Σοκολατένια καρυδόπιτα 2

Σκληρό καρύδι!!!



Υλικά
7 αβγά
3 κούπες αλεύρι
500 ml.λεμονάδα με ανθρακικό
3 κ.σ. baking powder
1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ ή μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
1 κ.γ. σόδα
1 κούπα καρυδόψιχα
1 κουταλιά σούπας κανέλα ανακατεμένη με λίγο γαρίφαλο
ξύσμα από ένα λεμόνι

για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό

για την γκανάς σοκολάτας
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά,
μετρώντας το χρόνο, από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.



Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αβγά.



Ρίχνουμε το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.



Προσθέτουμε σιγά σιγά και τα υπόλοιπα υλικά,ενσωματώνοντάς τα
στο μίγμα,αφήνοντας τελευταία τη λεμονάδα.Το μίγμα είναι σφιχτό!



Στη συνέχεια και τελευταία προσθέτουμε τη λεμονάδα.
Τώρα πλέον το μίγμα αποκτά τη σωστή σύσταση.



Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 38x29εκ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C , περίπου 45-50 λεπτά.
Δοκιμάζουμε βυθίζοντας στο κέντρο του γλυκού ένα μαχαίρι.
Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.



Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να το τραβήξει όλο και ετοιμάζουμε τη σοκολάτα,βάζοντάς
την να λιώσει σε μέτρια φωτιά μαζί με την κρέμα.





Απλώνουμε πάνω από την καρυδόπιτα.



Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί και να κρυώσει.Σερβίρουμε σε κομμάτια.

Συνταγή από τηλεοπτική εκπομπή.

 

Καρυδόπιτα με σταφίδες και σοκολάτα

Και……κάτι νόστιμο ψήνεται στην κουζίνα μας!!!



Υλικά
6 αβγά
156 γρ. γάλα
1 κούπα κονιάκ
1 1/2 κούπα σπορέλαιο
500 γρ. ζάχαρη
4 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. σόδα
1 φακελάκι baking powder (20 γρ.)
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό από μισό λεμόνι

για το γλάσο σοκολάτας
150 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε για λίγο με σύρμα να ενωθούν.



Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε να βραχούν καλά τα υλικά μας.





Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C
,με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο
ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί 5 λεπτά.



Σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει,
βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά (μετράμε από τη στιγμή που
αρχίζει ο βρασμός).



Αφήνουμε την καρυδόπιτα να σταθεί,να τραβήξει όλο το σιρόπι και
να κρυώσει καλά.



Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το αδειάζουμε μέσα σε μπολ που
έχουμε βάλει τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα ενιαίο.
Αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει καλά και περιχύνουμε την καρυδόπιτα.

Σερβίρουμε το γλυκό κομμένο σε όμορφα κομμάτια!

Συνταγή από το φίλο μου Στράτο.

Σοκολατένια καρυδόπιτα

Η αμαρτία έχει όνομα!!!



Υλικά
για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό

για το κέικ
150 γρ. κουβερτούρα
1/2 κούπας βούτυρο
5 αβγά
1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 1/2 κούπας γάλα
2 κ.γ. baking powder
1/2 κ.σ. κανέλα
1/2 κούπας αλεύρι
2 1/2 κούπες καρυδόψυχα τριμμένη
2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι.
Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά μετρώντας από τη στιγμή
που αρχίζει να βράζει το μείγμα.
Κατεβάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.



Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
.


Βάζουμε σε μπολ και χτυπάμε τα αβγά.



Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψουν.



Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το κονιάκ ή το ρούμι








και τη λιωμένη σοκολάτα.Χτυπάμε να ενωθούν.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 28 εκ.και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις πάνω κάτω,
για 40 λεπτά.



Βγάζουμε το γλυκό απ’το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά,κόβουμε
σε κομμάτια και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.



Περιμένουμε να το τραβήξει όλο και σερβίρουμε.
 

Σκέτο με σαντιγί ή παγωτό,σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας είναι εξαιρετικό
για κάθε περίπτωση.

Καρυδόπιτα με κρέμα

Ζουμερή καρυδόπιτα με νόστιμη κρέμα βανίλιας.
Κόλαση;
ΚΟΛΑΣΗ!!!!!

Υλικά
6 αβγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 1/2 κουταλάκι baking powder
2 κουταλάκια κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρίφαλο
1 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 κουταλιά γλυκόζη ή 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

για την κρέμα
2 3/4 κούπας γάλα
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλιας(όχι στιγμής)
1/4 κούπας ζάχαρη


Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη για περίπου 15 λεπτά,
στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.



Ανακατεύουμε τη φρυγανιά,το baking powder και τα μυρωδικά.



Ρίχνουμε το μείγμα σε δόσεις μέσα στα χτυπημένα αβγά,αφού
ελαττώσουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο.



Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά και τα καρύδια,
προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν τα αβγά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα,
κατά προτίμηση μακρόστενη.



Ψήνουμε την καρυδόπιτα στους 175 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι,βράζοντας για 5 λεπτά
(μετράμε από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός) όλα τα υλικά μαζί.



Περιχύνουμε την καρυδόπιτα μόλις βγει από το φούρνο με το
ζεστό σιρόπι,ρίχνοντάς το κουταλιά-κουταλιά(δεν το ρίχνουμε
όλο με μιας,γιατί θα κάτσει το γλυκό).



Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και αναποδογυρίζουμε
σε πιατέλα.
Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει την κρέμα,διαλύοντας
το άνθος αραβοσίτου σε 1/2 κούπας γάλα,ενώ έχουμε βάλει
το υπόλοιπο σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.





Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα,προσθέτουμε το μείγμα
με το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε ώσπου να πήξει η κρέμα.
Αφήνουμε να κρυώσει κολλώντας στην επιφάνεια πλαστική
μεμβράνη,για να μην πιάσει κρούστα.



Όταν αναποδογυρίσουμε την καρυδόπιτα σε πιατέλα,περιχύνουμε
με την κρέμα.
Στολίζουμε με μισά καρύδια.



Υπέροχο ζουμερό γλυκό!!!



Η συνταγή με μικρές αλλαγές είναι τις κυρίας Αλεξιάδου.