Κέικ κατσαρόλας 2

…με καφέ και κακάο!!!!



Υλικά
250 γρ. βούτυρο
1 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
6 κ.σ. κοφτές κακάο
1 κ.γ. κανέλα
3 βανίλιες
2 σφηνάκια γαλλικό καφέ
4 μεγάλα αβγά
αλάτι
1/2 κ.γ. baking powder
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κούπας τριμμένα φουντούκια

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα πάνω στη φωτιά τα 6 πρώτα υλικά
και ανακατεύουμε να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.



Προσθέτουμε τα σφηνάκια του καφέ και βράζουμε για λίγο ακόμη
ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρούμε 2 κούπες από το μείγμα και βάζουμε τη μία
στο ψυγείο και την άλλη στην κατάψυξη.
Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους.





Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking



και ρίχνουμε εναλλάξ τη μαρέγκα με το αλεύρι στο σοκολατένιο μείγμα
της κατσαρόλας,ανακατεύοντας απαλά.





Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή μακρόστενη καλά βουτυρωμένη φόρμα
ή ακόμη καλύτερα σε ταψί με διαστάσεις 32x22εκ. και ψήνουμε στους
180 βαθμούς C, με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για όσο χρειαστεί μέχρι να
βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα αν τη βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.



Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και όσο είναι ζεστό, περιχύνουμε
με το γλάσο από το μείγμα που είχαμε στη συντήρηση.





Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και προσθέτουμε
από πάνω το γλάσο από το μείγμα που βάλαμε στην κατάψυξη.
Πασπαλίζουμε το κέικ με τα τριμμένα φουντούκια και σερβίρουμε.



Ένα από τα ωραιότερα κέικ που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα!!

Η συνταγή είναι της κ.Τασούλας Κουφοπούλου.

Σοκολατένιο κέικ αφρός

Στο γλυκό κόσμο των κέικ!!!

 


Υλικά
200 γρ. αλεύρι
125 γρ. μαργαρίνη
50 γρ. κακάο
1 κούπα καφέ δυνατό (Espresso ή 1 κούπα νερό με 4 κ.γ. Νες καφέ)
250 γρ. ζάχαρη
2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
1 βανίλια
2 κ.γ. baking powder


Εκτέλεση
Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αβγά,το κακάο,το baking powder,τη βανίλια και τον
καφέ και χτυπάμε να ενωθούν.





Τέλος,προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για πολύ λίγο ακόμη.

 

Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα με διαστάσεις
30x11εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς
C με αντιστάσεις πάνω-κάτω,μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα
όταν τη βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ,περίπου 40-50 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και αναποδογυρίζουμε
σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



Απογειώνουμε τη γεύση του υπέροχου αυτού κέικ γλασάροντας με πραλίνα
φουντουκιού.



Σερβίρουμε!

Συνταγή του Β. Δρίσκα.

Κέικ καρότου ελαφρώς σιροπιασμένο

Fairytale cake!


 
Υλικά
4 αβγά
1 1/2 κούπας σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 φακελάκι baking powder ( 20 γρ. ή 2 κ.σ.)
3 κούπες καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1 κούπα καρύδια χοντροτριμμένα

για το σιρόπι
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
το ξύσμα  από 3 πορτοκάλια
1 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ. σόδα μαγειρική

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ μέσα σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

  

Προσθέτουμε το σπορέλαιο,το χυμό πορτοκαλιού,το ξύσμα και χτυπάμε
λίγο ακόμη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking  powder  και τα προσθέτουμε
στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά.



Τέλος ρίχνουμε στο μείγμα το τρμμένο καρότο και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε και πάλι απαλά να ενωθούν τα υλικά.



Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ.
ή ένα στρογγυλό με διάμετρο 36 εκ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C  με
αντιστάσεις πάνω-κάτω για περίπου 40 λεπτά ή 50 -60 λεπτά,
αντίστοιχα για το ταψί που θα επιλέξουμε, στη μεσαία θέση.



Αφού ψηθεί αφήνουμε το κέικ να σταθεί και να κρυώσει.
Στο μεταξύ,βράζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά μαζί,για 5 λεπτά
(μετράμε από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).



Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι.



Αφήνουμε να σταθεί για λίγο να το τραβήξει όλο και να κρυώσει.





Σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια. 

 

Δοκιμάστε το και απολαύστε το υπέροχο άρωμα και τη φίνα γεύση του.
Ένα κέικ από τα λίγα!!!

Συνταγή από τη φίλη μου Μαριάνθη.

Το καλύτερο Κέικ Μαρμπέ

Έφαγα τη γη να τ’ αναζητάω!
 

 

Υλικά
3 κούπες αλεύρι
1 1/2 κούπας ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
5 αβγά
2 βανίλιες
1 (20 γρ. ή 2 κ.σ.) baking powder
1 κούπα γάλα (3/4 εβαπορέ με 1/4 νερό)
2 κ.σ. κακάο καλά ανακατεμένο με
2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες να αφρατέψουν.



  

Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε για λίγο ακόμα.



Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι,αφού πρώτα το ανακατέψουμε
με το baking.



 

Αδειάζουμε τα 2/3 του μείγματος σε μία πολύ καλά βουτυρωμένη
φόρμα με διάμετρο 26 εκ.



Στο υπόλοιπο 1/3 του μείγματος προσθέτουμε το κακάο,αφού πρώτα
το ανακατέψουμε καλά με το νερό.



Χτυπάμε για λίγο με το mixer να γίνει το μείγμα μας καφέ και αδειάζουμε
κουταλιές από τη ζύμη μέσα στη φόρμα και πάνω από το λευκό μείγμα.
Με ένα ξύλινο σουβλάκι ανακατεύουμε 2-3 φορές το πολύ με κυκλικές
κινήσεις το μείγμα,ώστε να σχηματιστούν τα “νερά του μάρμαρου”
όταν ψηθεί το κέικ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω κάτω για 45-50 λεπτά.
Το τεστ της οδοντογλυφίδας απαραίτητο!!Όταν το κέικ είναι έτοιμο
το βγάζουμε από το φούρνο.



Αφήνουμε να σταθεί ένα δεκάλεπτο και ξεφορμάρουμε σε σχάρα να
κρυώσει εντελώς.



ΣΗΜ:Μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα του κέικ σε 2 ίσα μέρη και να
προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στο ένα,
ενώ στο άλλο να ακολουθήσουμε τη διαδικασία της κύριας συνταγής.



Τα ψήνουμε χωριστά σε 2 μακρόστενες καλά βουτυρωμένες φόρμες.
Με αυτόν τον τρόπο θα προκύψουν 2 διαφορετικά κέικ με μόνο
ένα μείγμα!

Κέικ με κόκκινο κρασί

Οινοποιήματα!!!



 Υλικά
1 κούπα  ή 250 ml.σπορέλαιο καλής ποιότητας ή ένα ΒΙΤΑΜ 250 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα κρασί κόκκινο ξηρό
5 αβγά
2 κ.σ. κακάο
2 κ.γ. κανέλα
3 κούπες αλεύρι
1 1/2 φακελάκι baking powder ή 30 γρ. ή 3 κ.σ.
1 σακουλάκι ή 100 γρ. τρούφα


Εκτέλεση
Μετράμε και βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ εκτός από την τρούφα.
Χτυπάμε με το μίξερ 4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.



Προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.



Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ με διάμετρο 26 εκ.
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου μία ώρα.



Βγάζουμε και αφήνουμε το κέικ να σταθεί 10 λεπτά.Ξεφορμάρουμε και
αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
ΣΗΜ:Μπορούμε να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος του κέικ αν
βάλουμε το μείγμα σε ταψί με διαστάσεις 33x27εκ.
Μπορούμε επίσης να γαρνίρουμε  με σοκολατένιο γλάσο της
αρεσκείας μας ή απλά με πραλίνα φουντουκιού.



Συνταγή από την πολύ καλή φίλη Μαριάνθη.