Ελιόπιτα με αλεύρι ολικής

Για την όρεξη!

 

Υλικά
200 γρ. ελιές σε φετάκια
1/2 κούπας ηλιέλαιο και 1κ.σ. επιπλέον για το τηγάνι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. ρίγανη
2 κούπες νερό
3/4 κ.γ. αλάτι
σουσάμι για την επιφάνεια


Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε τηγάνι με τη μία κουταλιά λάδι τα 2 κρεμμύδια να
γυαλίσουν.

    

Προσθέτουμε τις ελιές και τις γυρίζουμε 3-4 φωρές να βγάλουν το
άρωμά τους.Προσθέτουμε τη ρίγανη και αποσύρουμε από τη φωτιά.



Βάζουμε σε μπολ αλεύρι απλό και ολικής,αλάτι και baking.



Κάνουμε ένα λάκκο στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά υλικά,νερό
και λάδι.



Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα από το τηγάνι.



Ανακατεύουμε και πάλι και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί
με διάμετρο 28 εκ.

 

Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω,
στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

 

Νόστιμη παραλλαγή:Αντί για ελιές μπορούμε να βάλουμε στην πιτούλα
τυρί της επιλογής μας.
 


Συνταγή της κ.Ψυχούλη.

Ελιόπιτες νηστίσιμες

Υ-πέ-ρο-χες!!! 

Υλικά:                                                                                        
για το φύλλο:       
4 κούπες αλεύρι  χωριάτικο(ή για όλες τις χρήσεις)   
3/4 κούπας ηλιέλαιο                                           
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού φρέσκο                                                                  
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού αεριούχο.                                                                 
1 κ.γ. baking powder                          
για τη γέμιση:                                                                                                         
250 γραμμάρια ελιές μαύρες αλμυρές (καθαρισμένες από το κουκούτσι και κομμένες,η κάθε ελιά στα τρία ή βάλτε έτοιμες ελιές κομμένες σε ροδέλες)                                      
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (και το πράσινο μέρος)                                                                            
1/2 δέσμη κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο (αν δε βρείτε,βάλτε μαϊντανό,δεν είναι το ίδιο αλλά…)                                                                   
λίγη ρίγανη     
δυόσμο ξερό                 


Εκτέλεση     
Σε μια λεκάνη βάζουμε 3 1/2 κούπες από το  αλεύρι και το baking powder.
Στη μέση ανοίγουμε ένα  λακκάκι και βάζουμε το λάδι και τους χυμούς.



Στη συνέχεια με τα χέρια μας αναμειγνύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μια μαλακή
ζύμη που δεν κολλάει.
Μόνο αν χρειαστεί προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. 



Σε μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης.



Ανοίγουμε φυλλαράκια,βάζουμε μέσα γέμιση και τα κλείνουμε.  



Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,με
αντιστάσεις πάνω κάτω,για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.  

 

Αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.Σερβίρουμε.
                                                                                                    
 
Τη συνταγή μού έστειλε η φίλη Δέσποινα και είναι Κυπριακή.

Πανεύκολο ελιόψωμο

Θα σας λύσει τα χέρια!



Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ. γ.αλάτι
30 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
1/2 κούπας γραβιέρα τριμμένη ή σε πολύ μικρά κομματάκια
1/2 κούπας ελιές σε φετάκια
1/2 κ. γ. ρίγανη
1/2 κούπας γάλα
1/4 κούπας νερό

για την επιφάνεια
2 κ.σ. γάλα και
2 κ.σ.γραβιέρα

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε,με το χέρι,το αλεύρι,το αλάτι και το βούτυρο,
σε κομματάκια,να πάει παντού.

   

Προσθέτουμε τη γραβιέρα και τις ελιές.
Ρίχνουμε το γάλα και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.



Απλώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι με διάμετρο 25 εκ. και αλείφουμε με το  γάλα.



Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω για 20-25 λεπτά περίπου.



Αφήνουμε να σταθεί για λίγο και σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.

Κομψά ελιοπιτάκια

Νηστήσιμα,αλμυρά,πανεύκολα
και πεντανόστιμα!!!
Aυτά τα πιτάκια θα τα λατρέψετε…



Υλικά
1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό από πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλατάκι

για τη γέμιση
1 κούπα ελιές σε φετάκια
2-3 κουταλιές σουσάμι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε.
Αφήνουμε το ζυμάρι μας 30 λεπτά να ξεκουραστεί στο ψυγείο.





Ανακατεύουμε σε μπολ τις ελιές με το σουσάμι.



Βγάζουμε το ζυμάρι μας από το ψυγείο και ανοίγουμε φυλλαράκια.
Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε φυλλαράκι και διπλώνουμε.



Με ένα φλιτζάνι κόβουμε σχηματίζοντας τα πιτάκια.



Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω,για 20-25
λεπτά μέχρι να ροδίσουν.





Απολαύστε τα με τον καφέ,το τσάι σας ή και σκέτα και θα ενθουσιαστείτε!!