Κρουασανάκια μπουκιάς με φέτα ή λουκάνικο

Λουκούμια!!!



Υλικά
για 40 κομμάτια
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
αλεύρι όσο πάρει (πάνω κάτω 3 κούπες)

για τη γέμιση με τυρί
1 κούπα τυρί φέτα
ασπράδι από ένα αβγό
πιπέρι
δυόσμο(προαιρετικά)

λουκάνικα κομμένα στη μέση

για το άλειμμα
1 κρόκο
σουσάμι

115 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη για το ταψί


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε
με το σύρμα.



Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα
απαλό ζυμαράκι που δεν κολλάει.

Χωρίζουμε σε 5 ίσα μπαλάκια.



Ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού και τα λουκάνικα.

Λαδώνουμε τον πάγκο μας με λίγο ηλιέλαιο και ανοίγουμε επάνω το κάθε
μπαλάκι σε φύλλο με διάμετρο 24 εκ.
Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια.

Βάζουμε λίγη από τη γέμιση του τυριού σε κάθε κομμάτι.



Διπλώνουμε τις πλαϊνές πλευρές πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε σαν
κρουασάν.Κάνουμε το ίδιο και με τα λουκάνικα.

Αραδιάζουμε όλα τα πιτάκια σε ταψί και αλείφουμε με τον κρόκο.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι όσο έχουν γέμιση τυριού.



Ανάμεσα στα πιτάκια μοιράζουμε κομματάκια από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Ζεστά ή κρύα το ίδιο υπέροχα!!!

Muffins με φέτα και λουκάνικα

Γευστική ΥΠΕΡ-ένταση!!!

Υλικά
80 γρ. λουκάνικα Φρανκφούρτης σε φετάκια
100 γρ. αλεύρι
2 αβγά χτυπημένα ελαφρά
90 γρ. γιαούρτι
20 γρ. γάλα
2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
90 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
50 γρ. γραβιέρα πικάντικη
1 κ.σ. baking powder
1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι( αν τα τυριά μας είναι αλμυρά καλύτερα να
το ελαττώσουμε κι άλλο ή να το παραλείψουμε) 

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και τα ανακατεύουμε
απαλά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.



Μοιράζουμε το μείγμα σε 10 θήκες για muffins και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω στους
180 βαθμούς C για 25 λεπτά.



Αφήνουμε να σταθούν και βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε.

Κοφτό ή πενάκι με σάλτσα φέτας

Pasta με  πλεονέκτημα απόλυτης ευκολίας και
ταχύτητας μα πάνω απ’ όλα μοναδικής νοστιμιάς!!!
 


Υλικά
1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό ή πενάκι
1/2 κούπας ελαιόλαδο
300 γρ. περίπου φέτα
3/4 κούπας ζουμί από αυτό που βράσαμε τα μακαρόνια


Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.



Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τη φέτα τριμμένη
με το χέρι.



”Σοτάρουμε” μέχρι να βγάλει το άρωμα της και προσθέτουμε το
ζουμί από τα μακαρόνια.Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.






Κατεβάζουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια,
ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

 

Πιτάκια με μοτσαρέλα,φέτα και ντομάτα

Αποκλείετε να σταματήσετε στο ένα…


Υλικά
1 φύλλο έτοιμη ζύμη κουρού
1 μπαλάκι μοτσαρέλα
100 γρ. φέτα
1 μέτρια ντοματούλα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι

ελαιόλαδο για το άλειμμα
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο μπροστά μας και το χωρίζουμε
στα τρία οριζόντια και κάθετα.



Κόβουμε την ντομάτα σε καρεδάκια και την βάζουμε σε μπολ.



Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τριμμένη(με το χέρι) τη φέτα,
τη μοτσαρέλα το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.



Ανακατεύουμε το μείγμα και το μοιράζουμε στα
κομμάτια της ζύμης.



Βρέχουμε 2 απέναντη γωνίες και πατάμε να ενωθούν.







Αλείφουμε τα πιτάκια με λάδι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.


Η συνταγή είναι από σελίδα εταιρείας τροφίμων.

Τυροψωμάκια όνειρο!

Είναι τόσο νόστιμα αυτά τα
χαριτωμένα τυρόψωμα μπουκιάς,
που είμαι σίγουρη ότι θα σας
κλέψουν την καρδιά…


Υλικά
300 γρ. φέτα
3-4 κουταλιές φρέσκο δυόσμο
1 πακέτο φύλλο με προζύμι
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη φέτα με το δυόσμο.



Ξεπαγώνουμε το φύλλο και αφού το ανοίξουμε,το
κόβουμε σε 16 κομμάτια.



Ανοίγουμε λίγο με τα δάκτυλα μας κάθε φυλλαράκι
και βάζουμε μια γεμάτη κ.σ. γέμιση.





Αφού αλείψουμε με λίγο νεράκι το περιθώριο,
κλείνουμε το φύλλο σαν μαντιλάκι.



Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι,μέχρι να ροδίσουν.



Αν θέλουμε να τα κάνουμε ακόμη πιο πικάντικα,πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.


Την υπέροχη αυτή συνταγή έφτιαξε και μας έστειλε η φίλη μας Ευδοκία.

Σαγανάκι με φέτα

Αχ! Ελλάδα σ’αγαπώ και βαθιά σ' ευχαριστώ γιατί μ' έμαθες και ξέρω ν’ανασαίνω όπου βρεθώ
να πεθαίνω όπου πατώ και να μην σε υποφέρω!


Υλικά
200 γρ. φέτα (μια χοντρή φέτα τυρί)
αλεύρι
νερό
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Παίρνουμε τη φέτα και την περνάμε από το αλεύρι γύρω-γύρω.



Τη βουτάμε γρήγορα σε μπολ με νερό και την ξαναπερνάμε
από το αλεύρι.





Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να κάνει κρούστα και να ροδίσει.



Ο απόλυτος μεζές για ουζάκι!!!
Απολαύστε το!!!



ΣΗΜ:Κάποιοι περνάνε τη φέτα πρώτα από νερό,μετά από το αλεύρι και τέλος πάλι από το νερό.Επιλέξτε ό,τι σας βολεύει περισσότερο.Το αποτέλεσμα ούτως ή άλλως είναι εξαιρετικό!!!

Kολοκυθοτυρόπιτα

Πεντανόστιμη πίτα με ελάχιστο κόπο……

Υλικά
1 δόση ζύμη για σπιτική σφολιάτα
λάδι για το άλειμμα των φύλλων

για τη γέμιση
2 κιλά κολοκύθια πράσινα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα χοντροτριμμένη φέτα
3 αβγά
2 κουταλιές γάλα εβαπορέ
1/2 κούπα άνηθο


Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι,1-2 ώρες.
Τα στύβουμε με τα χέρια μας ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ,
να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο από το νερό τους.



Ανακατεύουμε σε μπολ όλα μαζί τα υλικά.



Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο της
σπιτικής σφολιάτας.
Απλώνουμε επάνω τη γέμιση ομοιόμορφα.



Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και κλείνουμε τις άκρες σε κόθρο.
Χωρίζουμε την πίτα σε κομμάτια και περιχύνουμε με μπόλικο λάδι
(το σπιτικό φύλλο χρειάζεται αρκετό λάδι).



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς,για μία ώρα.
Αφού ψηθεί η πίτα,τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε έξω
ξεσκέπαστη,για να μη νοτίσει το φύλλο.

 

ΣΗΜ:Για να αποφύγετε τη διαδικασία ανοίγματος του φύλλου,μπορείτε
να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα εμπορίου.
Πολύ προσοχή θα πρέπει να δώσετε στο στύψιμο του κολοκυθιού.
Αν μείνει πολύ νερό,θα νοτίσει το κάτω φύλλο και η πίτα θα είναι σαν άψητη!!!