Μπισκοτάκια με cream cheese και μαρμελάδα

Μινιατούρες πάστα φλώρας!!!

Υλικά
170 γρ. cream cheese
230 γρ. βούτυρο μαλακό
2 κ.σ. ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμη)
μια πρέζα αλάτι
1 1/2 κούπας μαρμελάδα καλής ποιότητας (προτιμήστε μια πηχτή μαρμελάδα για να μην τρέξει κατά το ψήσιμο)

άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα,το βούτυρο,τη ζάχαρη
και το αλάτι.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα περίπου 2 λεπτά.





Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά
το αλεύρι,μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα ψιχουλιαστό.





Σταματάμε το μίξερ και ζυμώνουμε με το χέρι,μέχρι να
γίνει η ζύμη μας ενιαία.Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε
λίγο ακόμη αλεύρι για να μην κολλάει το ζυμάρι μας στα
χέρια και στο μπολ.



Ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια φύλλο πάχους 3 χιλ.
Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια 6x6 εκ.



Βάζουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης ένα κουταλάκι του
γλυκού μαρμελάδα.
Δεν παραγεμίζουμε τα μπισκότα μας,γιατί η μαρμελάδα
θα τρέξει στο ψήσιμο.



Ενώνουμε 2 από τις απένατι γωνίες καλά για να μην ανοίξουν.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς,
μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες των μπισκότων περίπου,
15-20 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη.

Κουλουράκια με μαρμελάδα βερίκοκο

Eξαιρετικά!!!


Υλικά
350 γρ.(περίπου-ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω) αλεύρι
1/2 κ.γ. baking powder
3 βανίλιες
218 γρ. ζάχαρη
180 γρ. βούτυρο τύπου soft
1 αβγό
μαρμελάδα βερύκοκο

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο,τη ζάχαρη και τη βανίλια,μέχρι
να γίνουν ένα αφράτο μείγμα.





Προσθέτουμε το αβγό και χτυπάμε καλά.



Τέλος,ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι ανακατεμένο με
το baking και ζυμώνουμε με το χέρι,μέχρι να πάρουμε
μία ζύμη μαλακή,που να μην κολλάει στο μπολ και στα
χέρια μας.







Χωρίζουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και
αραδιάζουμε σε ταψί.Πατάμε τα κουλουράκια με τον
αντίχειρα,έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα βαθούλωμα.



Γεμίζουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα τα
κουλουράκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά.



Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.



TIP
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε,εκτός από βερύκοκο,όποια άλλη
μαρμελάδα έχουμε στο σπίτι ή μας αρέσει περισσότερο.

Μπισκοτάκια σάντουιτς

Δυο-δυο!!!



Υλικά
240 γρ.(1 3/4 κούπας)αλεύρι
1/4 κ.γ. αλάτι
80 γρ.(3/4 κούπας)ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
150 γρ. (2/3 κούπας)βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανίλιες
1 αβγό
2κ.γ. ξύσμα λεμόνι (προαιρετικά)

μαρμελάδα της επιλογής σας για το γέμισμα
λίγη άχνη επιπλέον

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη,αλάτι σε ένα μπολ.



Σε άλλο μπολ βάζουμε αβγό,βούτυρο,βανίλιες
και το ξύσμα αν χρησιμοποιήσουμε



και χτυπάμε για πολύ λίγο με το μίξερ.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα.



Ζυμώνουμε ίσα να ενωθούν τα υλικά και σχηματίζουμε
μία μπάλα.
Το ζυμάρι μας κολλάει ελαφρά.
Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι!



Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε σε
φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών.
Κόβουμε με κουπ-πατ κομμάτια ζύμης.



Κόβουμε μικρότερα κομμάτια από το εσωτερικό
των μισών κομματιών για να φαίνεται η γέμιση
που θα βάλουμε όταν ενώσουμε τα μπισκότα μας.



Βάζουμε σε ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά περίπου.
Τα μπισκοτάκια δεν παίρνουν χρώμα από πάνω.



Βάζουμε στις ολόκληρες βάσεις,αφού γυρίσουμε την
κάτω πλευρά πάνω,μια κουταλιά από τη μαρμελάδα
της αρεσκείας μας.



Τα κομμάτια που θα βάλουμε από πάνω τα περνάμε
πρώτα από άχνη ζάχαρη και από τις δύο μεριές.





Σκεπάζουμε τα μπισκοτάκια μας.



Χρησιμοποιήστε ό,τι μαρμελάδα σας αρέσει και παίξτε με
τα χρώματα!!! Είναι πεντανόστιμα !!!