Παγωτό βανίλια

Επιτέλους παγωτό!!!

 

Υλικά
1 ζαχαρούχο γάλα (περίπου 395 γρ.)
1/2 κούπας κρέμα γάλακτος (όχι light)
άχνη σύμφωνα με το γούστο μας (εγώ έβαλα 2 γεμάτες κ.σ.)
1 MORFAT GARNI το μεταλλικό κουτάκι
4 αβγά χωρισμένα
2 φύλλα ζελατίνης
2 κούπες των 250 ml. γάλα πλήρες
1 βανίλια


Εκτέλεση
Χτυπάμε σε μπολ με το μίξερ τη morfat,την κρέμα γάλακτος και την άχνη.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο.



Χτυπάμε το ζαχαρούχο με τους κρόκους των αβγών μέχρι το μείγμα
να ασπρίσει και να αφρατέψει.






Βάζουμε σε μπολ παγωμένο νερό και μαλακώνουμε τα φύλλα της ζελατίνης.



Στο μεταξύ βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και βάζουμε στη φωτιά
να πάρει βράση.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως μέσα τη ζελατίνη
αφού πρώτα τη σφίξουμε μέσα στη χούφτα μας να μην έχει νερό.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.






Ενσωματώνουμε το μείγμα του γάλακτος με το μείγμα του ζαχαρούχου και
αδειάζουμε σε μεταλλικό σκεύος.
Βάζουμε και αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή στην κατάψυξη για
1 ώρα να κρυώσει καλά.



Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος,χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών
σε σφιχτή μαρέγκα



και την ενσωματώνουμε με τα άλλα 2 μείγματα και τη βανίλια.



Αν έχουμε παγωτομηχανή αδειάζουμε το μείγμα εκεί και φτιάχνουμε
το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες που τη συνοδεύουν.
Διαφορετικά αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ και φυλλάσσουμε
στην κατάψυξη χτυπώντας ανά μισή ώρα για 5-6 φορές με το μίξερ.



Συνταγή από τον καλό φίλο Στράτο Πέτρου.