Τορτελίνια σε σάλτσα καπνιστής πάπρικας με γιαούρτι

Spice up your life!

Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια
15 γρ. πελτέ ντομάτας

για τη σάλτσα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
30 ml. ελαιόλαδο
10 γρ. καπνιστή πάπρικα(θα βρείτε σε καλά μπαχαράδικα ή καταστήματα με ξηρούς καρπούς)
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσα σε μπολ.

Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και τον πελτέ.

Στραγγίζουμε και ενώνουμε με τη σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με κεφαλοτύρι τριμμένο!
ΣΗΜ:Έχει σημασία η πάπρικα που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι
ΚΑΠΝΙΣΤΗ και όχι απλή!!

Συνταγή από το “Μαγειρεύοντας οικονομικά”.

Τορτελίνια με cottage cheese

Spread a little love !

Υλικά
500 γρ. τορτελίνια
2 κ.σ. λάδι
100 γρ. σπανάκι ή μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
20 ντοματίνια κομμένα ανάλογα με το μέγεθος στα 4 ή στα 6
1 συσκευασία cottage cheese
100 γρ. γαλοπούλα ή ζαμπόν κομμένα σε κύβους
αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση
Βράζουμε σε μπόλικα αλατισμένο νερό τα τορτελίνια να μαλακώσουν καλά.
Τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Τα βγάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και στην κατσαρόλα που τα βράσαμε
βάζουμε το λάδι.Ρίχνουμε μέσα τη γαλοπούλα ή το ζαμπόν



και τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε.Αλατοπιπερώνουμε.



Στη συνέχεια,προσθέτουμε το cottage και το μαϊντανό ή το σπανάκι-ό,τι
από τα 2 χρησιμοποιήσουμε-και ανακατεύουμε λίγο ακόμα να μαραθεί
η “πρασινάδα” μας.



Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα τορτελίνια και ανακατεύουμε απαλά.



Σερβίρουμε αμέσως.



Σημείωση:Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ή και κατεψυγμένο
σπανάκι.
Αν βάλουμε μαϊντανό,φροντίζουμε να είναι πολύ τρυφερός!

Συνταγή του Α.Παπανδρέου.

Σουφλέ ζυμαρικών με λαχανικά

Ηλιόλουστα λαχανικά σε ένα πιάτο μεγαλείο!

 

Υλικά
1/2 κιλού ζυμαρικά της επιλογής σας έτοιμα βρασμένα (χιλοπιτάκι,φιογκάκια,βίδες,κοχυλάκι ή άλλο)
1 μελιτζάνα πλυμένη και καθαρισμένη σε κύβους
1 κολοκυθάκι σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κούπες κίτρινα τυριά
400 γρ. κρέμα
αλάτι,πιπέρι

λίγο βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο να γυαλίσουν.



Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη.

 

Στη συνέχεια,προσθέτουμε την ντομάτα,το μαϊντανό,αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

 

Όταν είναι έτοιμη την ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά μας και τα 2/3
από τα τυριά.

 



Αδειάζουμε σε μέτριο βουτυρωμένο pyrex.Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο
τυρί και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C στη
μεσαία σχάρα μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα η επιφάνεια.
Σερβίρεται ζεστό και φρεσκομαγειρεμένο!

 

Συνταγή της κ.Ντούζου.

Χυλοπίτες με πέστο φέτας

Ναι,υπάρχει και αυτό το Pesto και πιστέψτε με είναι
από τα πιο νόστιμα!!!



Υλικά
500 γρ. χυλοπίτες


για το πέστο φέτας
220 γρ. φέτα
1 κ.γ. ρίγανη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδου
1 κούπα φυλλαράκια μαϊντανού

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.



Ετοιμάζουμε το πέστο χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά της συνταγής στο μπλέντερ.



Ανακατεύουμε το πέστο με τις χυλοπίτες και σερβίρουμε!





ΣΗΜ: Αν το μείγμα του pesto βγεί σφιχτό, προσθέτουμε 2-3 κ.σ.
από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν οι χυλοπίτες.



Η συνταγή είναι από το site Συνταγές της παρέας.

Zυμαρικά με κιμά κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας

Μακαρονοστιμιές!!!


Υλικά
300 γρ. ζυμαρικά (πέννες ή μακαρόνια χοντρά π.χ. Νο 2 ή άλλα)
1 στήθος κοτόπουλο
1 καρότο
4 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
100 γρ. μπέικον
1 κρεμμύδι
1 κον-κασέ(ψιλοκομμένο ντοματάκι)
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.
Αλέθουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο,το μαϊντανό και το καρότο.



Σοτάρουμε ελαφρά σε τηγάνι το μπέικον.



Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.



Ρίχνουμε την ντομάτα.


Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να μαγειρευτεί και προσθέτουμε τα αλεσμένα υλικά.



Ανακατεύουμε μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα και να γίνει άσπρο.Προσθέτουμε
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά



και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.



Πασπαλίζουμε με τα τυριά και βάζουμε για λίγο στο φούρνο ίσα ίσα να λιώσουν.
Σερβίρουμε!

Κριθαράκι με φέτα

Απλό,καθημερινό φαγητό.




Υλικά
για 2-3 μερίδες
4 κ.σ.ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή στην πρέσα
1 κούπα κριθαράκι μέτριο ή χοντρό
2 1/2-3 κούπες νερό ζεστό
1 πράσινη πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
2 ντομάτες φρέσκες περασμένες στο μούλτι ή μισό κον-κασέ
αλάτι-πιπέρι

φέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι ή το βούτυρο να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.



Βάζουμε στην κατσαρόλα το κριθαράκι και ανακατεύουμε 2-3 φορές να
λαδωθεί γύρω-γύρω.



Προσθέτουμε το νερό,την ντομάτα,την πιπεριά και το αλάτι.



Σκεπάζουμε το φαγητό και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά
μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να μείνει με λίγη σαλτσούλα.
Σερβίρουμε τρίβοντας σε κάθε πιάτο τυρί φέτα και μπόλικο πιπέρι.

Χυλοπίτες με λαδοτύρι και μοτσαρέλα

Ελλάδα-Ιταλία σημειώσατε Χ!!!

Υλικά
1 πακέτο χυλοπίτες
1 κ.σ. βούτυρο καλής ποιότητας
1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
ελάχιστη ζάχαρη
350 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο
350 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
250 γρ. αλλαντικά πικάντικα της επιλογής μας (σαλάμι μπύρας ή Ουγγαρίας ή μπέικον ή άλλο)
500 γρ. κρέμα γάλακτος light
2 αβγά

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.



Τις σουρώνουμε από το νερό τους και τους ρίχνουμε το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.



Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Βάζουμε σε κατσαρόλα την ψιλοκομμένη
ντομάτα και λίγη ζάχαρη.Βράζουμε την ντομάτα μέχρι να πήξει
και να εξατμιστούν τα υγρά της.



Αδειάζουμε σε πυρέξ τις μισές από τις χυλοπίτες και τις
σκεπάζουμε με τη σάλτσα της ντομάτας.





Καλύπτουμε με το τριμμένο λαδοτύρι και τα κομμένα σε
κομμάτια αλλαντικά.



Αδειάζουμε στο πυρέξ και τα υπόλοιπα ζυμαρικά και
καλύπτουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
Σε μπολ ρίχνουμε και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά.





Αδειάζουμε πάνω από την επιφάνεια του φαγητού.





Ψήνουμε 30 λεπτά,σκεπασμένο,σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το φαγητό ξεσκέπαστο
να ροδίσει η επιφάνεια του λίγο με τη ζέστη από το φούρνο.



Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και φρεσκομαγειρεμένο.