Αλμυρά κουλουράκια με ελιά ή καρότο

Έτσι κι αλλιώς νοστιμότατα!



Υλικά
1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι περασμένες στο μούλτι ή ίδια ποσότητα τριμμένο καρότο
1 κούπα σπορέλαιο
1/2 κούπα ρετσίνα ή λευκό κρασί
1/2 κ.γ. αλάτι
1 baking powder(20 γρ.)
3 κούπες αλεύρι(συν-πλην εξαρτάται από το αλεύρι)


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι(βάζουμε πρώτα τις
2 κούπες και μετά προσθέτουμε σιγά-σιγά)σε μπολ.

Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή που όμως δεν κολλάει
στα χέρια.

Ανοίγουμε κορδόνια και σχηματίζουμε τα κουλουράκια μας.
Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο,με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 180 βαθμούς C
ή στον αέρα στους 200 βαθμούς,για περίπου15-20 λεπτά.



Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να
σταθούν και να κρυώσουν.



Δοκιμάστε τα και με καρότο.Εξαιρετικές και οι 2 εκδοχές τους!!!

Συνταγή της Ειρήνης Στεργιάδη.

Νηστήσιμα αλμυρά κουλουράκια

…πασπαλισμένα με γλυκιά πάπρικα!!!


Υλικά
1 κούπα πορτοκαλάδα με ανθρακικό
3/4 κούπας σπορέλαιο
3/4 κούπας ΒΙΤΑΜ λιωμένο
1 baking powder (20 γρ.)
1/2 με 3/4 από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
αλεύρι όσο πάρει (περίπου 4-4 1/2 κούπες)

γλυκιά πάπρικα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ με τελευταίο το αλεύρι,το οποίο
προσθέτουμε σιγά σιγά μέχρι να πάρουμε μια όμορφη ζύμη που δεν κολλάει.





Ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο και κόβουμε με κουπ πατ μπισκότα στο μέγεθος που θέλουμε.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.



Πασπαλίζουμε με τη γλυκιά πάπρικα την επιφάνεια των μπισκότων.



Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω
για περίπου 20-25 λεπτά,ανάλογα το φούρνο.
Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα όταν πάρουν όμορφο χρώμα από κάτω.



Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.



ΣΗΜ:Δεν παραψήνουμε τα μπισκοτάκια να στεγνώσουν!!!
Μέσα πρέπει να είναι νωπά!
Αν πάλι σας αρέσουν πιο τραγανά,ψήστε τα 10-15 λεπτά περίπου παραπάνω.



Η συνταγή είναι από τη φίλη μου Σούλα.

Kράκερς με μαύρο πιπέρι,παρμεζάνα και μυρωδικά

Δε φαντάζεστε πόσο νόστιμα είναι αυτά τα κράκερς!!!



Υλικά
113 γρ. βούτυρο μαλακό
35 γρ. παρμεζάνα
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ.ξερό βασιλικό ή όποιο άλλο μυρωδικό προτιμάμε περισσότερο
175 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε με το μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
 



Προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε να πάρουμε
μια ζύμη ενιαία





Φτιάχνουμε με τη ζύμη ένα μπαστούνι και τη βάζουμε
στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.Κόβουμε με
κοφτερό μαχαίρι μπισκοτάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί.





Ψήνουμε,σε προθερμασμένο φούρνο,στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου
ή μέχρι να πάρουν ελαφρά χρώμα γύρω γύρω οι άκρες τους.



Τα βγάζουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαύστε τα με το ποτό,την μπίρα,το κρασί σας ή σκέτα.Είναι απίθανα!
 

Αλμυρά κουλουράκια

Αυτά τα κουλουράκια τα φτιάχνω
από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου…!



Υλικά
1 ΒΙΤΑΜ
1 κούπα γάλα
1 κούπα λάδι
1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φακελάκι μπέικιν(20 γρ.)
αλεύρι όσο πάρει

1 κρόκο για το άλειμμα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά και προσθέτουμε
σταδιακά το αλεύρι,μέχρι να πάρουμε μία ζύμη
μαλακιά που να μην κολλάει στα δάχτυλα.





Ανοίγουμε μεγάλα κορδόνια και κόβουμε στο μέγεθος
που επιθυμούμε να είναι τα κουλουράκια μας.



Αραδιάζουμε σε ταψί και αλείφουμε με τον κρόκο
του αβγού.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για περίπου 20 λεπτά.