Τiramisu με mascarpone και σοκολάτα

I  LOVE  Tiramisu!!!

Υλικά
2 πακέτα σαβαγιάρ
2 κούπες καφέ espresso ανακατεμένο με
1 σφηνάκι baileys
200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και χλιαρή
4 κροκάδια
4 ασπράδια
200 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
500 γρ. μασκαρπόνε


για το πασπάλισμα
100 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
κακάο


ΕκτέλεσηΛιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την
αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.





Χτυπάμε σε μπολ τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν
αφράτη μαρέγκα.

          

Προσθέτουμε μέσα τους κρόκους,



το μασκαρπόνε



και τέλος τη λιωμένη και χλιαρή κουβερτούρα και τις βανίλιες.



Ενώνουμε τον καφέ με το Baileys.




Βουτάμε μέσα πολύ γρήγορα τα σαβαγιάρ και στρώνουμε
ένα ταψάκι με διαστάσεις 22x32 εκ.
Αδειάζουμε επάνω τη μισή από την κρέμα.



Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά με τα
υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα.
Πασπαλίζουμε με το κακάο και την τριμμένη κουβερτούρα.


Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Φροντίστε τα αβγά που θα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή να είναι
όσο το δυνατόν πιο φρέσκα.
Καλό είναι συνταγές που περιέχουν ωμά αβγά να μην καταναλώνονται
από εγκύους !

Tiramisu από τη Bessie

Γεύση που φέρνει παραλήρημα!!!



Υλικά
1 φυτική σαντιγί  MORFAT
1 philadelphia 250 γρ. ή mascarpone
120 gr. άχνη ζάχαρη
3 αβγά
2 βανίλιες
1 1/2 πακέτο σαβαγιάρ
3 φλιτζανάκια κανονικό έτοιμο εσπρέσσο
1 σφινάκι amaretto (λικέρ με άρωμα πικραμύγδαλου)
κακάο για πασπάλισμα


Εκτέλεση
Χτυπάμε τη morfat να γίνει σαντιγί 5-6 λεπτά.

       

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα.



Προσθέτουμε τις βανίλιες και τo philadelphia.
Το αποτέλεσμα μας είναι σαν χυλός.



Στη συνέχεια,αφού ρίξουμε τον espressο σε ένα μπολ,προσθέτουμε
1 σφηνάκι amaretto για άρωμα.
Βουτάμε τα σαβαγιάρ και στρώνουμε σε ταψάκι με διαστάσεις 33χ23 εκ.





Απλώνουμε μια στρώση κρέμας.



Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τη δεύτερη στρώση



Τέλος,πασπαλίζουμε με κακάο και βάζουμε στο ψυγείο.



Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί αρκετές ώρες,να δέσουν οι γεύσεις
και να κρυώσει καλά.



Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Φροντίστε τα αβγά που θα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή να είναι
όσο το δυνατόν πιο φρέσκα ή βιολογικά.
Καλό είναι συνταγές που περιέχουν ωμά αβγά να μην καταναλώνονται
από εγκύους !



Συνταγή από τη φίλη Bessie.

Υπέροχο Tiramisu!!!

Μια επαγγελματική συνταγή άκρως πετυχημένη!!!

Υλικά
για τη βάση
4 αβγά
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι baking powder

για την κρέμα
1 morfat στο τενεκεδάκι
1 philadelphia light(200 gr.)
2 κρόκους αβγών
1 κούπα άχνη
λίγο κονιάκ

για το σιρόπι
4 κ.σ.νερό
3 κ.σ. νες καφέ

κακάο για να καλύψουμε την επιφάνεια


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης σε μπολ και χτυπάμε
με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά.





Αδειάζουμε το χτυπημένο μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς
μέχρι να βγαίνει στεγνή η μύτη του μαχαιριού όταν τη
βυθίσουμε στο κέικ.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και
αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι
να αφρατέψει το μείγμα μας καλά.
Ετοιμάζουμε και το σιρόπι για το βρέξιμο της βάσης.





Χωρίζουμε τη βάση μας σε 2 ή 3 πάτους(εγώ χωρίζω σε 3)
Βρέχουμε ελαφρά τον κάθε πάτο με το σιρόπι που ετοιμάσαμε.





Απλώνουμε την αντίστοιχη ποσότητα της κρέμας στον κάθε πάτο.



Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε
με τα υλικά μας.



Κοσκινίζουμε την επιφάνεια με μπόλικο κακάο!



Πριν το σερβίρουμε ,αφήνουμε να μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο
για να ενωθούν τα υλικά.



Για μένα μακράν το καλύτερο Tiramisu!!!!

Tiramisu χωρίς αβγά

Ένα πεντανόστιμο tiramisu,χωρίς αβγά,
έτοιμο σε χρόνο μηδέν!!!
Ποιος μπορεί να του αντισταθεί;

Υλικά
2 πακέτα σαβαγιάρ
κακάο για το πασπάλισμα

για το βρέξιμο των σαβαγιάρ
κονιάκ
γάλα
νες καφέ

για την κρέμα
1 morfat
4-5 κουταλιές άχνη ζάχαρη
200γρ. Philadelphia light
200γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη morfat να αφρατέψει και προσθέτουμε
τη ζάχαρη,το Philadelphia και την κρέμα γάλακτος.







Ετοιμάζουμε σε ένα μπολ ένα μείγμα κονιάκ-γάλα-νες καφέ.



Βουτάμε τα σαβαγιάρ 1-1 και πολύ γρήγορα μέσα στο
μείγμα και τα αραδιάζουμε στον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας.



Απλώνουμε πάνω στα σαβαγιάρ τη μισή κρέμα.



Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το βρέξιμο των
σαβαγιάρ και απλώνουμε επάνω την υπόλοιπη μισή κρέμα.



Bάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Όταν πρόκειται να την σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο και
στολίζουμε όπως μας αρέσει.



ΣΗΜ:Γράψτε σε χαρτί τη λέξη Τiramisu και κόψτε με το ψαλίδι της κουζίνας
σχηματίζοντας ένα στένσιλ.Βάλτε το πάνω στην τούρτα και πασπαλίστε
με άχνη για να μείνει το αποτύπωμα.