Μαρμελάδα φράουλα

Πανέμορφη !
Πανεύκολη !
Πεντανόστιμη!



Υλικά
500 γρ. φράουλες
χυμό από ένα μέτριο λεμόνι
100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε,πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τις φράουλες σε
χαρτί κουζίνας.
Τις βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ σε μπολ με τη ζάχαρη και το
χυμό από το λεμόνι.



Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε κατσαρόλα με
βαρύ πάτο και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας,επάνω σε δυνατή φωτιά,
μέχρι να αρχίσει να βράζει.





Όταν αρχίσει να βράζει,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
Αν το μάτι της κουζίνας μας είναι για παράδειγμα από το 1 μέχρι
το 3 κατεβάζουμε στο 2.
Βράζουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά.
Αν χρειαστεί,προσθέτουμε επιπλέον ζάχαρη,σύμφωνα πάντα με το γούστο μας.
Κατεβάζουμε τις φράουλες από τη φωτιά και τις πατάμε να λιώσουν
περισσότερο ή λιγότερο,πάλι σύμφωνα με το δικό μας γούστο
(εμένα μου αρέσει να υπάρχουν και μεγαλύτερα
κομμάτια φρούτου μέσα στη μαρμελάδα).



Βάζουμε και πάλι στη φωτιά.
Βράζουμε άλλα 10 με 15 λεπτά το πολύ και κατεβάζουμε από το μάτι.
Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο.



Φυλάσσουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο,αφού κρυώσει πολύ καλά.
Με τα παραπάνω υλικά φτιάχνουμε μαρμελάδα για να γεμίσουμε
ένα βαζάκι μαρμελάδας του εμπορίου.



Είναι μια σίγουρα επιτυχημένη συνταγή και φυσικά πανεύκολη!
Αν μπείτε στη διαδικασία να τη δοκιμάσετε είμαι σίγουρη ότι
πολύ δύσκολα θα φτιάξετε κάποια άλλη συνταγή στο μέλλον.

Μαρμελάδα κεράσι

΄Αλλο φρούτο!!!



Υλικά
1 κιλό κεράσια καθαρισμένα από τα κουκούτσια,κομμένα στα δύο
ή σε φέτες ανάλογα με το γούστο μας
800 γρ. ζάχαρη
χυμό από ένα λεμόνι
1 βανίλια ή μερικές σταγόνες εσάνς αμυγδάλου (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Πρώτα απ’ όλα βάζουμε στο ψυγείο μας ένα πιατάκι που θα
το χρησιμοποιήσουμε για να ελέγξουμε πότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο (τύπου Fissler).

   

Ανάβουμε την εστία μας στο δυνατό π.χ. αν είναι από το 1 έως το 3,στο 3
και βράζουμε ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.
Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 2 και βράζουμε τη μαρμελάδα
ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα.
Αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό που σχηματίζεται.



Ο χρόνος που θα χρειαστεί για να δέσει η μαρμελάδα μας δεν
είναι πάνω από 50 λεπτά.
Βγάζουμε το πιατάκι που βάλαμε στο ψυγείο και ρίχνουμε
λίγη μαρμελάδα.Αφήνουμε να σταθεί 1-2 λεπτά και
κάνουμε μια δαχτυλιά στο κέντρο της από πάνω μέχρι κάτω.
Αν το σιρόπι ενωθεί,συνεχίζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Αν όχι,είναι έτοιμη.



Όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα,αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Τα κλείνουμε με καινούργια καπάκια,τα γυρίζουμε ανάποδα και τα
αφήνουμε να κρυώσουν καλά.Φυλάσσουμε στο ψυγείο.



Επειδή το άρωμα που έχουν τα κεράσια είναι ανεπαίσθητο,
αν θέλουμε,προς στο τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 βανίλια
για το άρωμα ή μερικές μόνο σταγόνες απόσταγμα αμυγδάλου
(υπάρχει στα σ/μ) που του ταιριάζει πολύ!

VERY-κοκο μαρμελάδα της Αλεξάνδρας

Η δική μου συνταγή!!!


Υλικά
2 κιλά βερύκοκα
1 1/2 κιλού ζάχαρη

Εκτέλεση
Βγάζουμε το κουκούτσι από τα βερύκοκα και τα
στρώνουμε σε κατσαρόλα εναλλάξ με τη ζάχαρη,
μέχρι να τελειώσουν.









Τα αφήνουμε να σταθούν όλη νύχτα και την επόμενη
τα βάζουμε στη φωτιά.



Βράζουμε και ξαφρίζουμε τη μαρμελάδα μας μέχρι
να μείνει καθαρή και να δέσει(εμένα μου παίρνει
1 ώρα και 30 λεπτά πάνω κάτω για να γίνει).





Αν δεν μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι έτοιμη
με το “μάτι”,βάλτε στην κατάψυξη ένα πιατάκι να
κρυώσει καλά και στάξτε επάνω λίγη μαρμελάδα
αφήστε να σταθεί λίγο και σπρώξτε την με το κουτάλι
αν δεν επιστρέψει στην αρχική της θέση σημαίνει
ότι είναι έτοιμη.





Βάζουμε την μαρμελάδα όσο είναι ακόμη ζεστή
(όχι καυτή) σε καθαρά βάζα και κλείνουμε με
καινούργια καπάκια.
Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα και αφήνουμε να
κρυώσουν καλά.



ΤΙΡ
Αν θέλετε,δεν αφήνετε τα φρούτα να μείνουν όλο το βράδυ με τη ζάχαρη,
αλλά τα βάζετε αμέσως στη φωτιά.

Μπισκοτάκια σάντουιτς

Δυο-δυο!!!



Υλικά
240 γρ.(1 3/4 κούπας)αλεύρι
1/4 κ.γ. αλάτι
80 γρ.(3/4 κούπας)ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
150 γρ. (2/3 κούπας)βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανίλιες
1 αβγό
2κ.γ. ξύσμα λεμόνι (προαιρετικά)

μαρμελάδα της επιλογής σας για το γέμισμα
λίγη άχνη επιπλέον

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη,αλάτι σε ένα μπολ.



Σε άλλο μπολ βάζουμε αβγό,βούτυρο,βανίλιες
και το ξύσμα αν χρησιμοποιήσουμε



και χτυπάμε για πολύ λίγο με το μίξερ.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα.



Ζυμώνουμε ίσα να ενωθούν τα υλικά και σχηματίζουμε
μία μπάλα.
Το ζυμάρι μας κολλάει ελαφρά.
Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι!



Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε σε
φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών.
Κόβουμε με κουπ-πατ κομμάτια ζύμης.



Κόβουμε μικρότερα κομμάτια από το εσωτερικό
των μισών κομματιών για να φαίνεται η γέμιση
που θα βάλουμε όταν ενώσουμε τα μπισκότα μας.



Βάζουμε σε ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά περίπου.
Τα μπισκοτάκια δεν παίρνουν χρώμα από πάνω.



Βάζουμε στις ολόκληρες βάσεις,αφού γυρίσουμε την
κάτω πλευρά πάνω,μια κουταλιά από τη μαρμελάδα
της αρεσκείας μας.



Τα κομμάτια που θα βάλουμε από πάνω τα περνάμε
πρώτα από άχνη ζάχαρη και από τις δύο μεριές.





Σκεπάζουμε τα μπισκοτάκια μας.



Χρησιμοποιήστε ό,τι μαρμελάδα σας αρέσει και παίξτε με
τα χρώματα!!! Είναι πεντανόστιμα !!!

Μια τάρτα μα μια τάρτα!

Μια πεντανόστιμη τάρτα που θα σας
ενθουσιάσει με την απλότητα της και
το εκπληκτικό γευστικό της αποτέλεσμα!
Απολαύστε την! 

 

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
1 βαζάκι μαρμελάδα spin-span (προτιμήστε κεράσι) ή σπιτική
1 κούπα κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με
με 4κ.σ.άχνη και1 βανίλια
αμυγδαλάκι καβουρδισμένο

Εκτέλεση
Στρώνουμε το φύλλο της σφολιάτας σε μια ταρτιέρα.



Κόβουμε με τη βοήθεια μιας ρόδας τα κομμάτια που περισσεύουν.






Τρυπάμε τη σφολιάτα μας πολύ καλά με ένα πιρούνι.



Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.



Απλώνουμε επάνω τα 3/4 από το βαζάκι της μαρμελάδας.
Φροντίστε να πάει μαρμελάδα και στις άκρες.






Ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με την
άχνη και τη βανίλια.
Στολίζουμε όπως μας αρέσει.Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει!