Κέικ με άρωμα μαστίχας

Ένα-ένα τα κομμάτια παρακαλώ!



Υλικά
1 κούπα γάλα
1 κούπα σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι
1 φακελάκι των 20 γρ. baking powder
4 αβγά
3/4 από 1 κ.γ. μαστίχα Χίου

άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε για 4 λεπτά
στη δυνατή ταχύτητα.



Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 25 εκ.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C,με αντιστάσεις
πάνω-κάτω,για περίπου 50-60 λεπτά ή ώσπου να βγαίνει καθαρή μια
οδοντογλυφίδα αν την βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.

 

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο,το αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και το
αναποδογυρίζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.



ΣΗΜ:Εξαιρετική συνταγή και για βασιλόπιτα την περίοδο των Χριστουγέννων,
αν αντικαταστήσετε το σπορέλαιο με βούτυρο και ψήσετε το μείγμα σε ταψάκι
με διάμετρο 28 εκ.

Χριστουγεννιάτικο κέικ-βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα

Κι αν σου κάτσει το φλουρί……



Υλικά
200 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας
1 κούπα ζάχαρη
3 αβγά
1/2 κούπας γάλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. baking powder
100 γρ. καρύδια χοντροαλεσμένα
1/2 κούπας δαμάσκηνα αποξηραμένα σε κομμάτια
1/2 κούπας βερίκοκα              “                    “
1/2 κούπας σταφίδες μουλιασμένες σε
2 κ.σ. κονιάκ


για το γλάσο σοκολάτας
100 γρ. κουβερτούρα
120 γρ. σοκολάτα γάλακτος
80 ml.γάλα


Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ.



Ετοιμάζουμε τα καρύδια και τα φρούτα.



Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 10 περίπου λεπτά να αφρατέψει καλά.

 

Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε να ενωθούν.

 

Ρίχνουμε στο μείγμα το γάλα και το ξύσμα από το πορτοκάλι και χτυπάμε.



Τέλος προσθέτουμε και χτυπάμε το αλεύρι που έχουμε στο μεταξύ ανακατέψει με το
baking powder.



Αδειάζουμε μέσα στο μπολ τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια.
Κάνουμε ένα ανακάτεμα απαλά με μια σπάτουλα.

 

Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 175 βαθμούς C περίπου 50-55 λεπτά.



Όταν είναι έτοιμο το κέικ,φτιάχνουμε το γλάσο μας βάζοντας σε μπεν μαρί
όλα τα υλικά.
Ανακατεύουμε να λιώσουν οι σοκολάτες και να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.



Απλώνουμε πάνω στο κέικ και αφήνουμε να στερεοποιηθεί.



Στολίζουμε περαιτέρω,αν θέλουμε να παρουσιάσουμε το κέικ σαν βασιλόπιτα.
            


              Καλές γιορτές!!!


Η συνταγή είναι από παλιά τηλεοπτική εκπομπή.

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Βασιλόπιτες,βασιλόπιτες,βασιλόπιτες…..
Σαν τη βασιλόπιτα τσουρέκι όμως καμία!!!!

Υλικά
670γρ. αλεύρι σκληρό
3 αυγά
250γρ. ζάχαρη
200ml νερό
160γρ. βούτυρο
50γρ. μαγιά
20γρ. μαχλέπι
5γρ. κακουλέ
5γρ. αλάτι
1 κρόκο αραιωμένο με ελάχιστο νερό για το άλειμμα


Εκτέλεση
Φτιάχνουμε ένα προζύμι με 100γρ. από το αλεύρι, 100ml από το νερό
και 25γρ. από τη μαγιά.Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον,
περίπου 30 λεπτά ίσως και λίγο παραπάνω, να φουσκώσει .



Αφού φουσκώσει το προζύμι μας,
σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε και ζυγίζουμε τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αυγά



Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύοντας με το σύρμα,
το ζεσταίνουμε.



Ζυγίζουμε και βάζουμε στον κάδο του μίξερ το υπόλοιπο νερό,
το υπόλοιπο αλεύρι,την υπόλοιπη μαγιά,τα μυρωδικά και το αλάτι.
Προσθέτουμε το προζύμι και το μείγμα των αυγών.



Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
Προσοχή δεν το θέλουμε πολύ λιωμένο ίσα να γίνει
σαν πηχτή κρέμα.



Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ να ανακατευτούν καλά και στη
συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ρίχνοντας το σιγά σιγά
όσο δουλεύει το μίξερ.Δεν πρέπει να βιαστούμε.Το βούτυρο πρέπει
να πέσει αργά για να ενσωματωθεί μέσα στη ζύμη και να γίνει η
βασιλόπιτα με κλωστές όπως αυτή που αγοράζουμε!



Αδειάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μεγάλο μπολ.



Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον 2 ώρες να φουσκώσει.



Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας την βάζουμε, με προσοχή
χωρίς να την πολυπαιδέψουμε,σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Αφήνουμε πάλι για 30 λεπτά να φουσκώσει.



Όταν είναι έτοιμη αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι.



Και εδώ το μεγάλο μυστικό!!!
Ψήνουμε τη βασιλόπιτα τσουρέκι σε προθερμασμένο
φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ώρα!!



Έτοιμη πια η βασιλόπιτα μας μπορεί να διακοσμηθεί όπως
μας αρέσει!!!



ΣΗΜ:Tο αλεύρι μας πρέπει να είναι οπωσδήποτε σκληρό.
Η συνταγή είναι επαγγελματική.
H βασιλόπιτα της φωτογραφίας είναι διακοσμημένη με Royal icing.