής
κουβερτούρας ανακατεύοντας απαλά.



Ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα και το αλεύρι.



Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο Pyrex με διάμετρο 25 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.



Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί και να κρυώσει ελαφρά για να μπορεί να κοπεί
(είναι πολύ μαλακό στο εσωτερικό του όσο είναι ζεστό).



Μόνο του ή με μια μπάλα παγωτό της επιλογής μας,αποτελεί εξαιρετικό
γλυκό πειρασμό για τους απανταχού λάτρεις της σοκολάτας!!!



Συνταγή του Β.Καλλίδη.

Καριόκες

Γλυκό,το ΤΕΛΕΙΟΝ!!!





Υλικά
200 γρ. παντεσπάνι τριμμένο (από κέικ που περίσσεψε)
700 γρ. κουβερτούρα
5-6 κουταλιές σούπας βούτυρο
300 γρ. γλυκό βανίλια (υποβρύχιο)
¾ κούπας σιρόπι από γλυκό κουταλιού (το περγαμόντο είναι τέλειο,το ίδιο και το πορτοκάλι)
300 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ουίσκι

Εκτέλεση
Λιώνουμε 300 γρ. κουβερτούρα μαζί με τη βανίλια σε μπεν μαρί. 

            
Ρίχνουμε το σιρόπι,ανακατεύουμε,προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε πάλι.


Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο παντεσπάνι και τα καρύδια,προσθέτουμε το μίγμα της
σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.






Βάζουμε για μια ωρίτσα στο ψυγείο να σφίξει λίγο.
Σε μια μεμβράνη αδειάζουμε το μίγμα, ου δίνουμε κυλινδρικό σχήμα,τυλίγουμε με τη
μεμβράνη και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.


Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα που έχει περισσέψει (400 γρ.) μαζί με το βούτυρο.


Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες,γύρω στο μισό εκατοστό.



Τις βάζουμε για λίγη ώρα στην κατάψυξη να παγώσουν καλά.
Τις βουτάμε στην κουβερτούρα (που έχουμε πάντα στο μάτι,στο πολύ σιγανό),
με τη βοήθεια δυο πιρουνιών.


Τις απλώνουμε κατευθείαν σε λαδόκολλα και τις αφήνουμε μερικές ώρες να στεγνώσουν.





Τυλίγουμε τις καριόκες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου και τις διατηρούμε στο ψυγείο.

 

ΣΗΜ: Με αυτά τα υλικά γίνονται περίπου 40 κομμάτια.

Αν θέλουμε,τυλίγουμε σε σελοφανάκια διάφανα σαν καραμέλες!!!

Τη συνταγή μού έστειλε η φίλη Βάσω και είναι από το “Nosy Nοστιμιές” με τροποποιήσεις.