Σπανακοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Απίστευτη!!!



Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε φέτες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 αβγά
350 γρ σπανάκι ζεματισμένο
1/2 από ένα μέτριο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
250 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
3/4 κούπας σπορέλαιο
αλάτι,πιπέρι

σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Πλένουμε το σπανάκι μας και το βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό να μαραθεί.



Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι,τ’ αβγά και το λάδι.



Προσθέτουμε το τυρί,το σπανάκι,τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.Τέλος,
προσθέτουμε και το αλεύρι με το αλατάκι και το πιπέρι.



Ανακατεύουμε τα υλικά ίσα να ενωθούν.Δεν πολυπαιδεύουμε.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι,στρόγγυλο με διάμετρο 28 εκ.,ή 
μακρόστενο 32x22 εκ.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο σουσάμι.



Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα.



Αφήνουμε να σταθεί για λίγο και σερβίρουμε κομμένη σε κομμάτια.



Ζεστή ή κρύα είναι πεντανόστιμη!!!

Πίτα πενήντα-πενήντα

Όταν οι απόψεις διίστανται…… 

 Υλικά
1 δόση ζύμη για σπιτική σφολιάτα
λάδι για τα φύλλα

για τη γέμιση με σπανάκι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300γρ. σπανάκι
άνηθο ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί φέτα
1 αβγό
αλάτι,πιπέρι
για τη γέμιση με τυρί
2 κουταλιές βούτυρο
1 αβγό
300γρ. φέτα


Εκτέλεση
Για τη γέμιση με σπανάκι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε
το φρέσκο κρεμμυδάκι.Το αφήνουμε για λίγο να μαραθεί.



Προσθέτουμε το σπανάκι,αλάτι,πιπέρι,σκεπάζουμε την
κατσαρόλα και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά,να μαγειρευτεί
μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι.



Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον άνηθο,
για να διατηρήσει το άρωμά του. 



Κατεβάζουμε από τη φωτιά,αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει
και τρίβουμε μέσα τη φέτα.Προσθέτουμε και το αβγό.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.



για το μείγμα με το τυρί φέτα
Ανακατεύουμε μαζί και τα τρία υλικά,πατώντας καλά
με ένα πιρούνι το μείγμα. 



Απλώνουμε το ένα φύλλο στον πάτο ενός ταψιού,αφού το
αλείψουμε πρώτα με λάδι.



Απλώνουμε τα μείγματα σπανάκι-φέτα. 



Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και λαδώνουμε πολύ καλά
την επιφάνεια της πίτας. 



Χωρίζουμε σε κομμάτια.Για να ξεχωρίσουμε πού είναι η κάθε γέμιση,
εάν θέλουμε κόβουμε με δύο διαφορετικούς τρόπους. 



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 200 βαθμούς,στη μεσαία
θέση για περίπου 1 ώρα.Το τελευταίο τέταρτο του ψησίματος μεταφέρουμε
το ταψί στον πάτο της κουζίνας,για να ψηθεί καλά και από κάτω.



Όταν ψηθεί η πίτα τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε ακάλυπτη,
για να παραμείνει τραγανή.