Ταχινοπιτάκια

Υπέροχα ρολάκια σφολιάτας με ταχίνι!!!



Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
1/2 κούπας ταχίνι
1 κούπα μέλι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με το μέλι και το λεμόνι για περίπου 2 λεπτά,
να γίνουν σαν κρέμα.



Ανοίγουμε καθένα από τα φύλλα της σφολιάτας και απλώνουμε πάνω
τη μισή από τη γέμιση.



Τυλίγουμε σε ρολό με προσοχή.Βάζουμε στην κατάψυξη  για 1 ώρα.
Βγάζουμε και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το κάθε ρολό σε 20 φέτες.



Αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 190 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω ή μέχρι να
ροδίσουν.

Σερβίρονται χλιαρά ή κρύα!

Συνταγή από το Real food.

Μήλα ψητά με μέλι και κανέλα

Γλυκιές δημιουργίες χωρίς ζάχαρη!!


Υλικά
4 μήλα στάρκιν πλυμένα
50 γρ. σταφίδες ξανθές
50 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
κανέλα
2 κ.γ. μέλι

λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

για το γαρνίρισμα
KRE TORRE (φυτική κρέμα για σαντιγί στα ράφια των Σ/Μ με τις κρέμες γάλακτος)
λίγη κανέλα
μέλι


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα μήλα.
Κόβουμε μια οριζόντια φέτα από το επάνω μέρος τους και με ένα κουταλάκι
ή το εργαλείο για τα κολοκυθάκια αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε μέσα τα μήλα.
Ανακατεύουμε σε μπολ τα καρύδια ή τα αμύγδαλα,την κανέλα,το μέλι και τις σταφίδες.
Γεμίζουμε το άδειο μέρος των μήλων με το μείγμα.



Σκεπάζουμε το κάθε μήλο με τη φέτα που αφαιρέσαμε στην αρχή.



Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
με αντιστάσεις πάνω κάτω,στους 200 βαθμούς C, για περίπου 50-55 λεπτά,μέχρι να
μαλακώσουν τα μήλα.



Όταν κρυώσουν τα ανοίγουμε πάλι και βάζουμε στο καθένα μπόλικη χτυπημένη σαντιγί.



Περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

Μελόπιτα σιφνέικη

Ποια να συγκριθεί μαζί της;



Υλικά
2 1/2 –3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κ.σ. γάλα
100 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας ηλιέλαιο καλής ποιότητας

για τη γέμιση
200 γρ. ανθότυρο
1 κούπα μέλι
3 αβγά
1 κ.σ. κανέλα
1/2 κούπας ζάχαρη άχνη
2/3 κούπας καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Βάζουμε σε μπολ το γάλα,το ηλιέλαιο και τη μαργαρίνη.



Προσθέτουμε σιγά-σιγά αλεύρι μέχρι να πάρουμε μια ζύμη
εύπλαστη και μαλακή.

 

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε
καλά με πιρούνι να ομογενοποιηθούν.




Σε βουτυρωμένο ταψάκι με διάμετρο 32 εκ. ανοίγουμε τη ζύμη
πατώντας τη με το χέρι μας,μέχρι να καλύψει καλά τον πάτο
του ταψιού και λίγο από τα τοιχώματά του.



Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου
40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα η πίτα μας.

 

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε!

Υγιεινό επιδόρπιο με γιαούρτι

Ένα επιδόρπιο,που φτιάχνω εδώ και χρόνια.
Πολύ νόστιμο,αλλά κυρίως πολύ υγιεινό.



Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2%
μέλι(ανάλογα με το γούστο μας)
δαμάσκηνα
1 κούπα καρύδια χοντροαλεσμένα
5-6 κομμάτια κομπόστα ροδάκινο
15-20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια

Εκτέλεση
Βάζουμε τα κομμάτια της κομπόστας σε απορροφητικό χαρτί
κουζίνας να στραγγίσουν.



Με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε κυβάκια.\



Σε μπολ βάζουμε το γιαούρτι,με την ποσότητα του μελιού που μας αρέσει.



Προσθέτουμε τα καρύδια,τα κομμάτια της κομπόστας και τα
δαμάσκηνα,αφού τα κόψουμε το καθένα σε 2 ή 3 κομμάτια.





Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά και αδειάζουμε σε ποτήρια παγωτού.
Εάν θέλουμε περιχύνουμε με επιπλέον μέλι και στολίζουμε με μισά καρύδια.

Μελομακάρονα

Φτιάξτε φέτος τα πιο εύκολα και τα πιο
νόστιμα μελομακάρονα και εισπράξτε το
"Μπράβο" όλων όσων θα τα δοκιμάσουν!!
 

Υλικά
2 κούπες ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας χυμό πορτοκάλι
1/4 κούπας κονιάκ
ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
7 1/2-8 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
2 κούπες μέλι
2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη

για το πασπάλισμα
1 κούπα καρύδια
κανέλα και γαρύφαλο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπόλ το λάδι,τη ζάχαρη,το χυμό,το κονιάκ και το ξύσμα
και τα χτυπάμε για λίγο με το μίξερ να ενωθουν μεταξύ τους.
Σε άλλο μπόλ βάζουμε 7 1/2 κούπες αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα ζυμώνοντας ελαφρά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε
και το υπόλοιπο αλεύρι.
Παίρνουμε κομματάκι ζύμης στο μέγεθος μικρού καρυδιού και πλάθουμε
τα μελομακάρονα μας.Πιέζοντας τα στον τρίφτη σχηματίζουμε πάνω τους
ένα σχεδιάκι.
Αραδειάζουμε σε ταψί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί
θα φουσκώσουν λίγο.Ετοιμάζουμε τα υλικά για το σιρόπι.



Ψήνουμε τα μελομακάρονα στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά
προσέχοντας να μην τα παραψήσουμε.
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
Δεν το ξαφρίζουμε.
Μόλις βγουν τα μελομακάρονα μας απο το φούρνο τα περιχύνουμε
με το σιρόπι. Αφήνουμε για λίγο και τα γυρνάμε και από την άλλη μεριά.
Βγάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το μείγμα των καρυδιών.




ΣΗΜ:Αν θέλουμε, πριν πασπαλίσουμε με το καρύδι,μπορούμε να λιώσουμε γουβερτούρα με
1-2 κουταλιές σπορέλαιο και να καλύψουμε τα μελομακάρονα μας!!
Τα ακουμπάμε σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.
Πριν στεγνώσει η σοκολάτα πασπαλίζουμε με καρύδι ή τα αφήνουμε σκέτα!