Παγωτό βανίλια

Επιτέλους παγωτό!!!

 

Υλικά
1 ζαχαρούχο γάλα (περίπου 395 γρ.)
1/2 κούπας κρέμα γάλακτος (όχι light)
άχνη σύμφωνα με το γούστο μας (εγώ έβαλα 2 γεμάτες κ.σ.)
1 MORFAT GARNI το μεταλλικό κουτάκι
4 αβγά χωρισμένα
2 φύλλα ζελατίνης
2 κούπες των 250 ml. γάλα πλήρες
1 βανίλια


Εκτέλεση
Χτυπάμε σε μπολ με το μίξερ τη morfat,την κρέμα γάλακτος και την άχνη.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο.



Χτυπάμε το ζαχαρούχο με τους κρόκους των αβγών μέχρι το μείγμα
να ασπρίσει και να αφρατέψει.






Βάζουμε σε μπολ παγωμένο νερό και μαλακώνουμε τα φύλλα της ζελατίνης.



Στο μεταξύ βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και βάζουμε στη φωτιά
να πάρει βράση.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως μέσα τη ζελατίνη
αφού πρώτα τη σφίξουμε μέσα στη χούφτα μας να μην έχει νερό.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.






Ενσωματώνουμε το μείγμα του γάλακτος με το μείγμα του ζαχαρούχου και
αδειάζουμε σε μεταλλικό σκεύος.
Βάζουμε και αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή στην κατάψυξη για
1 ώρα να κρυώσει καλά.



Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος,χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών
σε σφιχτή μαρέγκα



και την ενσωματώνουμε με τα άλλα 2 μείγματα και τη βανίλια.



Αν έχουμε παγωτομηχανή αδειάζουμε το μείγμα εκεί και φτιάχνουμε
το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες που τη συνοδεύουν.
Διαφορετικά αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ και φυλλάσσουμε
στην κατάψυξη χτυπώντας ανά μισή ώρα για 5-6 φορές με το μίξερ.



Συνταγή από τον καλό φίλο Στράτο Πέτρου.

ΡΑΒΑΝΙ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ!!!

Απολαύστε το σκέτο ή με παγωτό
βανίλια και ταξιδεύστε γευστικά …
στον παράδεισο!!!



Υλικά
4 αβγά
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 1/2 κ.γ. baking powder
2-3 βανίλιες
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.γ ξύσμα λεμονιού

για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
3-4 φλούδες λεμόνι(μόνο το κίτρινο μέρος,όχι το άσπρο,γιατί πικρίζει)

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα
να βράσουν για 5 λεπτά(μετράμε από τη στιγμή που αρχίζει
ο βρασμός).Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει και
ετοιμάζουμε το γλυκό.



Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι,το αλεύρι,το baking powder σε ένα μπολ.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το σπορέλαιο με το σύρμα.



Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά,για λίγο.



Τέλος,προσθέτουμε τα αβγά.



Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί.Ενώνουμε τα δύο
μείγματα και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.





Αδειάζουμε σε ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,
με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 45 λεπτά.



Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο,το περιχύνουμε
καυτό όπως είναι με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να το τραβήξει όλο και να κρυώσει καλά.



Σερβίρεται σκέτο,με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.