Το κινέζικο της Αλεξάνδρας

Αυτά λοιπόν τα νέα…

  

Υλικά
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
λίγο τζίντζερ τριμμένο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρά καρεδάκια
3/4 κούπας καλαμπόκι κονσέρβας (καλά πλυμένο και στραγγισμένο)
1 σφηνάκι σόγια σος
2 κούπες βρασμένο ρύζι
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο (προαιρετικά)
αλάτι,πιπέρι



Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι μας σε γουοκ ή σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο
ολόκληρο και το τριμμένο τζίντζερ.Σοτάρουμε να αρωματιστεί το λαδάκι
και αφαιρούμε το σκόρδο.

       

Προσθέτουμε την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά,κομμένες σε λεπτούς
κρίκους και τις γυρνάμε να ψηθούν ελαφρά.



Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.Ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξουν
χρώμα και να γίνουν άσπρα.






Συμπληρώνουμε το καλαμπόκι.



Συνεχίζοντας το μαγείρεμα,ρίχνουμε το σφηνάκι της σόγιας.



Προσθέτουμε το ρύζι μας και ανακατεύουμε καλά.
Συμπληρώνουμε με προσοχή αλάτι (γιατί η σόγια είναι αλμυρή),και πιπέρι.
Σβήνουμε τη φωτιά.



Εάν θέλουμε και για περισσότερη γεύση μπορούμε να χτυπήσουμε ελαφρά ένα
αβγό και να το προσθέσουμε στο φαγητό αμέσως μόλις το σβήσουμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά για να ψηθεί το αβγό με τη ζέστη από το φαγητό μας.



ΣΗΜ:Είναι πολύ σημαντικό όλα τα υλικά μας να είναι κομμένα λεπτά!

Ρύζι με κιμά στο φούρνο

Nοστιμότατον!!!


Υλικά
1 κούπα ρύζι για πιλάφι(Bonnet)
3 κούπες νερό
αλάτι
1/2 κούπας λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
300 γρ. κιμά χοιρινό
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
1 κολοκύθι μεγάλο κομμένο σε κύβους
1 ντομάτα μέτρια σε κύβους
αλάτι,πιπέρι
250-300 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα

Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι με το νερό και ανάλογο αλάτι και το
αφήνουμε στην άκρη.



Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.


Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε για λίγο ακόμη.



Σβήνουμε με το κρασί.



Ετοιμάζουμε το κολοκυθάκι και την ντομάτα και τα προσθέτουμε
στον κιμά.
Αλατοπιπερώνουμε.





Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να εξατμιστούν
όλα τα υγρά του.



Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά το ρύζι και
ανακατεύουμε καλά.



Αν η κατσαρόλα μας μπαίνει στο φούρνο,στρώνουμε μέσα
το φαγητό,αλλοιώς αδειάζουμε σε ταψάκι.
Πασπαλίζουμε με τα τυριά όλη την επιφάνεια του φαγητού.



Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο
μέχρι να ροδίσει όμορφα το φαγητό μας.



Αφήνουμε για λίγο να σταθεί και σερβίρουμε!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Υπέροχη σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα!
  


Υλικά
5 κούπες νερό ή ακόμη καλύτερα αν υπάρχει ζωμό κρέατος
4 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη σάλτσα αυγολέμονο
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
2 αυγά

για τα γιουβαρλάκια
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές άνηθο
2 κουταλιές μαϊντανό
2 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
Τα αραδιάζουμε σε ένα πιάτο το ένα δίπλα στο άλλο και τα
αφήνουμε να περιμένουν.

 

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό μας μαζί με το λάδι να βράσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια.



Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε περίπου μισή ώρα με την
κατσαρόλα σκεπασμένη,μέχρι να μαλακώσουν.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε το λεμόνι με το αυγό.
Ρίχνουμε με κουτάλι αρκετό από το ζουμί του φαγητού
σιγά σιγά για να ζεστάνουμε το μείγμα μας.





Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας
ζωηρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με μπόλικο τριμμένο πιπέρι!!!
 
Απολαύστε την!!

Συνταγή της κ.Αλεξιάδου.