Σαλάτα με σπανάκι και μυζήθρα

Για τους λάτρεις του είδους!!!


Υλικά
1/2 κιλού σπανάκι baby καθαρισμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
λίγες ελιές σε φετάκια ή μερικές θρούμπες
200 γρ. μυζήθρα ή ξινομυζήθρα ή ανθότυρο

για τη sauce
3/4 κούπας ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί σε ένα μπολ.



Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά της sauce και περιχύνουμε τη σαλάτα.



Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε με το τυρί στην κορυφή της σαλάτας και
μια στάλα ελαιόλαδο.


Η συνταγή είναι του κ.Δ.Ανδρέου.