Σοκολατάκια

Για να τους κακομαθαίνετε!!!



Υλικά
700 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή 200γρ. κουβερτούρα και 500 γρ. γάλακτος
300 γρ. coco pops δημητριακά (ή άλλα της επιλογής σας)
250 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και χονδροαλεσμένα


Εκτέλεση
Λιώνουμε όλη τη σοκολάτα σε μεγάλο μπολ πάνω σε μπεν μαρί.



Όταν είναι έτοιμη αποσύρουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε στο μπολ
τα υπόλοιπα 2 υλικά.Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Βγάζουμε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.



Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να στερεοποιηθούν τα σοκολατάκια.



Τυλίγουμε με κομμάτια αλουμινόχαρτο.

Διατηρούμε τα σοκολατάκια στο ψυγείο.

Συνταγή της αγαπημένης μου φίλης Χρύσας.

Καροτόσουπα βελουτέ

Η ΘΕΑ!!!

Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό καρότα
1 κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
2κ.γ. κάρυ σκόνη
750 ml. ζωμό λαχανικών ή νερό
αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τη σάλτσα μαϊντανού
1 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
ξύσμα από  ½ λεμόνι(προαιρετικά)
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

για τα croutons
ψωμί του τοστ κομμένο σε κυβάκια
σκόρδο σκόνη
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και το κάρυ
στο ελαιόλαδο.



Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κομμάτια.



Αφήνουμε να σοταριστούν καλά κι αυτά και σβήνουμε με το ζωμό
λαχανικών ή το νερό.

Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για 20 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πολτοποιούμε τη σούπα στο μούλτι.



Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με τη σάλτσα μαϊντανού και τα croutons.

για τη σάλτσα μαϊντανού
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό,το σκόρδο,ανακατεύουμε με το ξύσμα
(αν χρησιμοποιήσουμε) και το λάδι και ταιριάζουμε τη γεύση με αλάτι
και πιπέρι.

για τα croutons
Βάζουμε σε μικρό σκεύος τα κυβάκια του ψωμιού,λαδώνουμε ελαφρά
και πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C μέχρι να
πάρουν χρώμα.
ΣΗΜ:Αν δε μας αρέσει η γεύση από το κάρυ στη σούπα μας,μπορούμε
να βάλουμε τζίντζερ σκόνη ή φρέσκο τριμμένο(με μέτρο,γιατί καίει!).

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία.

Χαλβάς Φαρσάλων

Νηστίσιμος και ωραίος!!!



Υλικά
200 ml. ηλιέλαιο
200 γρ. νισεστέ
800 γρ. ζάχαρη
1200 ml. νερό
2 βανίλιες
100 γρ. καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα που έχουμε ξεφλουδίσει
150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε μέσα σε μεγάλο μπολ τα 5 πρώτα υλικά και τα ανακατεύουμε
με σύρμα καλά να ενωθούν.

Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και πάνω σε μέτρια φωτιά,βάζουμε τα 150 γρ.
ζάχαρης,να λιώσουν και να γίνουν καραμέλα.
ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ να μην καεί πολύ η καραμέλα,γιατί θα πικρίσει και όλο
το γλυκό στη συνέχεια!!!
Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε
για λίγο να σταθεί και να πέσει η θερμοκρασία της.



Προσθέτουμε με προσοχή,στη ΧΛΙΑΡΗ πλέον καραμέλα,τα υλικά του
μπολ και βάζουμε το μείγμα ξανά πάνω σε μέτρια φωτιά.



Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά με την καραμέλα και
να πήξει το μείγμα.

Κρατάμε λίγους από τους ξηρούς καρπούς που διαλέξαμε για να στολίσουμε
το γλυκό και τους υπόλοιπους τους ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.
Αδειάζουμε σε ταψί 35 x20εκ.(εγώ χρησιμοποίησα 33x27 εκ. και
βγήκε λίγο πιο λεπτό).



Στολίζουμε με τους ξηρούς καρπούς που κρατήσαμε και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 40 λεπτά.



Όταν είναι έτοιμο το γλυκό το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε
να σταθεί και να κρυώσει.Σερβίρουμε σε κομμάτια.



Σίγουρα ο χαλβάς αυτός δεν είναι σαν αυτόν που αγοράζουμε από τα
μαγαζιά ή τα πανηγύρια.
Είναι όμως μια πραγματικά εξαιρετική νηστίσιμη εκδοχή που αξίζει
να δοκιμάσουμε!!!!



Συνταγή από γνωστή  εταιρία αλεύρων.

Ριγανάτα

Απλά πράγματα!!!



Υλικά
1 κιλό πατάτες
1/2 κούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ
1 κ.γ. πάπρικα(αν έχετε καπνιστή ακόμη καλύτερα)
2-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
ρίγανη
αλάτι,πιπέρι
2 κούπες νερό ζεστό


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε και σοτάρουμε τις πατάτες πολύ καλά,μέχρι να πάρουν ελαφρώς
χρωματάκι.



Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να
μαλακώσουν καλά οι πατατούλες και να μελώσει ελαφρά η σάλτσα μας.

Σερβίρουμε!!!

 

Brownie με επικάλυψη σοκολάτας

Τρως κόλλημα!!!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 γρ. ζάχαρη
8 μεγάλα αβγά χτυπημένα και σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. βούτυρο
150 γρ. κακάο σκόνη
450 ml. γάλα φρέσκο
150 γρ. καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα φουντούκια
2 πρέζες αλάτι

για την επικάλυψη
400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. άχνη


Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι,το αλάτι και το κακάο.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να
αφρατέψουν και να ασπρίσουν.



Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε 5 λεπτά ακόμη.



Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα,προσθέτουμε το γάλα.



Προσθέτουμε στο μπολ λίγο λίγο , “πουδραριστά” ,το αλεύρι μέχρι
να σχηματιστεί ένας παχύρευστος χυλός.
Αλευρώνουμε τα φουντούκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε απαλά.





Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί με διαστάσεις 33 x 27 εκ..



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου
30 λεπτά,ανάλογα το φούρνο.
Όταν ψηθεί το brownie βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα
γάλακτος και την άχνη.Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.



Απλώνουμε πάνω στο κρύο brownie.



Εξαιρετικό γλυκό μόνο ή παρέα με το αγαπημένο σας παγωτό!!!



Συνταγή του Β. Μάνδρα.

Σουφλέ κρύο

Μια κρέμα “όλα τα λεφτά”!!!



Υλικά
250 γρ. γάλα
125 γρ.ζάχαρη
2 αβγά
1 κ.σ. κόρν φλάουρ
50 γρ. λικέρ πορτοκάλι ή Καλούα
400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
λίγη βανίλια


Εκτέλεση
Ρίχνουμε σ’ ένα κατσαρολάκι το γάλα,τη ζάχαρη,τη βανίλια,το κόρν φλάουρ
και τ’ αβγά ελαφρώς χτυπημένα.
Τα αφήνουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας που και που.





Μόλις πάρουν βράση και πήξει η κρέμα,αποσύρουμε το κατσαρολάκι
από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.



Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί.
Ανακατεύουμε τη σαντιγί και την κρέμα με σπάτουλα κάνοντας απαλές
κινήσεις.



Αδειάζουμε σε 6 μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
Στολίζουμε όπως μας αρέσει και σερβίρουμε.

 

Συνταγή από τη φίλη μου Σοφία.

Πορτοκαλόπιτα της Φραντζέσκας

“Εκτελέστε την”!



Υλικά
για την κρέμα
1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά
1 πακέτο Flora ,μαργαρίνη με βούτυρο λιωμένη
1 baking powder
1 βανίλια
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κούπα ζάχαρη
4 αβγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κούπα σπορέλαιο

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
2 1/2 κούπες ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Σε ταψί με διαστάσεις 37 x27 εκ.βουτυρώνουμε και στρώνουμε
στον πάτο ένα φύλλο.



Σουρώνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα και τα βάζουμε το ένα δίπλα
στο άλλο μέχρι να τελειώσουμε με όλα.



Περιχύνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη.



Βάζουμε το ταψί με τα φύλλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
C,με αντιστάσεις πάνω κάτω,μέχρι να πάρουν χρώμα,περίπου 15-20 λεπτά.



Στο μεταξύ σε μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά της κρέμας
και τα ρίχνουμε στα φύλλα αμέσως μόλις πάρουν χρώμα
και τα βγάλουμε από το φούρνο.





Συνεχίζουμε το ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα περίπου 40 λεπτά.
Μέχρι να ετοιμαστεί το γλυκό,φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα
μαζί τα υλικά για 5 λεπτά(μετράμε από την ώρα που αρχίζουν να βράζουν).



Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι,το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί να κρυώσει
και με αυτό περιχύνουμε το ζεστό γλυκό μόλις βγει από το φούρνο.
 


Αφήνουμε  να σταθεί και να τραβήξει όλο το σιρόπι.

Όταν κρυώσει εντελώς σερβίρουμε σε κομμάτια.

Εκπληκτικό γλυκό και με συνοδεία παγωτού!!