Χιονάτος χαλβάς‏

Εξαιρετικό γλύκισμα και για το καλοκαίρι!



Υλικά
4 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη    
1/2 κούπες σπορέλαιο
11/2 κούπας σιμιγδάλι χοντρό
4 βανίλιες
1/2 κούπας σταφίδες(προαιρετικά)

κανέλα για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τα 3 πρώτα υλικά και τα βράζουμε
για 10 λεπτά.



Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε σε χαμηλή
φωτιά μέχρι να πήξουν.





Αποσύρουμε από τη φωτιά και  σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τις
σταφίδες.Αδειάζουμε σε στρογγυλή φόρμα και πασπαλίζουμε με την κανέλα.



Μόλις κρυώσει ο χαλβάς,αδειάζουμε σε πιατέλα.



ΣΗΜ: Μπορούμε αν δε βάλουμε τις σταφίδες να συνοδεύσουμε
το χαλβά με γλυκό κουταλιού κυδώνι ή βύσσινο ή παγωτό βανίλια.

 
Συνταγή από τη φίλη Δ. Παπαδοπούλου.

Σάμαλι Πολίτικο!

Πολίτικο Σάμαλι με απίθανο άρωμα μαστίχας και
πλούσιο σιρόπι!!!!
Χίλιες και μια νύχτες σε ένα πιάτο!!!!



Υλικά
750 gr.στραγγιστό γιαούρτι
500 gr.ζάχαρη
2 κ.γ. σόδα
1/2 κούπας νερό
1κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
500gr.σιμιγδάλι χοντρό
1/2 κούπας ηλιέλαιο

για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
3 κούπες νερό
3 κ.γ.χυμό λεμόνι
ξύσμα από ένα λεμόνι

αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Αφήνουμε το γιαούρτι 2 ώρες εκτός ψυγείου.
Βάζουμε σε μπολ γιαούρτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.



Στο νερό ρίχνουμε και ανακατεύουμε τη σόδα,
την προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού.



Προσθέτουμε τη μαστίχα και το σιμιγδάλι εναλλάξ με
το ηλιέλαιο ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.







Λαδώνουμε ένα ταψί 36-37 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
για 35 λεπτά περίπου,να ροδίσει καλά από πάνω το γλυκό.

 

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 12-13 λεπτά.



Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο,το κόβουμε
πολύ γρήγορα και το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.



Αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι πολύ καλά
και πασπαλίζουμε με το αμυγδαλάκι.





Όταν κρυώσει πολύ καλά σερβίρουμε.



Απολαύστε το προσθέτοντας μια μπάλα παγωτό και απογειωθείτε γευστικά!!!



Η συνταγή είναι της κ.Αθανασίου

Χαλβάς με κακάο

Μην τον “χαλβαδιάζετε”……
Δοκιμάστε τον!!!



Υλικά
3/4 κούπας ηλιέλαιο (ή ακόμη καλύτερα σησαμέλαιο)
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
4 κ.σ. κακάο
4 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό να
βράσουν.Μόλις πάρει βράσει το σιρόπι μας και
λιώσει η ζάχαρη,κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε
με το σιμιγδάλι και τα καβουρδίζουμε μέχρι να
πάρουν χρώμα.



Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.



Ρίχνουμε αμέσως και με προσοχή(γιατί πιτσιλάει)
το σιρόπι. Ανακατεύουμε,σε μέτρια φωτιά,μέχρι
να φουσκώσει ο χαλβάς και να απορροφηθούν
όλα τα υγρά.



Αδειάζουμε το χαλβά στο σκεύος που θέλουμε και
σκεπάζουμε με μεμβράνη την επιφάνεια μέχρι να
κρυώσει.



Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!!!

Γαλακτομπούρεκο

Εδώ δε μιλάμε…απλά απολαμβάνουμε!!!
  

Υλικά
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
6 κ.σ. κοφτές κορν φλάουρ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι
6 κούπες γάλα
1 γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο
6 αβγά
βανίλια
300 γρ. φύλλο Βηρυτού
3/4  κούπας βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων

για το σιρόπι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα νερό

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι,το κορν φλάουρ,τη
μία κούπα από τη ζάχαρη και ελάχιστο αλάτι.



Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε το μείγμα σιμιγδαλιού
ενώ ανακατεύουμε γρήγορα.





Όταν γίνει πηχτή κρέμα,την αποσύρουμε από τη
φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.





Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την υπόλοιπη ζάχαρη
(μισή κούπα),μέχρι να πήξουν.

 

Προσθέτουμε τη βανίλια και ρίχνουμε τμηματικά το
μείγμα στην κρέμα,ενώ την ανακατεύουμε συνεχώς.





Τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη που πρέπει
να ακουμπάει επάνω στην κρέμα και την αφήνουμε
να κρυώσει.
Στρώνουμε σε μέτρια βουτυρωμένο ταψί  27χ38εκ.
τα 2/3 από τα φύλλα.
Αλείφουμε κάθε φύλλο με βούτυρο. 
Αφήνουμε τα κομμάτια που περισσεύουν να πέφτουν
γύρω-γύρω έξω από το ταψί.



Απλώνουμε μέσα την κρέμα και τη σκεπάζουμε με
τα φύλλα που εξέχουν.
Τα βουτυρώνουμε και πάλι.



Βάζουμε πάνω τα υπόλοιπα φύλλα,ενώ αλείφουμε
κάθε φύλλο με μπόλικο βούτυρο.Χαράζουμε
επιφανειακά το γαλακτομπούρεκο σε φαρδιές
λουρίδες και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς επί 45
λεπτά περίπου,μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.
Όταν κρυώσει,το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.



για το σιρόπι
Βράζουμε για 5 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό.
  


Η συνταγή είναι της κυρίας Παραδείση.

ΡΑΒΑΝΙ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ!!!

Απολαύστε το σκέτο ή με παγωτό
βανίλια και ταξιδεύστε γευστικά …
στον παράδεισο!!!



Υλικά
4 αβγά
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 1/2 κ.γ. baking powder
2-3 βανίλιες
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.γ ξύσμα λεμονιού

για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
3-4 φλούδες λεμόνι(μόνο το κίτρινο μέρος,όχι το άσπρο,γιατί πικρίζει)

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα
να βράσουν για 5 λεπτά(μετράμε από τη στιγμή που αρχίζει
ο βρασμός).Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει και
ετοιμάζουμε το γλυκό.



Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι,το αλεύρι,το baking powder σε ένα μπολ.



Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το σπορέλαιο με το σύρμα.



Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά,για λίγο.



Τέλος,προσθέτουμε τα αβγά.



Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί.Ενώνουμε τα δύο
μείγματα και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.





Αδειάζουμε σε ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,
με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 45 λεπτά.



Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο,το περιχύνουμε
καυτό όπως είναι με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να το τραβήξει όλο και να κρυώσει καλά.



Σερβίρεται σκέτο,με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.