Χυλός για τηγανητά κολοκυθάκια

Φίλε……
Πιάσε μια μπίρα!



Υλικά
1 μπουκάλι μπίρα (γυάλινο το κλασικό)
λίγη ρίγανη
1 αβγό
1/2 με 1 κ.γ. baking powder
λίγο αλάτι
αλεύρι όσο χρειάζεται για να πάρουμε ένα μείγμα μέτριο ούτε πηχτό ούτε αραιό

κολοκυθάκια κομμένα πάρα πολύ λεπτά
λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε
ένα μέτριας πυκνότητας χυλό.






Περνάμε από το μείγμα τα κολοκυθάκια.



Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Γυρίζουμε από όλες τις μεριές να ροδίσουν όμορφα.



Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε!

ΣΗΜ:Με τον ίδιο χυλό μπορούμε να τηγανίσουμε τυρί φέτα και ροδέλες
κρεμμυδιού για onion rings!

Τραγανά κολοκυθάκια τηγανητά

Σίγουρα κάπου τα δοκιμάσατε, σας ξετρέλαναν και
αναρωτιόσαστε… Πώς φτιάχνονται;

 

Υλικά
κολοκυθάκια κομμένα πολύ λεπτά
αλεύρι

λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε  τα κολοκυθάκια.
Τα κόβουμε σε πάρα πολύ λεπτές φέτες με το ειδικό εργαλείο που υπάρχει
για αυτή τη δουλειά ή αν δεν το έχουμε, με έναν καθαριστή λαχανικών
(αυτό που χρησιμοποιούμε για να καθαρίσουμε αγγουράκια,πατάτες κ.λ.π.).
Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα σκεπάζουμε με νερό.



Τα αφήνουμε έτσι για μισή μέρα (ετοιμάστε τα νωρίς το πρωί για να τα
τηγανίσετε το μεσημέρι).
Τα στραγγίζουμε καλά και τα περνάμε από αλεύρι.





Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.



Βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν το
παραπανίσιο λάδι.

Αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πατατοκεφτέδες

Συμμετέχοντας ενεργά στο “κίνημα της πατάτας”….


Υλικά
μισό κιλό πατάτες καθαρισμένες και τριμμένες στον τρίφτη( τις στύβουμε ελαφρώς)
1/2 κούπα κίτρινα τυριά τριμμένα
2  μεγάλα αβγά
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
αλάτι,πιπέρι

λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μπολ.


Ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν.


Βάζουμε σε τηγάνι λάδι να ζεσταθεί καλά και σχηματίζουμε λεπτούς κεφτέδες.
Ρίχνουμε τους πατατοκεφτέδες στο ζεστό λάδι.
Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να τηγανιστούν όμορφα και από τις δύο μεριές.



Βγάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.



Σερβίρουμε αμέσως παρέα με μια δροσερή σαλάτα.



Ζεστοί και κρύοι είναι το ίδιο νόστιμοι!!!

Μπιφτέκια λαχανικών

Τηγανισμένα χωρίς λάδι!
Υλικά
2 μεγάλα κρητικά παξιμάδια βρεγμένα,στυμμένα και αλεσμένα στο μούλτι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
μπόλικο άνηθο και μαϊντανό
1 κολοκύθι μεγάλο στο ρεντέ
300 γρ. μανιτάρια φρέσκα αλεσμένα στο μούλτι
1 καρότο τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κούπα λάδι
1 αβγό
ρίγανη ή θυμάρι
αλάτι,πιπέρι
1 σφηνάκι ούζο (προαιρετικά)
300 γρ. περίπου αλεύρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ εκτός από το αλεύρι.



Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να πλάθεται το μείγμα.



Σχηματίζουμε μπιφτεκάκια και μαγειρεύουμε σε αντικολλητικό σκεύος χωρίς καθόλου
λάδι,σκεπάζοντας την κατσαρόλα με το καπάκι της.



Όταν είναι έτοιμα τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.



Η συνταγή είναι της Ιωάννας Τσολομύτη.

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Καν’ομελέτα κι έρχεται……


Υλικά
4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε λεπτές φέτες
3-4 αβγά
αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια μας και τα τηγανίζουμε
σε μπόλικο ελαιόλαδο να ροδίσουν.

 

Τα βάζουμε σε άλλο τηγάνι και τα αλατίζουμε.



Χτυπάμε τα αβγά με λίγο αλατάκι.



Βάζουμε το τηγάνι με τα κολοκυθάκια στη φωτιά και
όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε μέσα τα χτυπημένα αβγά.



Αφήνουμε την ομελέτα μας να ψηθεί καλά από τη μία μεριά.



Όταν είναι έτοιμη,με τη βοήθεια ενός πιάτου τη σκεπάζουμε
και τη γυρίζουμε από την άλλη μεριά,στραγγίζοντας όλα τα υγρά
του τηγανιού μέσα σε άλλο πιάτο,που έχουμε τοποθετήσει από
κάτω γι’αυτή τη δουλειά.



Αφήνουμε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά να ψηθεί καλά και προσθέτουμε
στο τηγάνι και τα υγρά που στραγγίσαμε.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή και φρεσκοψημένη.



ΣΗΜ:Στο τηγάνι που μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια δεν προσθέτουμε
επιπλέον λάδι από αυτό που “κρατάνε” ήδη  από το τηγάνισμα.
Αν δείτε όμως ότι για κάποιο λόγο αυτό δεν είναι αρκετό,προσθέστε
λίγο επιπλέον.

Κεφτεδάκια με αρακά

Υπάρχουν κι αυτοί οι…κεφτέδες και είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΙ!!! 


Υλικά
500 γρ. αρακά
1 κ.σ. σουσάμι
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. κύμινο
δυόσμο κατά προτίμηση φρέσκο
150 γρ. φέτα
1 κρεμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο (πράσινο και λευκό μέρος)
1 αβγό
1 κρόκο
πιπέρι,αλάτι

λάδι για το τηγάνι


Εκτέλεση
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τον αρακά (περίπου 15 λεπτά).

   

Τον στραγγίζουμε.Όταν κρυώσει τον χτυπάμε στο μούλτι.






Ρίχνουμε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε
για μερικές ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το μείγμα.



Πλάθουμε κεφτεδάκια,τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να
ροδίσουν από τη μια και μετά από την άλλη πλευρά.





Βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν το επιπλέον λάδι.
Σερβίρουμε ζεστούς και φρεσκοτηγανισμένους.



ΣΗΜ:Βάλτε αν θέλετε 2 κ.σ. σουσάμι και παραλείψτε τον κρόκο.Το αποτέλεσμα
εξίσου εξαιρετικό!!!

Ψευτοκεφτέδες πολύχρωμοι

Όλα ένα!!!

Υλικά
1 μέτρια πατάτα βρασμένη (ζουληγμένη με το πιρούνι)
1 κολοκυθάκι μέτριο τριμμένο όχι στυμμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρεδάκια
1 μικρή πιπεριά πράσινη κομμένη σε καρεδάκια
φέτα τριμμένη με το χέρι όση θέλουμε
1 σφηνάκι γάλα
2 αβγά
αλάτι,πιπέρι
δυόσμο φρέσκο ή ξερό
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου 1 κούπα ή και λίγο παραπάνω)

λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μπολ.

 


  
Το αλεύρι το προσθέτουμε τελευταίο και λίγο λίγο μέχρι το μείγμα μας να γίνει πηχτός χυλός.



Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και βάζουμε σε τηγάνι με λάδι,που έχουμε προηγουμένως
ζεστάνει καλά σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και από τις 2 μεριές.



Βγάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.
Σερβίρουμε.



Ζεστοί και κρύοι είναι πεντανόστιμοι!!!