Χαλβαδόπιτα

Ελάχιστα υλικά για ένα νηστίσιμο …ποίημα!!!!



Υλικά
500 γρ. χαλβά(ό,τι γεύση μας αρέσει)
1 πακέτο χωριάτικα φύλλα κρούστας(6 φύλλα)
σπορέλαιο καλής ποιότητας για το άλειμμα των φύλλων
ζάχαρη για το πασπάλισμα των φύλλων
σουσάμι για την επιφάνεια της πίτας


Εκτέλεση
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί με διαστάσεις 33x27εκ. και στρώνουμε ένα φύλλο.
Το λαδώνουμε με ένα πινελάκι και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.



Κάνουμε το ίδιο και με το επόμενο φύλλο.
Στρώνουμε το 3ο φύλλο και με το χέρι μας τρίβουμε το χαλβά να
πάει σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.



Συνεχίζουμε με άλλα 2 φύλλα λαδώνοντας και πασπαλίζοντας ζάχαρη.



Τελειώνουμε με το τελευταίο φύλλο αφού το λαδώσουμε και πασπαλίζουμε
με το σουσάμι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να δούμε ότι η πίτα μας έχει
ροδίσει όμορφα στην επιφάνεια.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.



Συνταγή του μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού.

Μπισκοτάκια σαμπλέ

Απίστευτα!!!



Υλικά
1 ½ κούπα ελαιόλαδο ή καλό σπορέλαιο ή μισό μισό
225 γρ. βιτάμ 
1 ½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 φακελάκι ή 20 γρ. baking powder 
2 βανίλιες
1 κ γ. σόδα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,ίσως και λίγο επιπλέον
100 γρ. ψηφίδες σοκολάτας ή ίση ποσότητα κουβερτούρα κομμένη με το μαχαίρι


Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά το βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι.
Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε στο μπολ και το χυμό πορτοκαλιού,αφού πρώτα έχουμε διαλύσει
μέσα τη σόδα.



Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύσμα.

Σε μπολ βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος από το αλεύρι μαζί με το baking powder.
Ανακατεύουμε και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα με το πορτοκάλι.
Προσθέτουμε και όσο αλεύρι ακόμη χρειαστεί,για να γίνει το ζυμαράκι απαλό
και να μην κολλάει.





Προσθέτουμε τις ψηφίδες ή την κουβερτούρα και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν
στο μείγμα.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο με πάχος 3 χιλ.,σε ελαφρά αλευρωμένη
επιφάνεια, και με κουπ πατ κόβουμε μπισκοτάκια στο σχήμα και το
σχέδιο που θέλουμε.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 12 με15 λεπτά
ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα στην επιφάνεια.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθούν  για λίγο και μεταφέρουμε
σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

ΣΗΜ:Αντί για σοκολάτα,μπορούμε να φτιάξουμε τα σαμπλεδάκια με
καβουρδισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο. 

Συνταγή από τη φίλη μου Χρύσα.

Μουστοκούλουρα

Κλασικά και αξεπέραστα!!



Υλικά
350 ml. πετιμέζι
350 ml. νερό
1/2-3/4 κούπας ζάχαρη
500 ml. λάδι
2 κ.γ. γεμάτα baking powder ανακατεμένο σε
1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρίφαλο
1 με 1 1/2 κιλό περίπου αλεύρι

σουσάμι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,με τελευταίο το αλεύρι,το οποίο
το προσθέτουμε σιγά σιγά,μέχρι να πάψει το ζυμάρι μας να κολλάει.






Φτιάχνουμε τα κουλουράκια μας στο σχήμα που θέλουμε και περνάμε
τη μια μεριά τους από σουσάμι.

Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220
βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα
πάντα με το φούρνο.



Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.



ΣΗΜ:Αντί για πετιμέζι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μούστο.
Σε αυτή την περίπτωση θα βάλουμε 700 ml. μούστο, θα παραλείψουμε
το νερό και θα βάλουμε 2 κούπες ζάχαρη.



Συνταγή από το βιβλίο της Μ.Μητσοτάκη.

Ταχινοπιτάκια

Υπέροχα ρολάκια σφολιάτας με ταχίνι!!!



Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
1/2 κούπας ταχίνι
1 κούπα μέλι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με το μέλι και το λεμόνι για περίπου 2 λεπτά,
να γίνουν σαν κρέμα.



Ανοίγουμε καθένα από τα φύλλα της σφολιάτας και απλώνουμε πάνω
τη μισή από τη γέμιση.



Τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή.Βάζουμε στην κατάψυξη  για 1 ώρα.
Βγάζουμε και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το κάθε ρολό σε 20 φέτες.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 190 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω ή μέχρι να
ροδίσουν.

Σερβίρονται χλιαρά ή κρύα!

Συνταγή από το Real food.

Χαλβάς με ούζο

Γλυκόπιοτος !!!

Υλικά
3/4 κούπας σπορέλαιο
2 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα

για το σιρόπι
4 1/2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη
χυμό και φλούδα από μισό λεμόνι
2 ξυλάκια κανέλας
5 κ.σ. ούζο
1/2 κ.γ. γλυκάνισο (υπάρχει σε φακελάκια στα Σ/Μ στα ράφια με τα μπαχαρικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν σε κατσαρόλα.

 

Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το σιμιγδάλι στο λάδι μέχρι να σκουρύνει όμορφα.
Λίγο πριν ολοκληρώσουμε τη διαδικασία με το σιμιγδάλι,προσθέτουμε την
αμυγδαλόψιχα να σοταριστεί κι αυτή για λίγο.



Αδειάζουμε μέσα στο σιμιγδάλι το σιρόπι περνώντας το από σουρωτήρι.

 

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μια πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα
σκεπάζοντας με το καπάκι.

Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.



Σερβίρουμε πασπαλίζοντας μπόλικη κανέλα,αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο
ή στολίζοντας με μια ροζέτα άγλυκη σαντιγί.

Φανουρόπιτα η παραδοσιακή

Μια παραδοσιακή συνταγή από την όμορφη
Λέσβο για νηστήσιμη,πεντανόστιμη και
μυρωδάτη Φανουρόπιτα!



Υλικά
1 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.γ.κοφτά κανέλα
2 κ.γ. κοφτά γαρίφαλο
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 βανίλιες
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κούπας κονιάκ ή 7-8 κ.σ.
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα σταφίδα μαύρη
2 κ.σ. σουσάμι
1½ κ.γ. baking powder

προαιρετικά άχνη για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.

 

Με μίξερ χειρός χτυπάμε σε μπολ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, την κανέλα,
το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα για περίπου
3’-4’(προσοχή γιατί πιτσιλάει). Προσθέτουμε τις βανίλιες.



Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού (πάνω από τα υλικά, γιατί
φουσκώνει και χύνεται). Τον προσθέτουμε στο μείγμα.



Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, καθώς και το κονιάκ.



Λίγο-λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα μας
όπως η ζύμη του κέικ.



Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια κουμπωτή φόρμα με διάμετρο 26 εκ..
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε στη φόρμα το μισό
από το μείγμα και το απλώνουμε.



Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με ελάχιστο αλεύρι και ανακατεύουμε να
πάει παντού.



Τινάζουμε το περριτό αλεύι και τις απλώνουμε  στο μείγμα.
Αδειάζουμε από πάνω το υπόλοιπο.



Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.



Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  C
με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην τελευταία από κάτω σχάρα, για περίπου
40-45’, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο και να ξεκολλάει από
τα τοιχώματα της φόρμας.
Αφήνουμε τη Φανουρόπιτα να σταθεί στη φόρμα 5’ και ξεφορμάρουμε.

  

Αν θέλουμε,πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.



Συνταγή της φίλης μου Ειρήνης από τη Λέσβο.