Αφιερωμένη στην Εβίτα!
Υλικά
για το κέικ
150 γρ.ζάχαρη
150 ml. ηλιέλαιο
150 ml. πορτοκαλάδα με ανθρακικό
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
για το μείγμα της γέμισης
4 μήλα πλυμένα καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα
1 κ.γ. κοφτό κανέλα
λίγο γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε με σύρμα μέσα σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά του κέικ.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί
μια μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια αλείφουμε με μαργαρίνη ένα ταψί με διάμετρο 30 εκ..
Κρατάμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και την υπόλοιπη την απλώνουμε
μέσα στο ταψί πατώντας τη με το χέρι.
Ανασηκώνουμε λίγο το ζυμαράκι μας στις άκρες.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
ΠΡΟΣΟΧΗ:Είναι σημαντικό να ετοιμάσουμε τη γέμιση όταν θα είμαστε
έτοιμοι να την απλώσουμε πάνω στη βάση,για να μην προλάβουν τα μήλα
να βγάλουν υγρά.
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε πάνω στη ζύμη της βάσης.
Με το ζυμαράκι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια και σχηματίζουμε
σχέδια πάνω στη γέμιση,όπως στην πάστα φλώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά,ανάλογα πάντα με το φούρνο.
Αφήνουμε τη μηλόπιτα να σταθεί και να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια,πασπαλισμένη με λίγη άχνη ή σκέτη.
Συνταγή από γνωστή εταιρία αλεύρων.
