Μύδια σαγανάκι με μουστάρδα

Εξαιρετική μαγείρισσα και φίλη,η Νόπη,μοιράζεται σήμερα
μαζί μας ένα μεζεδάκι απίστευτης νοστιμιάς,που απαιτεί
μπόλικο ουζάκι και φυσικά καλή παρέα!!!

Υλικά
500 γρ. μύδια σακούλας
1/3 κούπας ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον
5 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
2 κ.σ. κοφτές μουστάρδα
1/3 κούπας άσπρο κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
άνηθο ψιλοκομμένο
καυτερή πιπεριά σε ροδέλες(προαιρετικά)
300 γρ. φέτα τριμμένη στον τρίφτη ή στο χέρι  λεπτή


Εκτέλεση
Βάζουμε στο τηγάνι μας το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις φέτες
σκόρδου να σοταριστούν για λίγο.Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Ανακατεύουμε λίγο ακόμη.



Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μύδια και τα αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν
μαζί με  τα άλλα υλικά.



Σβήνουμε με το κρασί.



Προσθέτουμε το μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι και την πιπεριά αν χρησιμοποιήσουμε.



Βράζουμε το σαγανάκι μας σε μέτρια φωτιά για πολύ λίγο και προσθέτουμε
το τυρί και τον άνηθο.Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να κρατάει πάνω από
10 -12 λεπτά,για να μη γίνουν τα μύδια σκληρά



Σερβίρουμε αμέσως.

Μύδια αχνιστά

Η συντροφιά του ούζου!!!




Υλικά
1 κιλό μύδια
1 κρεμμύδι μέτριο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 ποτήρι άσπρο κρασί
2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο(προτιμήστε ΤΟΡ)
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές σε ροδέλες(ή χρωματιστές
για να δώσετε περισσότερο χρώμα στο πιάτο)
1 1/2 φλυτζανάκι του ελ.καφέ ελαιόλαδο
ρίγανη,πιπέρι
φρεσκοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

ΠΡΟΣΟΧΗ! ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ ΑΛΑΤΙ


Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια,τρίβουμε τα
κελύφη τους με βουρτσάκι και αφαιρούμε τα γένια.
Τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.



Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας(τα σκόρδα τα αφήνουμε ολόκληρα).



Βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί
και ρίχνουμε τις πιπεριές τα κρεμμύδια και το σκόρδο
να σοταριστούν καλά.



Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μύδια και ανακατεύουμε
καλά για να ζεσταθούν όλα πολύ καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί λίγο
προσθέτουμε το ξύδι τη ρίγανη και το πιπέρι.



Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε
μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη από τα μύδια.
Μόλις ανοίξουν αποσύρουμε από τη φωτιά!
Όση ώρα μαγειρεύουμε το φαγητό δεν ανακατεύουμε
με κουτάλι.
ΟΣΑ ΜΥΔΙΑ ΔΕΝ ΑΝΟΙΞΟΥΝ ΤΑ ΠΕΤΑΜΕ!!!!



Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.



Συνταγή από τη φίλη μου Νόπη.