Φουντουκόπιτα με άρωμα καφέ

Ασυνήθιστη και γευστικά συναρπαστική,ήρθε για να μείνει!!!


 
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
2 1/ 2 κούπες φουντούκια ωμά
1/ 2 κούπα φρυγανιά
100 ml. κονιάκ
2-3 κοφτές κουταλιές του γλυκού Νες Καφέ
8 αβγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι (20 γρ.)baking powder

για το σιρόπι
2 1/ 2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Αλέθουμε τα φουντούκια στο μούλτι μαζί με τη φρυγανιά.
Βάζουμε σε μπολ.Προσθέτουμε  και το baking.



Δουλεύουμε σε άλλο μπολ με το μίξερ κρόκους και ζάχαρη να αφρατέψουν
πολύ καλά.



Προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών το κονιάκ ανακατεμένο με τον καφέ
και τη βανίλια.



Ρίχνουμε στο μπολ και το μείγμα του φουντουκιού.



Χτυπάμε τ’ ασπράδια σε μαρέγκα.



Ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα των αβγών τη μαρέγκα,διπλώνοντας
με σπάτουλα.



Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με  διάμετρο 30 cm.,αδειάζουμε μέσα το μείγμα.



Ψήνουμε 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο  στους 175 βαθμούς C,
με αντιστάσεις πάνω κάτω.
Στο μεταξύ βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι για πέντε λεπτά
(μετράμε από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).
Σιροπιάζουμε το γλυκό μόλις βγει από το φούρνο, σιγά σιγά με κουτάλι,
με το ζεστό σιρόπι.



Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει εντελώς.Αν θέλουμε βάζουμε
στο ψυγείο.Υπέροχη για το καλοκαίρι σερβιρισμένη με παγωτό μόκα!!



Συνταγή από τη φίλη μου Στέλλα.

Κέικ φουντούκι-σοκολάτα

Γεύση που φέρνει παραλήρημα!!



Υλικά
2 αβγά
1/2 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κούπας ηλιέλαιο
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 1/2 κούπας αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
1 κούπα φουντούκια αλεσμένα
1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά,εκτός από τις ψηφίδες και τα φουντούκια,σε μπολ
και χτυπάμε για 4 λεπτά με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα.




Προσθέτουμε ψηφίδες και φουντούκια και ανακατεύουμε με σπάτουλα
να πάνε παντού.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα
φόρμα,με διαστάσεις 30x12 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου,με
αντιστάσεις πάνω-κάτω,για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει
καθαρή μια οδοντογλυφίδα αν τη βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.



Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε το κέικ να σταθεί 10 λεπτά και
βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Τέλεια Cookies με φουντούκι

Κάποιοι από εσάς τα έχετε δοκιμάσει ήδη,
οι υπόλοιποι μην το σκέφτεστε ……είναι τέλεια!!!!



Υλικά
375 γρ. βούτυρο
1 αβγό μεγάλο(60 γρ.)
475 γρ. αλεύρι
200 γρ.άχνη κοσκινισμένη
2 βανίλιες
λίγο αλάτι(στη μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού)
37 γρ. κακάο
150 γρ. φουντούκια καβουρντισμένα


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε να
ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.





Φτιάχνουμε 2 χοντρά ρολά και τα τυλίγουμε σε ζελατίνα.
Αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο.





Κόβουμε κομμάτια ζύμης,αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους
180 βαθμούς C σε προθερμασμένο φούρνο,με αντιστάσεις
πάνω-κάτω για 20-25 λεπτά.Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.



ΣΗΜ:Ένα μεγάλο “ατού” που έχουν αυτά τα cookies είναι ότι μπορούμε
να διατηρήσουμε τη ζύμη τυλιγμένη στη μεμβράνη,για 3 μήνες
στο ψυγείο και στην κατάψυξη για πολύ περισσότερο!!