Μαρμελάδα φράουλα

Πανέμορφη !
Πανεύκολη !
Πεντανόστιμη!



Υλικά
500 γρ. φράουλες
χυμό από ένα μέτριο λεμόνι
100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε,πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τις φράουλες σε
χαρτί κουζίνας.
Τις βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ σε μπολ με τη ζάχαρη και το
χυμό από το λεμόνι.



Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε κατσαρόλα με
βαρύ πάτο και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας,επάνω σε δυνατή φωτιά,
μέχρι να αρχίσει να βράζει.





Όταν αρχίσει να βράζει,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
Αν το μάτι της κουζίνας μας είναι για παράδειγμα από το 1 μέχρι
το 3 κατεβάζουμε στο 2.
Βράζουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά.
Αν χρειαστεί,προσθέτουμε επιπλέον ζάχαρη,σύμφωνα πάντα με το γούστο μας.
Κατεβάζουμε τις φράουλες από τη φωτιά και τις πατάμε να λιώσουν
περισσότερο ή λιγότερο,πάλι σύμφωνα με το δικό μας γούστο
(εμένα μου αρέσει να υπάρχουν και μεγαλύτερα
κομμάτια φρούτου μέσα στη μαρμελάδα).



Βάζουμε και πάλι στη φωτιά.
Βράζουμε άλλα 10 με 15 λεπτά το πολύ και κατεβάζουμε από το μάτι.
Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο.



Φυλάσσουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο,αφού κρυώσει πολύ καλά.
Με τα παραπάνω υλικά φτιάχνουμε μαρμελάδα για να γεμίσουμε
ένα βαζάκι μαρμελάδας του εμπορίου.



Είναι μια σίγουρα επιτυχημένη συνταγή και φυσικά πανεύκολη!
Αν μπείτε στη διαδικασία να τη δοκιμάσετε είμαι σίγουρη ότι
πολύ δύσκολα θα φτιάξετε κάποια άλλη συνταγή στο μέλλον.

Μαρμελάδα κεράσι

΄Αλλο φρούτο!!!



Υλικά
1 κιλό κεράσια καθαρισμένα από τα κουκούτσια,κομμένα στα δύο
ή σε φέτες ανάλογα με το γούστο μας
800 γρ. ζάχαρη
χυμό από ένα λεμόνι
1 βανίλια ή μερικές σταγόνες εσάνς αμυγδάλου (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Πρώτα απ’ όλα βάζουμε στο ψυγείο μας ένα πιατάκι που θα
το χρησιμοποιήσουμε για να ελέγξουμε πότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο (τύπου Fissler).

   

Ανάβουμε την εστία μας στο δυνατό π.χ. αν είναι από το 1 έως το 3,στο 3
και βράζουμε ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.
Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 2 και βράζουμε τη μαρμελάδα
ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα.
Αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό που σχηματίζεται.



Ο χρόνος που θα χρειαστεί για να δέσει η μαρμελάδα μας δεν
είναι πάνω από 50 λεπτά.
Βγάζουμε το πιατάκι που βάλαμε στο ψυγείο και ρίχνουμε
λίγη μαρμελάδα.Αφήνουμε να σταθεί 1-2 λεπτά και
κάνουμε μια δαχτυλιά στο κέντρο της από πάνω μέχρι κάτω.
Αν το σιρόπι ενωθεί,συνεχίζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Αν όχι,είναι έτοιμη.



Όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα,αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Τα κλείνουμε με καινούργια καπάκια,τα γυρίζουμε ανάποδα και τα
αφήνουμε να κρυώσουν καλά.Φυλάσσουμε στο ψυγείο.



Επειδή το άρωμα που έχουν τα κεράσια είναι ανεπαίσθητο,
αν θέλουμε,προς στο τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 βανίλια
για το άρωμα ή μερικές μόνο σταγόνες απόσταγμα αμυγδάλου
(υπάρχει στα σ/μ) που του ταιριάζει πολύ!

Μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο

Νόστιμη σπιτική μαρμελάδα!!!
Ό,τι καλύτερο……..

Υλικά
πουρές από βερίκοκο
ζάχαρη
χυμός από λεμόνι(περίπου ένα σφηνάκι)


Εκτέλεση Πλένουμε καλά και αφαιρούμε από τα βερίκοκα το κουκούτσι
τοποθετώντας τα σε μια λεκάνη(δε χρειάζεται να καθαρίσουμε
την φλούδα).

 

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή ενός μίνι πίμερ πολτοποιούμε
τα βερίκοκα.

 

Στη συνέχεια μετράμε (με μια κούπα,ένα ποτήρι ή ό,τι
άλλο μπορούμε)ίση ποσότητα από τον πουρέ και ίση
ποσότητα ζάχαρης.

 

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε και το λεμόνι.
Ανακατεύουμε καλά.Αφού πάρουν βράση χαμηλώνουμε
τη φωτιά και ξαφρίζουμε συνεχώς.Χρειάζεται συνεχώς
ανακάτεμα για να μην κολλήσει,μέχρι να δέσει.

 

Μόλις κρυώσει τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.



ΤΙΡ
Κατάλληλη ποικιλία για μαρμελάδα είναι τα "μπεμπέκου"
τα οποία έχουν φανταστικό άρωμα και αρκετά σάκχαρα .
Τη συνταγή έφτιαξε και έστειλε η φίλη μου Ευδοκία.