Ταχίνι κέικ

Το δοκίμασα πρόσφατα.
Το αγάπησα παράφορα!!!!

Υλικά
400 γρ. ταχίνι
450 γρ. χυμό πορτοκάλι (χωρίς ανθρακικό)
500 γρ. αλεύρι
40 γρ. baking powder
200 γρ. άχνη ζάχαρη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα


Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ταχίνι και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με κουτάλι.



Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά,με τελευταία τα καρύδια και
ανακατεύουμε με κουτάλι να ενωθούν.






Λαδώνουμε με σπορέλαιο τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας με διάμετρο
25 εκ. και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.






Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 175 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα
ή ώσπου βυθίζοντας στο κέντρο του κέικ ένα μαχαίρι αυτό να βγαίνει καθαρό.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί και να μισοκρυώσει.



Ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



Συνταγή από την εκπομπή “Τα Νόστιμα”.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας ελαφρώς σιροπιασμένο

Νηστεία…for ever!!!



Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 ml. καλαμποκέλαιο
400 γρ. ζάχαρη
400 ml.κρύο νερό
20 ml. ξύδι
80 γρ. κακάο κοσκινισμένο
5 γρ. αλάτι
5 γρ. σόδα
2 βανίλιες

για το σιρόπι
40 γρ. κακάο
150 γρ. άχνη
1/2 κ.σ. καλαμποκέλαιο
150 ml. ζεστό νερό


Εκτέλεση
Σε μπολ,χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα,το λάδι και τη ζάχαρη.



Ανακατεύουμε,σε ένα μικρό μπολάκι,το νερό με το ξύδι και τα προσθέτουμε
στο μείγμα της ζάχαρης.



Κοσκινίζουμε στο μείγμα το κακάο και χτυπάμε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. 



Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα,το αλάτι και τις βανίλιες.



Το προσθέτουμε τμηματικά στο μείγμα του μπολ και χτυπάμε να ενωθεί.



Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με διάμετρο 25 εκ. αφού την αλείψουμε
πρώτα με μαργαρίνη.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 1 ώρα.
Δοκιμάζουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι.
Αν βγει στεγνό βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί
και να κρυώσει.



Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το νερό να ζεσταθούν.



Κοσκινίζουμε το κακάο και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.



Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε το κρύο κέικ με το ζεστό σιρόπι.



Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς το κέικ.



Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Συνταγή από γνωστή εταιρία αλεύρων.

Νηστίσιμα cupcakes πορτοκαλιού

Κορυφαία!!

Υλικά
1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κούπας μαργαρίνη λιωμένη και χλιαρή
2 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γ. σόδα
1 1/2 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης
1 1/2 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
1/2 κούπας σταφίδες αλευρωμένες


Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι και baking.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για να λιώσει.



Προσθέτουμε στο μείγμα κανέλα,γαρύφαλλο,ξύσμα πορτοκαλιού,
κονιάκ,αλάτι και ανακατεύουμε.






Ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό από το πορτοκάλι πάνω από το μπολ
και το αδειάζουμε στο μείγμα.Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα αλεύρι – baking και τέλος τις
αλευρωμένες σταφίδες.





Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με 11  θήκες για cupcakes.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 25 λεπτά.



Αφήνουμε τα κεκάκια να σταθούν και να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όσο περνάνε οι μέρες!

Συνταγή της κ. Μπαρμπαρίγου.

Χαλβάς Φαρσάλων

Νηστίσιμος και ωραίος!!!



Υλικά
200 ml. ηλιέλαιο
200 γρ. νισεστέ
800 γρ. ζάχαρη
1200 ml. νερό
2 βανίλιες
100 γρ. καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα που έχουμε ξεφλουδίσει
150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε μέσα σε μεγάλο μπολ τα 5 πρώτα υλικά και τα ανακατεύουμε
με σύρμα καλά να ενωθούν.

Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και πάνω σε μέτρια φωτιά,βάζουμε τα 150 γρ.
ζάχαρης,να λιώσουν και να γίνουν καραμέλα.
ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ να μην καεί πολύ η καραμέλα,γιατί θα πικρίσει και όλο
το γλυκό στη συνέχεια!!!
Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε
για λίγο να σταθεί και να πέσει η θερμοκρασία της.



Προσθέτουμε με προσοχή,στη ΧΛΙΑΡΗ πλέον καραμέλα,τα υλικά του
μπολ και βάζουμε το μείγμα ξανά πάνω σε μέτρια φωτιά.



Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά με την καραμέλα και
να πήξει το μείγμα.

Κρατάμε λίγους από τους ξηρούς καρπούς που διαλέξαμε για να στολίσουμε
το γλυκό και τους υπόλοιπους τους ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα.
Αδειάζουμε σε ταψί 35 x20εκ.(εγώ χρησιμοποίησα 33x27 εκ. και
βγήκε λίγο πιο λεπτό).



Στολίζουμε με τους ξηρούς καρπούς που κρατήσαμε και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 40 λεπτά.



Όταν είναι έτοιμο το γλυκό το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε
να σταθεί και να κρυώσει.Σερβίρουμε σε κομμάτια.



Σίγουρα ο χαλβάς αυτός δεν είναι σαν αυτόν που αγοράζουμε από τα
μαγαζιά ή τα πανηγύρια.
Είναι όμως μια πραγματικά εξαιρετική νηστίσιμη εκδοχή που αξίζει
να δοκιμάσουμε!!!!



Συνταγή από γνωστή  εταιρία αλεύρων.

Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι με κόντιτα

Χρώματα κι αρώματα!



Υλικά
2/3 κούπας μαργαρίνη
3 κ.γ. baking powder
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/3 κούπας ρούμι ή κονιάκ
1 1/3 κούπας ζάχαρη
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κούπα κόντιτα διάφορα ή πορτοκαλιού αλευρωμένα με
2 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τα κόντιτα σε μπολ και τα χτυπάμε
στη δυνατή ταχύτητα με το μίξερ για 4 λεπτά. 



Αλευρώνουμε τα φρουτάκια.

Τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.



Αδειάζουμε σε πολύ καλά αλευροβουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με
αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 50-55 λεπτά.



Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και αν βγαίνει καθαρό βγάζουμε το κέικ
από το φούρνο.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και με προσοχή ξεφορμάρουμε σε
σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Σημ:Αγοράζουμε κόντιτα(κοκτέιλ φρούτων) όσο γίνεται καλύτερης
ποιότητας,για να έχει το κέικ μας ωραία γεύση.

Συνταγή της κ.Αλεξιάδου.