Μπουκιά και συχώριο!!!!!!
Υλικά
3 μελιτζάνες
λάδι για το τηγάνισμα
για το μείγμα της γέμισης
1/2 κούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 φρέσκες ντομάτες σε κομματάκια ή 1 κον-κασέ
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 μεγάλο καρότο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένο
αλάτι,πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
για τη σάλτσα φέτας
300 γρ. φέτα
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο(ανάλογα πόσο σκληρό είναι το τυρί μας,μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη)
2-3 κουταλιές ξίδι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες δυο στη μέση χωρίς να τους αφαιρέσουμε
τη φλούδα τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε 30 λεπτά να σταθούν.
Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε τις σφίγγουμε με τα χέρια μας
να φύγει όλο το νερό τους τις σκουπίζουμε και τις τηγανίζουμε.
Τις βάζουμε σε γάστρα ή σε ταψάκι που θα σκεπάσουμε στη
συνέχεια,όταν ψήσουμε το φαγητό, με αλουμινόχαρτο.
Αλατίζουμε.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρόλα και τα
μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στις μελιτζάνες.
Σκεπάζουμε το σκεύος μας και μαγειρεύουμε το φαγητό
στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,μέχρι να
ψηθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φέτας.Χτυπάμε στο multi τη φέτα
με το λάδι και το ξίδι μέχρι να γίνει αλοιφή.
Σερβίρουμε το φαγητό,βάζοντας από πάνω κουταλιές από τη σάλτσα.
Είναι όνειρο!!!!
Υλικά
3 μελιτζάνες
λάδι για το τηγάνισμα
για το μείγμα της γέμισης
1/2 κούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 φρέσκες ντομάτες σε κομματάκια ή 1 κον-κασέ
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 μεγάλο καρότο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένο
αλάτι,πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
για τη σάλτσα φέτας
300 γρ. φέτα
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο(ανάλογα πόσο σκληρό είναι το τυρί μας,μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη)
2-3 κουταλιές ξίδι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες δυο στη μέση χωρίς να τους αφαιρέσουμε
τη φλούδα τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε 30 λεπτά να σταθούν.
Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε τις σφίγγουμε με τα χέρια μας
να φύγει όλο το νερό τους τις σκουπίζουμε και τις τηγανίζουμε.
Τις βάζουμε σε γάστρα ή σε ταψάκι που θα σκεπάσουμε στη
συνέχεια,όταν ψήσουμε το φαγητό, με αλουμινόχαρτο.
Αλατίζουμε.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρόλα και τα
μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στις μελιτζάνες.
Σκεπάζουμε το σκεύος μας και μαγειρεύουμε το φαγητό
στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,μέχρι να
ψηθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φέτας.Χτυπάμε στο multi τη φέτα
με το λάδι και το ξίδι μέχρι να γίνει αλοιφή.
Σερβίρουμε το φαγητό,βάζοντας από πάνω κουταλιές από τη σάλτσα.
Είναι όνειρο!!!!
