Σοκολατένιο κέικ με μήλα

Γλυκοκατάσταση!!!



Υλικά
250 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. κακάο
150 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
100 ml. σπορέλαιο
50 ml. γάλα
1 φακελάκι baking powder ή 20 γρ.
100 γρ. κουβερτούρα
ελάχιστο αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
1/2 με 3/4 κούπας καρύδια χοντροτριμμένα(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν καλά.

Προσθέτουμε το γάλα και το ηλιέλαιο.

Προσθέτουμε κοσκινίζοντας,το αλεύρι με το baking ,το αλάτι και το κακάο.
Χτυπάμε ίσα να ενωθούν.



Σε σκεύος ανακατεύουμε τους κύβους των μήλων με την κανέλα.



Κόβουμε την κουβερτούρα με το μαχαίρι σε κομματάκια.

Προσθέτουμε μήλα,κουβερτούρα και καρύδια στο μίγμα και ανακατεύουμε
με σπάτουλα απαλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα με διαστάσεις 30 x 11 εκ.
στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι,
αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.

Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα
να κρυώσει εντελώς.



Το κέικ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο, όσο περνάνε οι μέρες!

Κέικ με μήλα

Θα παρα-ΜΗΛΑ–τε!!!

 

Υλικά
6 κ.σ. βούτυρο μαλακό
2 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 αβγά
3/4 κούπας ζάχαρη
3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια

άχνη για το πασπάλισμα(προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι
να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε και χτυπάμε στο μείγμα και το βούτυρο.



Τέλος, κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ με τα χτυπημένα υλικά το αλεύρι και
ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα, ίσα να ενωθεί με το υπόλοιπο μείγμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ!Δεν ανακατεύουμε πολύ.

Τέλος, προσθέτουμε τα κυβάκια του μήλου και κάνουμε ένα τελευταίο,
ελαφρύ ανακάτεμα.



Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα με διαστάσεις 24x11 εκ. ή
σε στρόγγυλο ταψάκι με διάμετρο 20 εκ.  στρωμένα με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 50-60 ή 40-45 λεπτά αντίστοιχα για το κάθε ταψί.
 

Δοκιμάζουμε το κέικ βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι.
Αν βγαίνει στεγνό, είναι έτοιμο!
Βγάζουμε από το φούρνο.Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Μεταφέρουμε το κέικ σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Αν θέλουμε, σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη!

ΣΗΜ:Το μείγμα για το κέικ είναι σφιχτό, όμως μην σας προβληματίζει
έτσι πρέπει να είναι!

 

Κέικ μπανάνα

Έχετε μπανάνες;
Φτιάξτε το καλύτερο κέικ μπανάνας που έγινε ποτέ!!!!
Και πανεύκολο, ε!


Υλικά
2 μεγάλες μπανάνες πολύ ώριμες
120 γρ.βούτυρο soft καλής ποιότητας
2 μεγάλα αβγά
1 1/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
1 κ.γ. σόδα


Εκτέλεση
Βάζουμε στο μούλτι τα 3 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε καλά.



Σε μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το αλεύρι,τη ζάχαρη,τη βανίλια και τη σόδα.



Αδειάζουμε στα στερεά υλικά το μείγμα του μούλτι και ανακατεύουμε καλά να
ενωθούν όμορφα.



Βουτυρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ με διαστάσεις 22x11 εκ.
και την καλύπτουμε με λαδόκολλα,όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Λαδώνουμε και τη λαδόκολλα.



Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους
180 βαθμούς φούρνο,με αντιστάσεις πάνω κάτω,για περίπου μία ώρα ή ώσπου να
βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα αν τη βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.




Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά και αφού βοηθήσουμε
την πάνω και κάτω πλευρά του κέικ με μια σπάτουλα,τραβώντας τις πλαϊνές πλευρές
της λαδόκολλας,ξεφορμάρουμε.
Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.



ΣΗΜ:Αν θέλουμε μπορούμε πριν αδειάσουμε το μείγμα στη φόρμα,να προσθέσουμε
και 1/4 κούπας καρύδια.
Χρησιμοποιήστε ένα βούτυρο καλής ποιότητας με ωραίο άρωμα,δίνει ακόμη πιο
μυρωδάτο αποτέλεσμα.
Όσο πιο ώριμες μπανάνες χρησιμοποιήσετε,τόσο πιο έντονο άρωμα μπανάνας θα
έχει το κέικ σας.

Κέικ με δαμάσκηνα

Το νέκταρ των Θεών!!!


Υλικά
5 αβγά(χωρισμένα)
1 3/4 κούπας (200 γρ.) ζάχαρη
1 κούπα (230 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κούπας(210 γρ.) αλεύρι
1/2 κ.σ. baking powder
δαμάσκηνα φρέσκα ή από κονσέρβα(αν βάλουμε κονσέρβας τα στραγγίζουμε πρώτα πολύ καλά)

άχνη για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Βάζουμε τα ασπράδια σε μπολ και τα χτυπάμε,μέχρι να
σχηματίσουν “κορφές”.





Σε άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε
μαζί με τη ζάχαρη.





Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε,μέχρι να αφρατέψει
καλά το μείγμα.



Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το
προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους.
Χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά.





Στο μείγμα των κροκαδιών προσθέτουμε τη μαρέγκα
σταδιακά και ανακατεύουμε προσεχτικά με σπάτουλα,
για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα.




Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι 33x27 και αδειάζουμε
μέσα το μείγμα.



Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και τοποθετούμε
το μισό από κάθε δαμάσκηνο με τέτοιο τρόπο ώστε όταν
κοπεί το γλυκό μας σε κομμάτια να πέφτει ένα δαμάσκηνο
στο κάθε κομμάτι.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς
για 20 περίπου λεπτά.


Όταν είναι έτοιμο το γλυκό μας,το βγάζουμε από το φούρνο,
το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Μηλόπιτα με πράσινα μήλα και κρέμα

Μια μηλόπιτα εξωπραγματικά νόστιμη!!!


Υλικά
για το παντεσπάνι
6 αβγά
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 κούπα ηλιέλαιο
4 κούπες αλεύρι
1 baking powder
1 βανίλια

για τη γέμιση
5 πράσινα μήλα
ζάχαρη
κανέλα

για την κρέμα
2 κούπες χυμό από τα μήλα
3 κ.σ. κορν φλάουρ


Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μήλα στη χοντή μεριά του τρίφτη.





Ραντίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.Ανακατεύουμε πολύ καλά.

 

Βάζουμε το μείγμα των μήλων σε σουρωτήρι πάνω σε βαθύ μπολ.
Πιέζουμε καλά με κουτάλι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Μετράμε (πρέπει να είναι 2 κούπες).Αν δεν είναι,συμπληρώνουμε
με κάποιο χυμό (π.χ. χυμό πορτοκάλι,μήλο ή άλλο φρούτο).

 

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι.
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking και τη βανίλια.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

 

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και χτυπάμε ξανά για λίγο.



Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα

 

και το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να τελειώσουν.



Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα
με διάμετρο 30 εκ.



Απλώνουμε επάνω τα μήλα.



Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μισό από το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τη βυθίσουμε
στο κέντρο του (περίπου 50-60 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο).



Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε την κρέμα μήλου.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το χυμό και το κορν φλάουρ.



Ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά το μείγμα μέχρι να πήξει
και να γίνει μια όμορφη κρέμα.

 

Καλύπτουμε το γλυκό.



ΣΗΜ:Η αρχική συνταγή για την κρέμα,θέλει 1 κούπα χυμό και 1 1/2 κ.σ. κορν
φλάουρ.
Είναι όμως τόσο νόστιμη αυτή η κρέμα που εγώ διπλασίασα τη δόση και
νομίζω ότι όποιος δοκιμάσει τη συγκεκριμένη συνταγή θα συμφωνήσει
απόλυτα μαζί μου.
Αν θέλετε,στρώστε πάνω στο κέικ τη μισή ποσότητα κρέμας και σερβίρετε την
υπόλοιπη όσο είναι ακόμη ελαφρά ζεστή σε μπολ για να συμπληρώσει όποιος
θέλει επιπλέον.

Τη συνταγή μάς έστειλε η φίλη μας Σούλα.