Καρυδόπιτα με σταφίδες και σοκολάτα

Και……κάτι νόστιμο ψήνεται στην κουζίνα μας!!!



Υλικά
6 αβγά
156 γρ. γάλα
1 κούπα κονιάκ
1 1/2 κούπα σπορέλαιο
500 γρ. ζάχαρη
4 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. σόδα
1 φακελάκι baking powder (20 γρ.)
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό από μισό λεμόνι

για το γλάσο σοκολάτας
150 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε για λίγο με σύρμα να ενωθούν.



Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε να βραχούν καλά τα υλικά μας.





Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C
,με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο
ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί 5 λεπτά.



Σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει,
βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά (μετράμε από τη στιγμή που
αρχίζει ο βρασμός).



Αφήνουμε την καρυδόπιτα να σταθεί,να τραβήξει όλο το σιρόπι και
να κρυώσει καλά.



Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το αδειάζουμε μέσα σε μπολ που
έχουμε βάλει τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα ενιαίο.
Αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει καλά και περιχύνουμε την καρυδόπιτα.

Σερβίρουμε το γλυκό κομμένο σε όμορφα κομμάτια!

Συνταγή από το φίλο μου Στράτο.

Κουλουράκια με ελαιόλαδο και καρύδια

Θα με θυμάστε σε κάθε μπουκιά!!!



Υλικά
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη
1 1/2 κούπας ζάχαρη
3 κούπες ελαιόλαδο
1/2 κούπας χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπας μπράντι
1 κ.γ. κανέλα και γαρίφαλο σε σκόνη
1 κ.γ. baking powder
1 κ.σ. σόδα
περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μπολ με τελευταίο το αλεύρι, το οποίο
προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη λεία.




 



Ανοίγουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε μπισκότα
σε διάφορα σχήματα με κουπ πατ ή απλά με ένα ποτήρι.
Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.



Ψήνουμε στους 175 βαθμούς C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις
πάνω κάτω στη μεσαία θέση για περίπου 20-25 λεπτά.



ΣΗΜ:Η συνταγή βγάζει πολλά κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που
θα έχουν τα κουλουράκια.



Η συνταγή είναι της κ. Τσιχλάκη

Σοκολατένια καρυδόπιτα

Η αμαρτία έχει όνομα!!!



Υλικά
για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό

για το κέικ
150 γρ. κουβερτούρα
1/2 κούπας βούτυρο
5 αβγά
1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 1/2 κούπας γάλα
2 κ.γ. baking powder
1/2 κ.σ. κανέλα
1/2 κούπας αλεύρι
2 1/2 κούπες καρυδόψυχα τριμμένη
2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι.
Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά μετρώντας από τη στιγμή
που αρχίζει να βράζει το μείγμα.
Κατεβάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.



Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
.


Βάζουμε σε μπολ και χτυπάμε τα αβγά.



Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψουν.



Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το κονιάκ ή το ρούμι








και τη λιωμένη σοκολάτα.Χτυπάμε να ενωθούν.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 28 εκ.και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις πάνω κάτω,
για 40 λεπτά.



Βγάζουμε το γλυκό απ’το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά,κόβουμε
σε κομμάτια και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.



Περιμένουμε να το τραβήξει όλο και σερβίρουμε.
 

Σκέτο με σαντιγί ή παγωτό,σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας είναι εξαιρετικό
για κάθε περίπτωση.

Καρυδογλυκό

Απολαύστε το σκέτο ή με ένα φλιτζάνι καφέ………!!!



Υλικά
1 κούπα καρύδια
2 κούπες αλεύρι(220 γρ. συνολικά)
3 κ.γ. κοφτά baking powder
ελάχιστο αλάτι
2/3 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
3 αβγά
2 βανίλιες
3/4 κούπας γάλα

για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κ.σ χυμό λεμονιού

έτοιμη σαντιγί για το στόλισμα


Εκτέλεση
Αλέθουμε στο multi τα καρύδια.



Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι,το baking και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.





Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά και τις βανίλιες συνεχίζοντας
το χτύπημα.



Στη συνέχεια ρίχνουμε διαδοχικά το αλεύρι με το γάλα.
Σταματάμε το μίξερ μόλις ενωθούν τα υλικά.



Σε καλά βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 28 εκ.
αδειάζουμε εναλλάξ το μείγμα του κέικ και τα καρύδια.





Στρώνουμε το κέικ,κουνώντας λίγο το ταψάκι μας και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω-κάτω για περίπου 40 λεπτά.



Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 3 λεπτά όλα μαζί
τα υλικά μας και περιχύνουμε το γλυκό.



Όταν ρουφήξει όλο το σιρόπι και κρυώσει τελείως το γλυκό
γαρνίρουμε με σαντιγί και σερβίρουμε!!! |

Τούρτα Λευκή!

ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!

Υλικά
για το κέικ
1 κούπα μαργαρίνη soft
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τριμμένο ινδοκάρυδο
1/4 κουταλάκι σόδα
4 αβγά
2/3 κούπας γάλα

για τη διακόσμηση με σαντιγί
500ml κρέμα γάλακτος
7-8 κουταλιές άχνη
1/2 κούπας καρύδια
1/4 κούπας ινδοκάρυδο
2 κουταλιές πουτίγκα στιγμής

σιρόπι κομπόστας για να βρέξουμε το παντεσπάνι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το κέικ σε μπολ και τα χτυπάμε για
4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.





Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε
για περίπου 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.





Βάζουμε όλα τα υλικά της διακόσμησης με σαντιγί στο
μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά,μέχρι το μείγμα να πήξει.



Χωρίζουμε το κέικ μας στα δύο και απλώνουμε,αφού πρώτα
σιροπιάσουμε ελαφρά το μισό μείγμα της σαντιγίς.







Καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι του κέικ,βρέχουμε και πάλι
ελαφρά και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.Στολίζουμε όπως
μας αρέσει και βάζουμε στο ψυγείο.



ΣΗΜ:Αν δεν έχετε σιρόπι από κομπόστα φτιάξτε μόνοι σας ένα ελαφρύ σιρόπι
βράζοντας για 5 λεπτά (από την ώρα που αρχίζει να βράζει το μείγμα),
1 κούπα νερό με μία κούπα ζάχαρη.

Αν θέλετε παραλείψτε τη διακόσμηση με σαντιγί και θα έχετε ένα απλό κέικ
με ινδοκάρυδο,πεντανόστιμο!!



Η συνταγή μόνο για το κέικ είναι της Αλεξίας Αλεξιάδου.