Τρουφάκια

Και θα ξεχάσετε αυτά που ξέρατε μέχρι σήμερα…



Υλικά
300 γρ. κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. ταχίνι

κακάο για το τύλιγμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τη σοκολάτα να λιώσει σε μπεν μαρί.

  

Ρίχνουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε
σε σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη.



Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα το
βούτυρο



και το ταχίνι.



Ανακατεύουμε καλά το μείγμα να γυαλίσει.



Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει.



Πλάθουμε τρούφες και βουτάμε στο κακάο.



Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.



ΣΗΜ:Τα παραπάνω υλικά δίνουν περίπου 30 φανταστικά τρουφάκια,
επαγγελματικής γεύσης και υφής.



Από το Juls’ Kitchen.

Express κέικ σε 10 λεπτά

ή μήπως υπέροχα Brownies σε 6;

 

Υλικά
1 κούπα (250 ml ηλιέλαιο) ή ένα ΒΙΤΑΜ των 250 γρ. λιωμένο
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπας κακάο
1 κ.σ. (15 ml.) Baileys
5 αβγά
100 ml.γάλα
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς C.
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί.



Ανακατεύουμε καλά.



Προσθέτουμε και το αλεύρι.



Ανακατεύουμε πάλι και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο
ταψί με διαστάσεις  47x33 εκ..



Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 και
ψήνουμε για 5-6 λεπτά αν θέλουμε να κάνει ελαφριά κρούστα
και να “λιώνει” στο στόμα όπως τα Brownies ή 10 λεπτά
αν θέλουμε κανονικά κέικ.



Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε.
 


Την αρχική συνταγή μου έστειλε η φίλη μου Ειρήνη ενώ εγώ
απλά την τροποποίησα και την ολοκλήρωσα.

Χαλβάς με κακάο

Μην τον “χαλβαδιάζετε”……
Δοκιμάστε τον!!!



Υλικά
3/4 κούπας ηλιέλαιο (ή ακόμη καλύτερα σησαμέλαιο)
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
4 κ.σ. κακάο
4 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό να
βράσουν.Μόλις πάρει βράσει το σιρόπι μας και
λιώσει η ζάχαρη,κατεβάζουμε από τη φωτιά.



Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε
με το σιμιγδάλι και τα καβουρδίζουμε μέχρι να
πάρουν χρώμα.



Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.



Ρίχνουμε αμέσως και με προσοχή(γιατί πιτσιλάει)
το σιρόπι. Ανακατεύουμε,σε μέτρια φωτιά,μέχρι
να φουσκώσει ο χαλβάς και να απορροφηθούν
όλα τα υγρά.



Αδειάζουμε το χαλβά στο σκεύος που θέλουμε και
σκεπάζουμε με μεμβράνη την επιφάνεια μέχρι να
κρυώσει.



Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!!!

Muffins σοκο-μπανάνας

Έτοιμα σε χρόνο dt!

Υλικά
1 1/2 κούπας αλεύρι
1/4 κούπας κακάο
1κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ.baking powder
1/3 κούπας ηλιέλαιο
1/2 κούπας ζάχαρη λευκή
1/2 κούπας ζάχαρη καστανή
2 πολύ ώριμες μπανάνες λιωμένες
1 αβγό

Εκτέλεση
Βάζουμε τα 5 πρώτα υλικά σε ένα μπολ.



Σε άλλο μπολ βάζουμε το αβγό τις 2 ζάχαρες και το ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε ελαφρά με τον αβγοδάρτη και προσθέτουμε τις
λιωμένες μπανάνες.





Ενώνουμε τα 2 μείγματα.



Ανακατεύουμε απαλά ίσα να βραχούν τα στερεά υλικά.



Αδειάζουμε σε φόρμα για muffins.
Η συνταγή δίνει 6 jumbo ή 12 μικρά muffins.



Ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο
για περίπου 18-20 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά.
Τοποθετούμε τα muffins σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

 

Chocolate Chip Muffins

Χρόνια Πολλά Κωνσταντίνα μου!!!

Υλικά
390 γρ.(3 κούπες) αλεύρι
3 κ.σ. κακάο
1 1/2 κ.σ. baking powder
300 γρ.(1 1/2 κούπας) ζάχαρη
200 γρ. ψηφίδες σοκολάτας
360 ml(1 1/2 κούπας)γάλα
170 γρ.(3/3 κούπας)βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αβγά

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι,το κακάο,το baking powder και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.





Προσθέτουμε τις ψηφίδες σοκολάτας.Ανακατεύουμε
ξανά και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.



Σε άλλο μπολ βάζουμε τα αβγά,το βούτυρο και το γάλα.
Χτυπάμε για λίγο με τo μίξερ(με προσοχή,γιατί πιτσιλάει πολύ).



Ενώνουμε τα δύο μείγματα,μέχρι να βραχούν καλά όλα τα στερεά υλικά.
(Στο μείγμα θα υπάρχουν κομματάκια βούτυρο.Μη σας ανησυχεί.Έτσι γίνεται.)





Γεμίζουμε μέχρι επάνω 24 χάρτινες θήκες για muffins,που
τις έχουμε τοποθετήσει μέσα στα ειδικά ταψάκια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς,
για 20-25 λεπτά περίπου.



Αφιερωμένο το υπέροχο αυτό γλυκάκι στην κόρη μου Κωνσταντίνα
που έχει σήμερα γενέθλια!!!

Υπέροχο Tiramisu!!!

Μια επαγγελματική συνταγή άκρως πετυχημένη!!!

Υλικά
για τη βάση
4 αβγά
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι baking powder

για την κρέμα
1 morfat στο τενεκεδάκι
1 philadelphia light(200 gr.)
2 κρόκους αβγών
1 κούπα άχνη
λίγο κονιάκ

για το σιρόπι
4 κ.σ.νερό
3 κ.σ. νες καφέ

κακάο για να καλύψουμε την επιφάνεια


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης σε μπολ και χτυπάμε
με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά.





Αδειάζουμε το χτυπημένο μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς
μέχρι να βγαίνει στεγνή η μύτη του μαχαιριού όταν τη
βυθίσουμε στο κέικ.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και
αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι
να αφρατέψει το μείγμα μας καλά.
Ετοιμάζουμε και το σιρόπι για το βρέξιμο της βάσης.





Χωρίζουμε τη βάση μας σε 2 ή 3 πάτους(εγώ χωρίζω σε 3)
Βρέχουμε ελαφρά τον κάθε πάτο με το σιρόπι που ετοιμάσαμε.





Απλώνουμε την αντίστοιχη ποσότητα της κρέμας στον κάθε πάτο.



Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε
με τα υλικά μας.



Κοσκινίζουμε την επιφάνεια με μπόλικο κακάο!



Πριν το σερβίρουμε ,αφήνουμε να μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο
για να ενωθούν τα υλικά.



Για μένα μακράν το καλύτερο Tiramisu!!!!