Σιροπιαστή σοκολατόπιτα με σάλτσα καραμέλας

Το “απόλυτο” γλυκό σοκολάτας!!!



Υλικά
για το κέικ
400 γρ. γιαούρτι πρόβειο πλήρες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κούπες ζάχαρη
1 κούπα κακάο
4 αβγά
1 φακελάκι 20 γρ. baking powder
3 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κ.γ. αλάτι

για το σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
1/4 φλούδα πορτοκάλι
1/4 φλούδα λεμόνι
2 βανίλιες
3 κ.σ. κονιάκ

για την σάλτσα καραμέλα
1 κουτί καραμέλα γάλακτος έτοιμη ή σπιτική
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για
μερικά λεπτά να ασπρίσουν.

Ρίχνουμε στο μείγμα το γιαούρτι και χτυπάμε να ενσωματωθεί.



Κοσκινίζουμε αλεύρι,κακάο,baking και τα προσθέτουμε στο μείγμα.



Χτυπάμε να ενωθούν και προσθέτουμε ξύσμα και κονιάκ.



Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ. και αδειάζουμε μέσα
το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς C,
για περίπου 30 λεπτά.



Αφήνουμε το κέικ να σταθεί και να κρυώσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5
λεπτά(μετράμε από την ώρα που αρχίζει να βράζει το μείγμα).



Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.



Για την σάλτσα καραμέλας χτυπάμε σε μπολ,με το μίξερ,την καραμέλα
γάλακτος με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.



Καλύπτουμε το κέικ με το αφράτο μείγμα της καραμέλας.



Σερβίρουμε σε κομμάτια.



Συνταγή της κ. Κουφοπούλου.

Πορτοκαλόπιτα της Φραντζέσκας

“Εκτελέστε την”!



Υλικά
για την κρέμα
1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά
1 πακέτο Flora ,μαργαρίνη με βούτυρο λιωμένη
1 baking powder
1 βανίλια
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κούπα ζάχαρη
4 αβγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κούπα σπορέλαιο

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
2 1/2 κούπες ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Σε ταψί με διαστάσεις 37 x27 εκ.βουτυρώνουμε και στρώνουμε
στον πάτο ένα φύλλο.



Σουρώνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα και τα βάζουμε το ένα δίπλα
στο άλλο μέχρι να τελειώσουμε με όλα.



Περιχύνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη.



Βάζουμε το ταψί με τα φύλλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
C,με αντιστάσεις πάνω κάτω,μέχρι να πάρουν χρώμα,περίπου 15-20 λεπτά.



Στο μεταξύ σε μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά της κρέμας
και τα ρίχνουμε στα φύλλα αμέσως μόλις πάρουν χρώμα
και τα βγάλουμε από το φούρνο.





Συνεχίζουμε το ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα περίπου 40 λεπτά.
Μέχρι να ετοιμαστεί το γλυκό,φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα
μαζί τα υλικά για 5 λεπτά(μετράμε από την ώρα που αρχίζουν να βράζουν).



Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι,το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί να κρυώσει
και με αυτό περιχύνουμε το ζεστό γλυκό μόλις βγει από το φούρνο.
 


Αφήνουμε  να σταθεί και να τραβήξει όλο το σιρόπι.

Όταν κρυώσει εντελώς σερβίρουμε σε κομμάτια.

Εκπληκτικό γλυκό και με συνοδεία παγωτού!!

Ινδοκάρυδο

Κλασικό και ακαταμάχητο!

Υλικά
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
8 αβγά
150 ml.γάλα
150 γρ. ινδοκάρυδο
300 γρ. αλεύρι
30 γρ. baking powder

για το σιρόπι
600 γρ. ζάχαρη
700 ml. νερό
2 κ.σ. χυμό λεμόνι


Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ για 10 λεπτά περίπου.



Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά να αφρατέψει.



Ρίχνουμε ένα ένα τ’ αβγά συνεχίζοντας να χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα.



Προσθέτουμε στο μείγμα το γάλα και χτυπάμε πάλι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.



Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ινδοκάρυδο και το baking.



Ρίχνουμε τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι σε αυτό του μίξερ.
Χτυπάμε για ελάχιστα δευτερόλεπτα ακόμη με το μίξερ στην πολύ
χαμηλή ταχύτητα,ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα με σπάτουλα και με
κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. 



Σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 32 εκ. αδειάζουμε το μείγμα και το
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα
στην επιφάνεια.



Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά (μετράμε
από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).



Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.



Αφήνουμε να το τραβήξει όλο και να κρυώσει εντελώς.





Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με ινδοκάρυδο,σαντιγί ή παγωτό βανίλια.



Συνταγή από φυλλάδιο εταιρίας αλεύρων.

Καρυδόπιτα με σταφίδες και σοκολάτα

Και……κάτι νόστιμο ψήνεται στην κουζίνα μας!!!



Υλικά
6 αβγά
156 γρ. γάλα
1 κούπα κονιάκ
1 1/2 κούπα σπορέλαιο
500 γρ. ζάχαρη
4 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. σόδα
1 φακελάκι baking powder (20 γρ.)
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό από μισό λεμόνι

για το γλάσο σοκολάτας
150 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τα 4 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε για λίγο με σύρμα να ενωθούν.



Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.



Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε να βραχούν καλά τα υλικά μας.





Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x27 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C
,με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο
ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί 5 λεπτά.



Σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει,
βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά (μετράμε από τη στιγμή που
αρχίζει ο βρασμός).



Αφήνουμε την καρυδόπιτα να σταθεί,να τραβήξει όλο το σιρόπι και
να κρυώσει καλά.



Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το αδειάζουμε μέσα σε μπολ που
έχουμε βάλει τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα ενιαίο.
Αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει καλά και περιχύνουμε την καρυδόπιτα.

Σερβίρουμε το γλυκό κομμένο σε όμορφα κομμάτια!

Συνταγή από το φίλο μου Στράτο.

Μυρμηγκάτο

Μαθήματα “διατροφικής ευκολίας”!!!



Υλικά
125 γρ.ΒΙΤΑΜ
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι
6 αβγά
1 baking powder (20 γρ.)
1 βανίλια
100 γρ. τρούφα σοκολάτας

για το σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι

για το γλάσο
150 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. εβαπορέ αδιάλυτο

Εκτέλεση
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ όλα μαζί τα υλικά για 4 λεπτά.



Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 34 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,με αντιστάσεις πάνω κάτω,
για περίπου 30-35 λεπτά.

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει
καλά.Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε σε κατσαρόλα όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά(μετράμε από την ώρα
που αρχίζει ο βρασμός).



Με το καυτό σιρόπι περιχύνουμε το κρύο κέικ.






Αφήνουμε να σταθεί και να το τραβήξει όλο.



Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το ρίχνουμε σε μπολ με την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα μας λείο και
γυαλιστερό.



Το απλώνουμε πάνω στο χλιαρό κέικ.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως.
Κόβουμε και σερβίρουμε.