Φουντουκόπιτα με άρωμα καφέ

Ασυνήθιστη και γευστικά συναρπαστική,ήρθε για να μείνει!!!


 
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
2 1/ 2 κούπες φουντούκια ωμά
1/ 2 κούπα φρυγανιά
100 ml. κονιάκ
2-3 κοφτές κουταλιές του γλυκού Νες Καφέ
8 αβγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι (20 γρ.)baking powder

για το σιρόπι
2 1/ 2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Αλέθουμε τα φουντούκια στο μούλτι μαζί με τη φρυγανιά.
Βάζουμε σε μπολ.Προσθέτουμε  και το baking.



Δουλεύουμε σε άλλο μπολ με το μίξερ κρόκους και ζάχαρη να αφρατέψουν
πολύ καλά.



Προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών το κονιάκ ανακατεμένο με τον καφέ
και τη βανίλια.



Ρίχνουμε στο μπολ και το μείγμα του φουντουκιού.



Χτυπάμε τ’ ασπράδια σε μαρέγκα.



Ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα των αβγών τη μαρέγκα,διπλώνοντας
με σπάτουλα.



Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με  διάμετρο 30 cm.,αδειάζουμε μέσα το μείγμα.



Ψήνουμε 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο  στους 175 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω.
Στο μεταξύ βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι για πέντε λεπτά
(μετράμε από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).
Σιροπιάζουμε το γλυκό μόλις βγει από το φούρνο, σιγά σιγά με κουτάλι,
με το ζεστό σιρόπι.



Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει εντελώς.Αν θέλουμε βάζουμε
στο ψυγείο.Υπέροχη για το καλοκαίρι σερβιρισμένη με παγωτό μόκα!!



Συνταγή από τη φίλη μου Στέλλα.

Πατσαβουρόπιτα με καρύδια

Εξαιρετικό γλύκισμα!!



Υλικά
10 φύλλα κρούστας
6 αβγά χωρισμένα
120 γρ. ζάχαρη
1 1/2 κ.σ. baking powder
1-2 βανίλιες
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 1/2 κούπας ηλιέλαιο
2 κούπες καρυδόψιχα χοντροτριμμένη

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά  τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη βανίλια,το baking,

το γιαούρτι,

τη μαρέγκα



και τέλος το λάδι ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα.
 


Απλώνουμε στον πάγκο μας τα φύλλα και με ένα κουτάλι βάζουμε λίγη
από την κρέμα.

Σουρώνουμε και βάζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.

Όση από τη γέμιση περισσέψει την αδειάζουμε από πάνω.

Πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι .
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά,μετρώντας από τη στιγμή που
αρχίζει ο βρασμός.



Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το ζεστό σιρόπι.



Σερβίρουμε σε κομμάτια.



ΣΗΜ:Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το γλυκό μόνο  με 1 1/2 κούπα
από τα καρύδια.Τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε για να το στολίσουμε
κατά το σερβίρισμα. 



Συνταγή από το μπουκιά και συχώριο.

Κέικ κατσαρόλας ή βραστό ή Μελαχρινή

Τι… μαγειρεύουμε σήμερα;

 

Υλικά
1 ΒΙΤΑΜ
1 κούπα νερό
2 1/2 κούπας ζάχαρη
4 κ.σ. κακάο
5 αβγά
1 1/2 κούπας αλεύρι
2 βανίλιες
1 baking powder (20 gr.)

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ΒΙΤΑΜ να λιώσει.



Ανακατεύουμε σε μικρό σκεύος το κακάο και τη ζάχαρη.



Όταν λιώσει το ΒΙΤΑΜ  τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.



Προσθέτουμε και το νερό.



Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να φουσκώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.Κρατάμε μια κούπα και το υπόλοιπο το
αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.



Όταν κρυώσει ρίχνουμε μέσα το αλεύρι,τη βανίλια και το baking.



Χτυπάμε με το μίξερ τα αβγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.



Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα  όλα τα υλικά και αδειάζουμε το
μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι με διάμετρο 28 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω-κάτω για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο το περιχύνουμε με το γλάσο που
κρατήσαμε.



Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει όλο το γλάσο.



Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.



Η φανταστική αυτή συνταγή είναι από τη φίλη Έλσα.

Πουτίγκα με τσουρέκι

Ένα γλυκάκι …..μούρλια!!!

 

Υλικά
1 τσουρέκι μπαγιάτικο σε φέτες 1 εκ. χωρίς την κόρα
βιτάμ

για το σιρόπι
1 1/2 κούπας νερό
1 1/2 κούπας ζάχαρη 

για την κρέμα
6 κούπες φρέσκο γάλα
3/4 κούπας αλεύρι 
1 3/4 κούπας ζάχαρη
3 κρόκους ελαφρά χτυπημένους
2 βανίλιες 

για το στόλισμα
σαντιγί ή
γλυκό του κουταλιού ή
ganache σοκολάτας


Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βράζοντας για 5 λεπτά
τη ζάχαρη με το νερό.



Βουτυρώνουμε ένα ταψί 36x27 εκ.
Ετοιμάζουμε το τσουρέκι μας.Απλώνουμε τις φέτες
και τις αλείφουμε ελαφρά με ΒΙΤΑΜ.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180
βαθμούς για 10-12 λεπτά.

 

Σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι το τσουρέκι μας 
μόλις βγει από το φούρνο.Αν το τσουρέκι είναι αρκετά
μαλακό από μόνο του μη ρίξετε όλο το σιρόπι,αλλά
τόσο όσο είναι αρκετό για να σιροπιαστεί επαρκώς.

  

Ετοιμάζουμε την κρέμα μας βάζοντας όλα μαζί τα
υλικά σε κατσαρόλα και βράζοντας μέχρι να πήξει.
Η κρέμα δεν πήζει πάρα πολύ,έτσι πρέπει να είναι
μη σας ξενίζει αυτό,κρυώνοντας γίνεται όπως πρέπει.





Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση του τσουρεκιού.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και το βάζουμε
στο ψυγείο.





Είναι καλύτερα να φτιάξουμε το γλυκό από την προηγούμενη μέρα
και να αφήσουμε να μείνει όλη νύχτα στο ψυγείο για να ενωθούν
οι γεύσεις και να σταθεροποιηθεί καλά η κρέμα.



Στολίζουμε το γλυκό όπως μας αρέσει.
Εγώ το προτιμώ με σαντιγί και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι.



Η Νόπη μάς το προτείνει με γλυκό του κουταλιού,σε μικρή ποσότητα,
ή μια απλή ganache σοκολάτας.



Διαλέξτε ό,τι σας αρέσει και απολαύστε το δροσερό  και υπέροχο αυτό γλυκό!!!

 

Την φανταστική κρέμα της συνταγής μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε
και σε άλλες παρασκευές που απαιτούν τη χρήση κρέμας.

 
Συνταγή από τη φίλη μου Νόπη.