Κοφτό ή πενάκι με σάλτσα φέτας

Pasta με  πλεονέκτημα απόλυτης ευκολίας και
ταχύτητας μα πάνω απ’ όλα μοναδικής νοστιμιάς!!!
 


Υλικά
1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό ή πενάκι
1/2 κούπας ελαιόλαδο
300 γρ. περίπου φέτα
3/4 κούπας ζουμί από αυτό που βράσαμε τα μακαρόνια


Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.



Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τη φέτα τριμμένη
με το χέρι.



”Σοτάρουμε” μέχρι να βγάλει το άρωμα της και προσθέτουμε το
ζουμί από τα μακαρόνια.Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.






Κατεβάζουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια,
ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

 

Χταπόδι γιουβέτσι με κοχυλάκι

Όπως και να το μαγειρέψει κανείς το χταπόδι είναι τέλειο!!!



Υλικά
1 1/2-2 κιλά χταπόδι
1 κουτί κον κασέ ή 4-5 φρέσκιες ντομάτες
1/2 κιλό κοχυλάκι ή κοφτό μακαρόνι1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα μας,άδεια,8-10 λεπτά,σε μέτρια θερμοκρασία.
Βάζουμε μέσα το καλά καθαρισμένο και πλυμένο χταπόδι.
Το αφήνουμε να βράσει με τα υγρά που θα βγάλει.
Συνήθως βγάζει τόσο νερό,που αρκεί για να ψηθεί μόνο με αυτό.
Εάν χρειαστεί και μόνο τότε,προσθέτουμε λίγο ακόμα
(το νερό που τυχόν θα προσθέσουμε πρέπει να είναι ζεστό).



Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και
κρατάμε το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασε.



Κόβουμε το χταπόδι σε κομματάκια.



Τσιγαρίζουμε στο λάδι μας το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει.



Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι



Προσθέτουμε το ζουμί από το χταπόδι και όσο νερό χρειάζεται,
για να ψηθεί το μακαρονάκι μας.



Αφού βράσει το νερό,προσθέτουμε το ζυμαρικό μας.
Αφήνουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά να ψηθεί.



Προς το τέλος,προσθέτουμε τα κομματάκια του χταποδιού.



Το φαγητό πρέπει να μείνει με λίγο ζουμάκι.
Καλή μας όρεξη!!!

macaroni’n’cheese

Rigatoni ή κοφτό μακαρονάκι με Ελληνικά
τυριά.Μούρλια!!!!


Υλικά
500γρ. rigatoni ή μακαρονάκι κοφτό
500ml φρέσκο γάλα
200γρ. γραβιέρα
200γρ. κασέρι πικάντικο
1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
άσπρο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Βράζουμε το μακαρόνι που επιλέξαμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Τρίβουμε τα τυριά μας στο χοντρό τρίφτη.Σουρώνουμε τα μακαρόνια και,
όπως είναι ζεστά τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα όπου έβρασαν.



Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρουν βράση σε χαμηλή
φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.



Προσθέτουμε τη γραβιέρα και το κασέρι στην κατσαρόλα και
χωρίς να πάψουμε να ανακατεύουμε ρίχνουμε το κρασί,
το σκόρδο και αν θέλουμε το μοσχοκάρυδο.



Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μία κρεμώδης σάλτσα.



ΣΗΜ:Μπορείτε να φτιάξτε το φαγητό με το δικό σας συνδυασμό τυριών.
Σερβίρετέ το ζεστό!



ΠΗΓΗ:Cook book