Γρήγορη πίτα με κολοκύθι,φέτα,γιαούρτι

Καταπληκτική!!!


Υλικά
4 μέτρια κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη
350 γρ. τυρί φέτα τριμμένο με το χέρι
2 αβγά
5 κ.σ. ρύζι καρολίνα
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μπόλικο άνηθο
αλάτι (με προσοχή),πιπέρι
1-2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
100 ml ελαιόλαδο

2-3 κ.σ.αλεύρι για την επιφάνεια

για το μείγμα της επικάλυψης
1/2 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
1 αβγό
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά της πίτας.



Απλώνουμε το μείγμα σε ένα κανονικών διαστάσεων ελαφρά λαδωμένο PYREX.
Πασπαλίζουμε με το αλευράκι όλη την επιφάνεια.



Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης σε ένα μπολ.



Απλώνουμε καλύπτοντας όλη την πίτα.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 175 βαθμούς,στη μεσαία θέση με
αντιστάσεις πάνω κάτω,για περίπου 50-55 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα
στην επιφάνεια.



Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει αρκετά.
Σερβίρουμε.



ΣΗΜ:Κατά την άποψη μου,η πίτα είναι πολύ καλύτερη όταν κρυώσει.

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Η δική μου συνταγή για πολύ νόστιμη
κολοκυθόπιτα!!!



Υλικά
1 πακέτο φύλλα Βηρυτού

για τη γέμιση
1 1/2 κιλού κίτρινο κολοκύθι έτοιμο μαλακωμένο και πολύ καλά στραγγισμένο
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κούπας σπορέλαιο

για το άλειμμα των φύλλων
3/4 κούπας  σπορέλαιο

για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη και κανέλα 

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το κολοκύθι,τη ζάχαρη,την κανέλα
και το ηλιέλαιο.



Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο



Με ένα πινέλο λαδώνουμε το μισό από κάθε φύλλο
και διπλώνουμε το άλλο μισό πάνω σ’ αυτό.



Λαδώνουμε πάλι την επιφάνεια και απλώνουμε μερικές
κουταλιές από τη γέμιση.





Τυλίγουμε σε μπαστούνι και στη συνέχεια σχηματίζουμε
μεγάλο σπιράλ τυλίγοντάς τα το ένα μετά το άλλο μέσα σε
ταψί 35 εκ.





Αλείφουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια της πίτας με λάδι.
Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει καλά.

 

Ζεστή ή κρύα είναι τέλεια,πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα.